＜貝里斯奶酒＞貝禮詩奶酒 2024

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貝禮詩奶酒（英語：Baileys Irish Cream）[註 1]，港澳又稱「百利愛爾蘭奶油力嬌酒」是一款以愛爾蘭威士忌為基酒的奶油利口酒，由愛爾蘭Gilbeys出品，目前品牌由帝亞吉歐持有[1]。

問世[編輯]

貝禮詩奶酒是國際釀酒集團（現在的帝亞吉歐集團）子公司愛爾蘭Gilbeys於1971年開始研製的一款酒，原為愛爾蘭乳製品名聲是否適用於酒精飲料的嘗試，添加了糖跟巧克力飲粉後味道卻出奇的好，便由該公司技術小組研發，1974年在都柏林生產，首次將愛爾蘭奶油利口酒推向市場。

品牌[編輯]

取材自一家名為「Baileys」小館並得到許可使用，還參考那時舉辦高爾夫錦標賽的「皇家古老高爾夫俱樂部」（R＆A），組合成「R＆A Bailey」，不僅用在原味版瓶裝標籤簽名裝飾上[註 2]，也是營運公司「R&A Bailey & Co.」的名稱[2][3][註 3]。

貝禮詩奶酒中的大部分酒精都是通過乳清發酵產生的。使用含有植物精油的乳化劑，將發酵產生的酒精原液，奶油以及多種愛爾蘭威士忌調和均勻，形成乳液狀[4]。這一工藝可以防止存儲過程中酒精與奶油相互分離。貝禮詩奶酒的配方還包括糖與一些草藥，以及其他一些保密的成分[5]。

據生產商稱酒中不含防腐劑，因為酒中的酒精可以很好的起到防腐的作用。生產中用到的奶油來自一家愛爾蘭乳品公司——Glanbia。Glanbia位於維吉尼亞州卡文郡的工廠生產一系列全脂奶粉和鮮奶油，過去30多年裡它一直是貝禮詩奶酒的主要奶油供應商。

製造商聲稱貝禮詩奶酒有30個月的保質期，並保證無論是否開封，出廠後兩年內其味道不變。貝禮詩奶酒可以選擇存儲在冰箱中，存放時避免陽光直射，並將溫度範圍控制在0-25℃（32-77°F）[6]。

貝禮詩奶酒可以單獨飲用，也可以加冰塊飲用或作為雞尾酒的配料。也可以將貝禮詩奶酒作為咖啡中奶油或糖的替代。

因為含有奶油，因此貝禮詩奶酒接觸到弱酸時會凝結，如檸檬汁，湯力水或各種葡萄酒。雖然這種結果是不可逆的，但是相反的，一些雞尾酒利用貝禮詩奶酒的這一特性進行調製，如「汽車炸彈」雞尾酒。

2003年貝禮詩推出「貝禮詩滑翔」（Baileys Glide）版本奶酒，旨在瞄準ALCOPOP市場，在2006年停產[7]。 2005年，貝禮詩推出薄荷巧克力味（mint chocolate）和奶油焦糖味（crème caramel）版本，最初在英國機場出售，隨後2006年推廣至其主要市場，包括英國，美國，澳大利亞和加拿大。 2008年，在以上兩種版本獲成果的基礎上，貝禮詩又推出了咖啡味（coffee）版本奶酒[8]。 2010年年底，貝禮詩在英國推出了榛子味（hazelnut）版本奶酒。 2011年貝禮詩推出了曲奇餅乾味版本奶酒。目前，貝禮詩正在試著在歐洲各大機場推出一個新口味版本——金貝禮詩（Baileys Gold）[9]。 2010年，貝禮詩開始自己生產不含酒精的咖啡奶油。

此外，哈根達斯有一款貝禮詩奶酒風味的冰淇淋[10]。

參考資料[編輯] 外部連結[編輯]

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