＜黃記水煎包＞新竹‧黃家水煎包@ 蒲公英的飛翔:: 痞客邦 2024

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新竹市水田街／03-5312942

才想說一定不要再找錯家了，但偏偏這家又沒有明確的地址，更讓人無所適從的是，居然有兩間『黃家水煎包』開在一塊兒，中間只隔了一間小小的房子。

我們感到十分疑惑，就算看人家生意好，也學人家賣水煎包，但至少不會取一樣的店名吧！而且主要都是賣水煎包和豆漿，水煎包也分菜、內兩種，豆漿都賣我覺得太貴了的15元。(水煎包已漲成$17)

最後，我們選了員工和客人都較多的那一家。隱約可以看到隔壁隔壁還有一個『黃家水煎包』的招牌。

有兩個店員在前面狂包水煎包，沒空招呼客人，只叫我們自己來。上面也有掛牌子，說明這裡是採自助式購買方式：自己夾水煎包、自己裝醬、自己付錢和找錢。

我們剛到時，正好只有我們這一組客人，但因為第一次來，顯得有點不知所措，店員告訴我們：現在只有肉的，要菜的得等一下。我們先夾了三個肉水煎包後，菜的也可以起鍋了。

店員把肉煎包都集中在畫面的右邊，然後再把剛蒸好的菜煎包夾到左邊。基本上，客人都夾這一個鍋子的水煎包，就外觀上看不出是肉是菜，在這裡只有能左右來分辨。

長得都一樣，剛夾到碗裡時，看不出來裡面包的是肉或是菜。微焦的底部，是水煎包誘人之處～～（另一面真正的底部應該更焦黃，看起來更美味～）

$15$17的水煎包，是目前聽說最貴的水煎包（之前多半聽說$10或$13），不過，它的體積也是目前看到最大的水煎包。（好吧！有失必有得。）

 這是包肉的水煎包，是很紮實的蔥肉餡，味道也相當不錯。

 包菜的水煎包裡，包了滿滿的高麗菜，其中也摻了一些碎肉，高麗菜很新鮮，口感和味道挺美味的。

黃家水煎包的皮是屬是"厚"的，我跟媽媽都偏愛這種水煎包。（我覺得：薄皮水煎包容易讓人覺得油膩。）微焦的底部，不比『樹林頭水煎包[1]』的”金黃香酥”，咬起來有點韌，是不一樣的口感。

回家再研究雜誌及網路上文章，得知『黃家水煎包』共有三間，水田街那兩間雖然靠得那麼近，但應該都是正牌『黃家水煎包』，原創者黃媽媽所在的、也是雜誌採訪的，似乎正是我們覺得那裡人少所以捨棄的那一間。第三間則在光復路上。新竹市光復路一段571號／03-5641454、0915-551551

2007/08/02‧早餐

【延伸閱讀】http://www.wretch.cc/blog/roger0720&article_id=3632101http://www.wretch.cc/blog/monkeyliao&article_id=9960231[2][3]