＜劉家酸菜白肉鍋(斗六店)＞雲林斗六．劉家酸白菜火鍋 2024

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　　曾在其它部落客的食記裡，見過關於斗六劉家酸菜白肉鍋的盛讚。剛巧這日大雨滂沱無處可去，索性來斗六探探美味。

　　貪小便宜的我，刻意熬到火鍋半價的午茶時段才前往，店內人潮果然減少許多。鍋物可選擇單點或套餐型式，初次嚐試決定來個套餐，能吃到比較多樣化的料理。

１號套餐 750元（火鍋半價後變490元）

　　１號套餐含自選小菜兩碟，挑了皮蛋豆腐和小魚辣椒。皮蛋豆腐中規中矩；小魚辣椒香氣足又辣度宜人。

　　套餐另附捲餅，挑了牛肉口味。捲餅和想像完全相異，並非常見蔥油餅捲上牛腱肉片及小黃瓜絲，再塗抹甜麵醬的版本，反倒是類烙餅裹入牛肉片和大量生菜絲，再淋上有點像千島醬的醬汁，吃來頗有西式料理風格，有點不大習慣。

　　套餐還有水餃十顆。餃皮有嚼勁但偏厚，有點搶戲。餡料帶汁，飽滿度可以再高些。

　　重頭戲酸菜白肉鍋令人期待，然和喜好略有不符。酸菜和湯頭都有股自己不愛的氣味，老大說那是醋的味道，個人覺得不像，卻又形容不出究竟是什麼，這味道在嘉義桃花源或是松花江的酸菜白肉鍋裡都未感受到。推測這味道的喜好度見仁見智，自己是不大能接受。

　　撇開味道不談，湯料有酸白菜、五花肉片、凍豆腐和丸子，大抵表現平平，不過肉片算有喜歡。

　　醬料檯上有些簡單，有白醋、辣油、醬油、香油、辣豆瓣及已調好的芝麻醬，倒沒看到白菜鍋的經典醬料--韭菜花醬（還是直接調入了？），而芝麻醬也稍嫌稀薄。

　　紅豆鬆糕紮實帶香，紅豆甘綿和著糕身享用剛好。

　　或因期待太高，加上個人口味因素，一路嚐來不大能體會劉家白菜鍋的美妙處。然而店家能從高雄一路開分店到雲林，想必有兩把刷子，建議您還是親自體會一下。

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