＜花生油麻糬＞【有吃有保庇】紅豆．花生．芝麻包餡麻糬@ 厚生市集:: 痞客邦 2024

花生油麻糬 「麻糬」這樣做又Q又好吃，沾上芝麻或花生，一次可以吃一盒...,【有吃有保庇】紅豆．花生．芝麻包餡麻糬@厚生市集::痞客邦::,【現代心素派】20190213-香積上菜-麻糬-YouTube,延三夜市林花生油麻糬桂花芋頭湯@卡洛米的天空::痞客邦::,林。花生油麻糬-Taipei,Taiwan-LocalBusiness|Facebook,林。花生油麻糬-台北市-本地商家|Facebook,橋頭夜市-花生油麻糬@garywo::痞客邦::,橋頭夜市-花生油麻糬–肥到深處無怨油~徐天麟,橋頭夜市-花生油麻糬｜Zi字媒體,牛奶麻糬(電鍋料理)by花媽甜心派-愛料理

大概因為這是一家科學人開的公司，所以每次隔壁在拜拜的時候，厚生團隊都毫無警覺性。

就這樣過了無數個初二與十六，我們終於要去拜會這個管區的土地公了。 

◎行腳組 謝昀珊

調察了一下土地公的個資，對這個目標顧客的行為喜好分析是：「拜土豆老老老、拜麻糬黏到錢、拜燒酒才會長長久久」。

雖然黏到錢這件事實在太不科學了，不過看來祂老人家就是喜歡這幾樣東西。

得知二月初二就是祂的生日，

沒問題！我們立刻準備一包水林泰平炒花生仁[1]！

但是麻糬該去哪裡找呢？

嘿嘿嘿，自己做啊。

我們會做麻糬嗎？

嘿嘿嘿，當然不會啊。

但是為了土地公的需求只好拼了。

【需要的材料：麻糬體】

糯米粉 300克

太白粉 40克

熱水 350c.c.

糖 可加可不加

（以上份量可做小麻糬30個，或是包餡大麻糬18個）

【做法】

把上述所有材料通通放進圓盆裡，攪勻。

攪著攪著就會感到生氣，然後就會忍不住伸手下去乾脆用揉的。

這是個good idea，一開始會有點黏，但一邊把粉撥進來成糰就會慢慢不黏了。

然後就會變成糯米團（噢～巨龍～）：

上面還有我的掌印。

接著準備一個用來蒸的碗，上面抹一點花生油：

我用瓷碗的原因是它底是圓的，等等蒸飯變黏會比較好清洗。

另外因為厚生市集家的電鍋沒有底盤（歪頭），避免導熱過度所以還是用瓷碗。

外鍋兩杯水蒸熟：

在等待蒸的過程中就可以來準備內餡的部份：

【紅豆餡】製作過程請看紅豆全集[2]。我用的是紅豆沙 + 煮到很透的紅豆粒。

【芝麻餡】3大匙黑芝麻粉 + 1大匙二砂糖，完成。

【花生餡】打開一瓶水林泰平現磨花生醬，完成。（因為水林泰平現磨花生醬是無糖的，所以愛吃甜的也可以加一點糖再來做餡）

準備好這些餡料，就等電鍋跳起來了：

蒸好以後會稍微腫起來。

接下來提供一個比較不容易造成災難的懶人搗麻糬法：

準備一個裝得下麻糬的塑膠袋，裡面抹一點花生油。

把麻糬裝進塑膠袋，蓋布袋用力地毆打它。

因為有點燙，所以請隔著抹布毆打。

打到可以用手摸的溫度，就可以分成乒乓球大小，所消耗掉的熱量也剛好可以用來吃麻糬。

接下來到了重頭戲，包．餡！

立刻拿出上次吃馬告雞來不及用雞就吃完了的手套：

同樣抹上一點油，接下來就完全不怕麻糬黏手。

只怕，做的人失手。

像這樣就是失手了。

皮不夠薄、餡又貪心放太多、還不知怎麼搞著滿手都是芝麻粉，

結果麻糬完全合不成一個圓QQ

請大家切記一定要把皮壓薄，餡料寬度只能佔直徑的1/3。

不過，不管再怎麼失敗，裹上芝麻粉其實都滿像樣的：

（為什麼說著說著就把芝麻拿來裹粉了，不是要用來包餡嗎？！）

別那麼介意嘛，這樣裹起來真的很香耶～

包完之後就可以直接吃了，但是後來拜完有稍微用烤箱加熱一下，表面的糖溶了又變脆、麻糬也會更軟Q，吃起來熱呼呼的，忍不住吃了三個。

相信土地公也會滿意，總之厚生團隊是很滿意啦。

土地公，生日快樂！

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