＜呷勇傳香擔仔麵＞【胡天蘭極品美食之四】【民生社區】台南財神擔仔麵 2024

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【民生社區-台南財神擔仔麵】推薦度:★★★★☆看到「台南財神擔仔麵」千萬別以為小虎去了台南，其實這家小店是隱藏在「民生社區」的名店。有關這家「擔仔麵」店不止「天蘭姐」在「極品美食」一書中提到，就連焦桐先生所著「台灣味道」一文中也著墨過，再則前兩星期的「食尚玩家」那兩隻浮嚨共也有去採訪，可惜只能在門外小棋桌上吃(說是店家不給進去拍)。

既然有這麼多行家推薦就算再遠也要去給它品頭論足一番。本來呀，這家店我老早就想去了，但礙於交通不便之故(奇摩地圖打開看不見捷運站就叫交通不便)，幸好前兩天意外發現我家樓下竟有開往「民生社區」的公車(604)，於是二話不說下了班洗了個香香後就飛奔至公車站牌。本來以為會很難等，沒想到不到兩分鐘車就來了!於是小虎踏上人生第一次「搭公車尋美食」去也。隨著公車一路搖晃了一個鐘頭許在「民生社區」的圓環下了車，還搞不清東南西北、更不清楚「新中街」到底在圓環的那一邊，但這回小虎很識相二話不說就捉了個路人詢問。我想對「民生社區」附近不熟的朋友應該很難找的到「新中街」，所以小虎拍了個照片，這「新中街」就在民生東路五段106號旁邊，一左轉進「新中街」就會看到大紅燈籠高高掛。走進門一看呀!!呀呼滿滿都是人~~~~~。所幸店裡的流動率十分的快，等了不到五分鐘便有位子。小虎從坐下點菜到吃飯走出來，應該只花了15分鐘左右，但這短短的15分鐘，最少進進出出(連外帶)近百人次(生意真的有夠誇張的好)。小虎的位子剛好在老板煮麵的矮灶旁，吃起來顯得格外有氣氛，但壞也壞在太近，那「擔仔麵」的香氣一直往上頂;聞的好生難受、真可謂是口水直流呀!ps:老板看我拿相機特別囑意我別拍到他，所以小虎只好等他離席時趁機偷拍xd光看到這菜單我就開始後悔;後悔為何要獨自前來，這樣就無法一次點多樣菜，於是在三思五慮七挑八選後，還是決定點了一早做了功課的點法，「擔仔麵」、「米糕」、「滷大腸」，邊吃還不斷掙扎要不要加點「魯肉飯」、「白片鯊魚煙」、「白片豬肝」，甚至是最新小虎的新歡「煎虱目魚」，但都硬是強壓心頭慾火才能勉強不脫口而出。此時小虎狂壓就快按耐不住的貪婪，「舌」、「胃」、「大腦」更聯合舉白布條抗議要加點小菜，該死的老板還在這時問我是不是點的菜都上來了，還要不要再點點什麼?沒開始吃之前，我告訴那就快叛亂的「味覺三兄弟」(舌、胃、大腦)讓我先吃上兩口，要是好吃再加點也來的及，否則看菜單上那不便是太便宜的小菜，點多了不好吃可虧大了。本以為會偏硬的米糕卻意外軟嫩極了甚至帶了點很舒服的「黏」勁，上面的肉燥火喉也相當突出。整體在咀嚼時是「米糕」的口感帶動著「魯肉」的香氣在嘴裡不斷逼使你快速咀嚼又胡亂吞下肚好再扒下一口，這才兩三下、不自不覺即已然扒光整碗米糕(實物很小很小一碗)，意猶未盡之意即仍死纏著舌尖。另外一旁的配角「土豆」也頗為亮麗又香又軟又鬆，唯一美中不足的是上面的魚鬆不知為什麼吃起來有一點點的腥味?但整體來說算是很優的一碗米糕，特別是其口感小虎真的很喜歡，我看也差不多每桌每個客人都有點一碗。由於剛剛那才三四口的「米糕」不止不過癮就連塞牙縫都好似不夠，再加上剛剛「米糕」上的「魯肉」還算對小虎的味，這時心中又燃起加點一碗「魯肉飯」的念頭。一邊想著一邊喝了口「擔仔麵」的湯，心中起了個問號:「好像還好ne」，但這個念頭才剛成形就被一股腦拋到九霄雲外去了。

因為這第二口小虎用筷子隨意撥了些麵上的「肉燥」一起連湯喝下:「怪怪隆叮咚，我的天天天呀，好好喝哦!!」加了肉燥後的湯頭「鮮、 香」簡直是翻了數倍的整個活了起來，連帶著夾麵條的速度也快了起來。以前小虎常常在食記裡引用「舒國治」先生的「唏哩呼嚕」一詞，但終究是刻意摹仿並沒有心領神會，但這碗「擔仔麵」真是讓我見識、了解了什麼叫「唏哩呼嚕」。當我還沒回過神，整碗麵連湯都已全數下了肚，快到我連品嚐、試圖記下味道的思緒和時間也沒有，留下的只有滿嘴的「意猶未盡」。

這是唯一點的「小菜」。這盤「魯大腸」較特別的是「大腸」底還舖了層生菜，這是別地方見不到的，想是用來解膩之用?上頭還淋了點「辣椒汁」、再灑上一搓大腸的最好朋友「薑絲」。整體來說這盤大腸雖稱不上「顛峰之作」但吃起來、咬起來也還算是香、嫩、滑合一，味道則稍嫌重了一點，對小虎來說可能還可以接受，但對那些怕腸子生味的朋友可能就有待考驗。如果剛剛的「米糕」和「擔仔麵」是「意猶未盡」的90分，那這大腸可能是「中規中矩」的70分。

ps:下回小虎必定再烙人前往攻略之。

台南財神擔仔麵:台北市新中街六巷一號(民生社區)

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 [1]

【小虎五四三】

說真的這一餐吃的可謂是辛苦異常，整場十五分鐘我都不斷在和貪婪三兄弟對抗，最後竟能一樣也沒加點全身而退，可見得我的功力已今非昔比;對於「舒國治」先生所傳之美食「口訣」雖仍無法打通奇經八脈，但好歹也算是通了任督二脈。不常看小虎食記的朋友可能對這口訣不熟，在此我不妨再偷偷的私傳給各位一次。

嚐到好吃又意猶未盡的美食，想加點實為人之常情，但千萬別急著加點，最好抹抹嘴上的油、吞下嘴裡的口水，將那美好的味覺記憶留給下次，讓那種又饞又;癢的感覺多在你(妳腦中停久一點。別因為好吃一個勁把它吃膩了、吃煩了、吃死了，那就不美了!(ps:此口訣萬務私下傳授，一但走火入魔，並非我於「舒老」所願，善哉、善哉)。

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