＜富基快炒＞【新北。食記】富基漁港攬客嚇死人。選食材+ 代客料理其實不便宜 ... 2024

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人均消費：400 ~ 500 元

體驗日期與品項：2018/06/03， 中卷 + 九孔 + 大蛤蠣 + 炒三鮮 + 龍虎斑 + 炒青菜 + 生魚片 x2 = 2130 元(含代客料理費)

整體評價：(滿分５顆星)

料理外觀擺盤：★★★

料理美味度：★★★

服務品質：★★

店內環境氣氛：★★★

整體CP值：★★★

上一次來富基漁港，應該有十年以前了

幾乎隊這邊沒有任何印象，不過記憶中市魚腥味很重的市場

現在的樣貌應該是經過改建，乾淨了不少

星期日的晚上七點多，已經沒什麼人潮，漁市正值打烊前最後倒數

一看到還有人客走進來，各個使出渾身解數招手吆喝

努力地想在收攤錢再賺進幾個銀子

那畫面很恐怖，有點像電影中走進監獄，囚犯門把手伸出牢房揮阿揮的那樣

老實說有點不舒服 

每一家都想把你拉進去，又每一家看起來都沒什差別

最後交給母親大人決定

就選了剛進來就看到的第一家 ─ 姊妹餐廳(春來活海鮮)

這邊店家呈現的方式如出一轍，各色的長方形水盆中放著不同種海鮮

從常見的龍蝦、蛤蠣、海瓜子

到石門這邊最有名的花蟹、各式活魚、海膽、螺類等等應有盡有

這間姊妹有專屬的代客料理餐廳，而且好像只做專做代客料理

本來我媽想挑幾樣就好，剩下的就去她們餐廳再點現成菜色

但店員就說食材都在這，只能先選好

於是店員開始推薦，從最有名的蟹類開始

因為感覺不是吃蟹的季節，被我媽打槍

後來交涉殺價都交給老媽，我只知道後來總共花了 1180 元買到海瓜子、一條龍虎斑、九孔、中卷

(其中我只記得中卷很大隻 380 元，其他價格不詳 XD)

另外還附贈我們炒三鮮、炒蔬菜一盤

算起來還蠻便宜的!! 如果是單純買海產，我覺得這價錢還 OK

因為想吃生魚片，但它們家沒有，只能在其他家買了之後一起帶去餐廳

賣生魚片的這家就在對面，也是要打烊了

俗俗賣(?) 兩盒被我媽殺價到 280 元!! 

280 元兩盒的生魚片 ↓

採買完成後，有專人會幫我們把食材放進菜籃拖車，送至餐廳門口

他們家餐廳標榜有「海景」，但晚上黑漆漆其實啥都看不見

內部裝潢沒什麼特別，桌椅都頗陽春

桌面還是鋪這種流水席用的，易收拾的塑膠膜桌布

來之前一定要先搞懂遊戲規則

這邊的餐廳就是「代客料理」，所以你在前面漁市挑好的海鮮價格只是「食材價」

拿到餐廳之後還要再收「料理費」

即使前面的漁市攤販跟代客料理餐廳是同一家也一樣

如果沒搞清楚這點，可能就會有被扒兩層皮的感覺

尤其是魚販那邊一直強調「我們有自己的餐廳」、「再送你炒三鮮、蔬菜一盤」

若不知道代客料理這件事，就會以為已經在點菜，價格是最終菜單價

但其實不然

這家姊妹的料理費如下：

每盤都要收料理費，所以炒三鮮、蔬菜真的是送的嗎? 其實是半強迫消費吧 

只是少花了食材費，但拿了食材來，要吃到它還是花了 100 元的熱炒料理費...

我們的中卷用川燙(100 元)、大蛤蠣熱炒(100 元)、龍虎斑清蒸(150 元)、九孔熱炒(100元)、炒高麗菜(100 元)

光料理費就再花 650 元，最後共花 2130 元，吃到七樣菜

本來想說海鮮不貴，後來加了料理費後好像也沒有很便宜 = =

白飯也不像熱炒店一樣免費吃到飽

這邊一碗 10 元，而且我覺得好小一碗超沒誠意...

重點是這飯還冷冷地不香，而且太乾偏硬口感不佳

想想最超值的就屬生魚片了，分量多又新鮮

黃金鯡魚在迴轉壽司常吃到，但今天吃到這個才知道真正新鮮的味道是什麼

魚卵更粒粒分明，口感更彈，那魚肉更為細緻!!

另外最好吃的當屬中卷，因為真的新鮮，即使只有川燙就很夠

不太需要沾它附的醬汁就很有味道，是大海的鮮味

另外三盤大蛤蠣、炒三鮮、炒九孔的調味方式都一樣

共同的特色就是都偏鹹，雖然很夠味，有點微辣又有九層塔香氣

但就是鹹，小小一碗白飯其實不太夠配

大蛤蠣 ↓

九孔 ↓

炒三鮮 ↓

這個大蛤蠣其實肉質很像海瓜子，但殼又是像蛤蠣

感覺是介於兩種之間的蚌類，總之是蠻好吃的

九孔肉質很 Q，有膠質感

炒三鮮則是有魚皮、魚腸、螺肉，主要都是以 Q 彈口感為主

因為口味太偏鹹，白飯又不好吃

所以吃完前幾道後，龍虎斑幾乎沒動到就整隻打包

(打包請自己動手，服務生基本上只幫你上菜，接下來就放你不管了)

打包前淺嚐了一下味道，湯汁依舊鹹，魚肉是頗細緻

主要就是新鮮啦，現撈魚貨簡單料理就很美味

加上有足夠的蔥、薑去腥味

最後這盤送的高麗菜，非常油

泛著一層油亮的光，湯汁根本油酯狀態...

快打烊了，菜葉也不多，都剩下口感偏硬的菜梗部分

總結一下富基漁港的姊妹代客料理餐廳

食材算是便宜，不過加了料理費後就也沒多划算

料理味道夠味、偏重鹹，白飯不好吃

服務普普(基本上沒什麼服務，打包、餐具請自取)

說是要送的炒三鮮、蔬菜其實有點半被強迫推銷 顆顆

觀光魚市就是這樣，想要以多划算的價格爽爽吃海鮮是有難度的

餐廳資訊

姊妹代客料理餐廳

地址：新北市石門區楓林路 27 號

營業時間：每天 10:00 ~ 21:00

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