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小柔的故鄉在彰化,這次很榮幸來分享員林市的特產之一-黑竹圍雞腳凍
這是一家1979年所創立的老店,據說老板當年於當兵期間,
由廣東籍資深士官,傳授給他爺爺的滷味雞腳凍秘方,其爺爺是在清宮御膳房當御廚,
製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛,老闆便將這獨門滷味秘方留下,
也不斷研究改良配方,才有現在黑竹圍雞腳凍的飄香味哦~
店家目前在中部設有兩間分店:
員林本店 彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號台中東興店 台中市西屯區東興路三段388號
也有網路宅配到家及團購寄件服務,
店家以黑貓宅配冷藏寄送,確保品質如親自到店面購買一樣優質。
黑竹圍雞腳凍 店家主要販售:
雞腳凍、雞翅凍、雞胗、鴨翅、鴨舌、滷豆干、滷花生、滷牛肉及蜜餞(員林名產之一)。
曾讓食尚玩家節目及各大報章雜誌推薦過,
口味獨特,口感Q彈滑潤,更是讓許多朋友一吃成主顧。
看看這深褐色澤,醬香甘醇,豐潤又夠味
把這些美味帶回家,配著啤酒,邊看電視,真是幸福的小確幸啊~
豆干
深褐色豆干,外型如方形金磚
口感外紮實內柔軟,滷製得非常鹹香入味。
雞胗
處理得很乾淨,口感軟彈微脆,
香香辣辣鮮美涮嘴,我們家姊弟檔也喜歡吃。
鴨舌
以特製醬汁滷製後冰鎮,軟嫩帶Q彈而入味,
調味偏重,微辣、略鹹而帶香氣。
招牌雞腳凍
店家先將雞腳挑骨後, 以開水川燙過,再加上獨門秘方
滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁哦!
(麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥)
並佐以醬油、芝麻、鹽酒一同烹調,將雞腳凍的膠質都提煉出來了,
雞腳表面有一層膠質像"果凍"一般,口感柔軟Q彈,
冰冰涼涼的雞腳凍,在夏天吃來更是開胃!!!
雞翅凍
雞翅是二節翅,外皮滷得極為Q嫩,肉質鮮嫩,
入口滿口溫潤醬香,好吃。
Q式姊弟超喜歡的,一個人一次可以嗑至少四支呢!
雖然吃起來有微微的辣味,但小朋友還可以接受。
(邊吃邊喝水~跟他們說如果辣辣就不要吃了,結果一直吃XDDD)
鴨翅
鴨翅比雞翅口感來得更加紮實,
醬香滿口,鴨肉香濃,腴美至極,越嚼越香
小柔個人特別喜歡,本來只想吃個一支看看......
結果一吃就吃了4~5根鴨翅........囧(讓我罪惡感好重~舔嘴XD)
*越冰口感越Q,越好吃唷!
黑竹圍雞腳凍採用老滷汁滷製透徹,兼顧健康概念,
更是不厭其煩將滷汁上,可能存留的油脂、膽固醇都刮除,
並且不添加任何防腐劑,當日滷好的雞腳凍滷味,都在當日賣完
如此堅持,就是希望消費者可以吃到最新鮮、最美味的滷味。
因此有意至門市購買的朋友,可要事前預約以免向隅哦~若是住外縣市的朋友,只需直接在網路下單,
很快就可以收到新鮮美味的黑竹圍滷味啦!
美味食記,分享給各位朋友~~
黑竹園雞腳凍官網購買:http://www.b-bamboo.com.tw/[1]
員林老店
營業時間:AM7:00~PM10:00T
電話:04-8313929F 04-8383019
地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號檢視較大的地圖[2]台中東興店
營業時間:AM11:00~PM9:00
電話:04-23208279
地址:台中市西屯區東興路三段388號
檢視較大的地圖[3]
References http://www.b-bamboo.com.tw/ (www.b-bamboo.com.tw) 檢視較大的地圖 (maps.google.com) 檢視較大的地圖 (maps.google.com)台灣創始老店黑竹園滷味雞腳凍,店老板曾炫樺當年於服兵役期間,由廣東籍資深士官傳授給他製作滷味雞腳凍的秘方,由於該士官的其祖父為清宮御膳房御廚,而其 ...
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黑竹園雞腳凍,Yüanlin,T'Ai-Wan,Taiwan.1579likes·5talkingaboutthis·5216werehere.Localbusiness.
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