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生魚片刀（刺身刀），這個是屬於關西的「柳刃」，刀尖是尖的。關東的生魚片刀「蛸引き」包丁的刀尖則是角型的。出刃刀，用來切魚、雞肉的骨頭等等較 ...
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2023年3月6日—切生魚片的方式是從刀跟下刀，並向後帶至刀尖以迅速切斷魚肉。由於這種切法動作較大，不僅需要有足夠作業空間，刀身也要有一定長度，因此刺身刀通常會比 ...
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...刀，用於切生魚片，快速一刀切下能保留鮮魚的美味受到最少破壞。漢字...品牌·堺孝行廚刀·黑崎優·佐治武士·加藤義實·伊勢屋廚刀·田中誠貴·安立刃物【池田 ...
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2013年6月29日—如果要開魚(去頭後把整條魚分為左右,骨頭三片),買出刃會比較有效率.用牛刀(西式主廚刀)可以比較多功能(其他的切菜,切片,切肉可以用).另外,用出刃斷 ...
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商品列表;【日本藤次郎】FD1112生魚片刀27cm$6500;【日本藤次郎】青紙鋼生魚片刀300mmF-962$12150.