＜和風拉麵是什麼＞一家和風滿滿的日本拉麵店 2024

2023年5月20日—其中，湯底可以說是拉麵的靈魂，大致可分為4大派系：鹽味拉麵(塩ラーメン)、醬油拉麵(醤油ラーメン)、豚骨拉麵(とんこつラーメン)以及味噌拉麵(味噌 ...

將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（日文：豚骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配日式叉燒、筍子、蔥花等配料。大部分的麵條都是使用麵粉 ...

這間位在巷內的和風拉麵，如果單單看地址去找，又對當地不熟悉的話，真的不好找。因為常在這附近的電子街找便宜的3C產品，自認對綠川西街在 ...

吃完《昭和拉麵》的當天晚上，Kevin問我晚餐想吃什麼？我說：「我想吃拉麵吶~~~~~~~~~食尚玩家前兩天有報導電子街一家拉麵很好吃，我想去吃看 ...

2020年8月27日—...是首家以動物系混合魚介系(動物與海鮮)兩種湯頭的拉麵店，因此青葉系最大的特徵是由雞或豬骨等動物熬製而成的湯結合香氣較高的和風海鮮湯，利用雙湯底 ...

2023年10月1日—日本拉麵成為國民美食至今已有138年的歷史！百年不變的是由湯頭、麵條、配料的基本組合，但隨著日本各地在氣候、風土民情和飲食文化上的 ...

【豚將】日本拉麵介紹#和風拉麵青森縣著名的煮干醬油拉麵，是日本昆布和綜合魚類熬煮而成的高湯，與醬油的完美搭配。

2020年11月27日—【豚將】日本拉麵介紹#和風拉麵青森縣著名的煮干醬油拉麵，是日本昆布和綜合魚類熬煮而成的高湯，與醬油的完美搭配。

2015年11月19日—電視節目食尚玩家在多年前也有來報導過，中華拉麵的湯頭滿貼近在日本吃的...因為店家門口寫【和風】但是店內名片寫【中華拉麵】，但是許多人習慣叫 ...

熟悉電子街或繼光街的人應該對這間和風中華拉麵不陌生才是。不過聽說已經開了一、二十年有囉！▽店門口很簡樸，日式風味很明顯。

豚將做的每件事都是為了挑戰現有狀況，因為我們相信「不同凡響」的力量，而我們挑戰的方法就是讓豚將的拉麵以日本最真實的狀態呈現，成為台灣拉麵市場中最專業、最美味、也 ...

2017年12月11日—豚骨就是豬骨，豚骨拉麵主要源於日本南部的九州、博多地區，用豬骨熬製成乳白色的濃湯，因此又被稱為「濃湯」。口味濃厚，家喻戶曉的博多、熊本拉麵都是豚 ...

餐馆类型日本料理适宜随便吃吃餐馆简介和风拉面是日式简餐店。餐具都是纯木质的，汤匙也挺特别。和风拉面很经典，色、香、味都到位，酱油汁拉面汤头厚重，这样的 ...

帶完數統的班，老師提早下課，整整還有一小時半的時間可以吃飯，然後悠閒的帶晚上的經濟。決定要出去吃，沿著繼光街走，突然在一個小巷前我停 ...

2022年10月1日—這種湯頭既有豚骨的濃度，口感卻相當柔和，再加上魚介的和風趣味，讓任何人都容易接受。催生這一分類的，是本店位於中野的「中華蕎麥青葉（中華そば青葉 ...

博多豚骨拉麵是由豬骨細心熬煮，再過濾湯表面的浮油泡沬，由照片中可看出他的湯頭是呈現乳白色的，打開杯蓋就能聞到陣陣的豚骨香撲鼻而來， ...

2014年4月16日—描述.日式的拉麵，湯頭尤其重要，其次是麵條，再來是配料，五木肉燥味拉麵是台灣的日式拉麵，因為國人習慣不同有些許改良，台灣在地紅蔥肉燥飄香，但 ...

2014年4月16日—描述.日式的拉麵，湯頭尤其重要，其次是麵條，再來是配料，五木肉燥味拉麵是台灣的日式拉麵，因為國人習慣不同有些許改良，台灣在地紅蔥肉燥飄香，但 ...

2017年4月21日—源自於九州博多一帶的豚骨湯頭，因長時間以大火熬煮豬大骨，待骨髓和膠質融入高湯中，呈乳白色、散發淡淡奶香才算完成，形成白色色澤的「白湯」，有時也會 ...

2022年3月22日—拉麵是日本最具代表性的美食之一，但你知道其實拉麵是中國的傳統麵食文化傳到日本後才被改良成拉麵然後發揚光大的嗎？拉麵最早的起源是從江戶時開始的， ...

日本拉麵（日語：关于这个音频文件拉麺,ラーメンRāmen）是日式中華料理所使用的麵條與麵食...早期最普遍的拉麵是加上日式叉燒、筍子的醬油口味，但現在拉麵的口味也越來越多樣化。將使用手工或機械製作的麵條煮...

日本拉麵的種類之繁複，感覺一時半會兒是講不完了。...本島有些遙遠，開放粗獷隨性的文化和風土人情，與嚴謹，小而美的本島和風文化擺在一起，只有滿滿的違和感。

酱油拉面拉面发展到日本的最初形态便是加上叉烧、笋子的酱油味面。东京浅草...去除了九州拉面的豚骨、鸡架汤的油脂汤和鲣鱼节、鯖鱼节、杂鱼干等和风汤结合。

是以雞骨為主原料，配以昆布去除肉腥味，再加上和風鰹節一起熬製，並以塊狀海...手工製麵正統的拉麵是以手工將麵粉揉成麵糰後碾平，再將麵皮摺疊以刀切成細.

2017年10月15日—東京拉麵是日本拉麵始祖，屬於關東風味。淺草名店來々軒創造了醬油拉麵，奠定現代拉麵基礎。特徵是豚、雞骨的清澈湯頭、配上和風醬油與 ...

2017年10月15日—特徵是豚、雞骨的清澈湯頭、配上和風醬油與卷面，配以昆布去除肉腥味，再加上柴魚、小魚乾、醬油一起熬製，並以塊狀海苔吸收湯脂，整體的口味較為清淡不膩 ...

蔡瀾曾經說過，日本拉麵是神奇的。100多年前，由橫濱中華街傳入日本，...特徵是豚、雞骨的清澈湯頭、配上和風醬油與卷面，配以昆布去除肉腥味， ...

2013年10月17日—拉麵以中華湯麵形式傳至日本，首先在橫濱，因地制宜的做了三項改變：麵變捲、湯頭加了醬油，最後就是搭配了昆布、柴魚等傳統和風湯頭，東京是最遵從這三項 ...

2020年1月30日—◇豚骨拉麵採用將豚骨長時間燉煮後萃取出的高湯作為湯頭使用。最大的特徵是有著獨特的香氣及濃厚的口感。最具代表性的是九州博多拉麵，最常可見的是白濁的 ...

2021年2月19日—鹽味其實並不是鹹味，鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板，以鹽做為調味搭配湯底，清澈的湯頭配上清爽的味道深受大眾喜愛，由於鹽的風味相較於 ...