＜Tako Loco章魚風漾食記＞Tako Loco章魚風漾食記 2024

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店家餐點及廚師陸續皆有更換,最新用餐經驗分享請參考本篇

有時後想跳脫單點餐點 想來點不一樣的驚喜 或是超乎預期的料理

提供客製化的無菜單料理 很適合商務宴客 或是 尾牙 春酒 多人聚餐 過年聚餐

Tako Loco 章魚風漾食記

電話：(02)2391-0088

地址：台北市新生南路一段54巷3號

營業時間：1100-2400

用餐日期：2016/1/3

有在乖乖發摟Oicky的食記的朋友

應該都知道忠孝新生有一間異國風創意料理的餐廳 Oicky很常光顧XD

Tako Loco章魚風漾食記 之前幾次去都是採用單點

這次我們用餐人數比較多 總共8位 

選擇了Tako Loco章魚風漾食記  的無菜單料裡的用餐方式

主廚依預算 來搭配餐點及份量，原先單點的熱門料理或是菜單上沒有的創意料理 都會包含

主廚會依季節及當季食材來創作 因此每一次的餐點可能都不盡相同喔

建議事先訂位 告知預算，或是有無飲食禁忌

這樣主廚比較好提前規劃餐點～～

目前價位有分為幾種 每位$700 $1000 $1500 $2000

基本用餐人數四人以上就可以選擇這種用餐方式喔~~

Oicky這次選擇的是每位$700 的預算 

無菜單創意料理 $700/人 8人份

凱薩沙拉 

新鮮的生菜 佐以帕瑪森起司 培根 小蕃茄 及 自製凱薩醬

自製凱薩醬 不會很膩口 另外還帶點檸檬酸味

以清爽的沙拉 做為開胃菜 為接下來的大餐揭開序幕 

迷迭香野菇清湯 

每日的湯品都會有所不同 有時是清湯 有時是濃湯

舀一匙清湯 入口清甜 鼻腔帶著迷迭香的香氣

切成小塊的菇類 以及甜口的洋蔥丁 

另外還有店家自製的燻雞肉

有著隱隱飄出的醃燻的香氣

瑪莎拉磨菇蝦佐麵包 Oicky的愛 

瑪莎拉為一種料理酒的名字 Oicky與他的美好邂逅就是在先前來Tako Loco用餐的那時

會附上一盤現烤沾醬麵包 可以與瑪莎拉蘑菇蝦一起搭配享用

麵包上的抹醬 也是主廚自製 

有一種很特殊的香氣 Oicky本來以為是咖哩的香氣 但又不是

帶有點鮮奶油的濃郁 瑪莎拉料理酒的酒香 蘑菇特有的香味

利用這Sauce更能引出磨菇的甜味

特別把湯汁收的比較乾 也是主廚的堅持 這樣的磨菇口感才會是最完美的

濃郁卻又不膩口 與 有著特殊香氣的嚼勁麵包一起享用

米香紅酒田螺

田螺本身先用香料及SPA處理過 不帶土腥味 入口後 肉質也相當軟嫩

料理時師傅會用紅酒慢慢煨煮入味 品嘗時可以感受到紅酒的溫醇

保留著紅酒的甜味而偋除了紅酒酸味 

另外黑椒粒的氣息及洋蔥末的清甜 點亮了整道料理的sauce風味

底部的米香 超級脆的!!!

一口咬下 脆口的米香 溫柔的軟溜田螺 口感雖微衝突 但卻意外和諧~

莎莎醬松阪豬佐烤四季豆 

Tako Loco的松阪豬不馬虎 還是店家親自去市場挑的呢!!

切成薄片的松阪豬 淋上特製莎莎醬 底部再鋪上四季豆

把松阪豬置於四季豆上一起送入烤爐

豬肉本身的油脂隨著高溫 漸漸流出 直接沁到下方的四季豆裡

因此看似只是配角的四季豆 風味十足壓~還有烤過的香氣 

這松阪豬肉質非常Q壓~~

上方的莎莎醬 酸辣酸辣的

直接加入新鮮檸檬來強調酸味 再使用墨西哥辣椒來達到尾韻的辣味

另外在莎莎醬上方 還有灑上孜然粉

整個入口後 孜然的香氣一直在嘴中擴散

羊肩排佐特製花椰 

上一次來的時候 是享用法式小羊排 肉質如同菲力等級 很軟嫩 沒有難咬的筋

這次~換品嚐另一種 嚴選羊肩排的部分 較有油脂 非常適合炭烤料理

搭配著特製花椰菜 以及 酸奶醬 

羊肉肉質一口咬下 是扎實的口感 接著內裡卻又相當軟嫩

羊腥味不會太重 原本不太敢吃羊肉的朋友 也可以接受的口味

另外很特別的是羊肉本身好像有點酸溜的調味

主廚為了軟化肉質以及去除羊腥味 加了點檸檬 

酸奶醬 主要也是用檸檬來調製 還有加點香料 

沾點酸奶醬一起享用 酸味的衝擊 羊肩排本身的羊味還有點孜然香氣  

特製花椰完全打破Oicky對白花椰菜的既有印象

厚實的韻味 濕潤的口感 另外也有加入檸檬汁增添整體口味衝擊性

並且更能引出花椰菜的香氣

脆皮豬腳  Oicky的愛 

瞧瞧這個薄脆的外皮 根本是北京烤鴨了呀XD

Oicky一直很喜歡Tako Loco的豬腳

不論是口感上的呈現 還是豬腳的原味 都很令Oicky滿意

使用香料及啤酒燉煮豬腳 去除豬的腥味 但完整的保留豬肉本身的香味

薄脆的外皮 豬腳本身肉質相當軟嫩

先是感受肉質的嫩口 接著豬肉的香氣 在口中持續留存

有些部分會比較QQ的口感

黃芥末醬 

可以與酸菜及黃芥末一起搭配享用

北印度咖哩飯x特製雞翅x特製雞排  Oicky的新歡 

北印度咖哩飯搭配著主廚秘製雞翅及雞排

這咖哩飯是素食者也可以享用的喔

從咖哩粉開始 都是店家自己炒的

很單純的咖哩香氣 帶著有點辣口

另外還有附上酸奶

挖一點與咖哩飯一起享用

冰涼的酸奶 緩和了一點辣味

米飯變得有些甜口 並且口味更增添厚度 非常喜歡這樣的口味

雞翅炸的酥脆不顯油膩

重點是雞翅的調味 是令人無法停止的美味壓

使用多達18種的香料來醃製

料理時間拿捏得恰當好處 肉質軟嫩富含肉汁呢!