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虱目魚肚一付蛤蜊:因為一付魚肚煮一鍋粥鮮味一定不足所以加入蛤有時會加香菇或蚵仁醋薑片:嫩薑盛產時我自己煮了一些備用水煮開加入薑片加 ...
虱目魚取出兩側背肉，魚肉去骨後、斜刀切薄片、帶肉魚骨保留；頭、尾及骨頭保留備用。3.取炒鍋加香油、沙拉油，下做法2頭、尾及骨頭、薑末炒香， ...