＜家之香脆皮烤鴨＞家之香脆皮烤鴨 2024

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每次經過烤鴨店，常被排隊人群吸引目光，然後就想起好像有一陣子沒有吃烤鴨了，口水也就開始跟著分泌，烤鴨就是有這種致命的吸引力。今天姐跑到新莊來吃看看這家 - 家之香脆皮烤鴨。別家烤鴨店通常只有一鴨兩吃，也就是鴨餅+炒鴨，但家之香還多了一吃 - 鹽酥鴨！那到底什麼是鹽酥鴨呢？吃起來又是什麼味道呢？跟著姐的腳步讓我們繼續看下去...

陽光姐的吃肥日記[1]  記錄姐的吃喝玩樂

家之香脆皮烤鴨，位於新莊的民安西路上，在連鎖咖啡店旁，門口可停機車，附近的光華國小路旁有汽車停車格，如果是搭捷運從丹鳳站步行大約16分鐘可抵達 看到黃底紅字，就很自然地聯想到就是烤鴨店，門口地上是畫紅線，側面勉強可以停車；店內並無用餐座位，但是設有候位區，如果沒有預約臨時跑來買烤鴨，就不用一直罰站啦！一走進店裡，就望向店內色澤漂亮的烤鴨掛在架子上，光用看得口水就快潰堤了候位區設有座椅讓等待的客人可以坐著等待，但我想絕大多數的客人都跟姐一樣，想趕快拿著烤鴨回家吃這是店家的菜單，家之香脆皮烤鴨最特別的地方就是比起傳統的兩吃-鴨餅、炒鴨，多了一吃-鹽酥鴨！另外還有不切不炒和祭祀用全鴨兩種。店家只有外帶，所以取餐付款之後，要先點仔細再離開想要買烤鴨，除了到現場買，也可以透過電話和FB社團訂唷！購買全鴨就可以外送～現場有兩名員工和老闆三人，一人負責片鴨，另一人負責炒鴨，老闆則負責點單和招待客人每隻鴨子看起來油油亮亮，令人食指大動

全隻鴨是550元，半隻是300元，如果要做成三吃那就是580元，平常我們吃到的都是兩吃，第三吃鹽酥鴨讓我感到好奇廚房裡面另外一位，則是負責炒中式的大火快炒，讓人看著看著肚子也餓了起來如果是來到現場點餐，可以直接跟親切的老闆吩咐不想在現場等候的朋友，要記得取菜單下面這小張號碼牌，離開之後再回來就靠這張券取餐啦！我們今天點了 招牌三吃，拿到了熱騰騰的烤鴨，急著趕快回家吃飯啦！咻～～瞬間移動回到家裡！裡面有右上角的片鴨、甜麵醬、大蔥，右下角的餅皮，左下角的炒鴨，左上角那一盒則是鹽酥鴨把炒鴨倒進盤子裡面，盛上一碗飯，就可以開動啦烤鴨的外皮呈現漂亮的磚紅色，油油亮亮的看起來就是一副好吃樣吃起來鴨皮香有嚼勁帶點脆感，鴨肉則是厚實口感，片鴨在嘴裡面咀嚼的味道是口齒留香，吃了一片還想再一片但只吃片鴨也有點單調，當然還要用上餅皮、甜麵醬、大蔥等，來包成鴨餅

附的餅皮撕開來一共有五片，不論是餅皮、甜麵醬還是大蔥，如果覺得吃不夠都可以再加點關於鴨餅我都是這樣吃的，先夾一片鴨肉起來沾甜麵醬把鴨肉轉面務必讓甜麵醬沾到整片的鴨肉把片鴨放到餅皮上，再加上一段大蔥，如果還想加其他的材料就可以趁現在全放進去鴨餅製作完成，然後就可以塞到嘴巴裡面啦！吃起來皮Ｑ軟，鴨肉扎實又香，大蔥不是太強的嗆味增添了烤鴨的風味再來是很下飯的炒鴨，把鴨肉片下來之後，骨頭帶肉的部分就可以下去炒，喜歡吃辣的朋友能自己選擇喜歡的辣度，今天姐點的是小辣，所以吃起來香氣夠又帶點辣度非常開胃，光這一道菜，姐就可以多吃一碗白飯啦！口感很juicy，骨頭上的肉也還不少，吃起來有滿足感！最後一樣是店家的招牌 - 鹽酥鴨，這也是姐第一次吃到這道菜，還沒打開紙盒之前的猜測是長得跟鹽酥雞很像，裹著麵衣下去炸的鴨肉，但打開之後發現不太一樣鴨肉看起來比較像是乾乾的樣子，鴨皮則更加的乾縮，吃起來是酥脆的口感像是水份被脫乾、鴨肉的纖維明顯，想要味道更重，可以再沾點胡椒鹽，姐覺得是很下酒的一道菜，也適合喜歡運動咀嚼肌的朋友。老闆則說這道鹽酥鴨，其實評價兩極，有人很喜歡常來買，但也有人吃不習慣就只愛炒鴨！

由於炒鴨的調味比較搶戲，把鹽酥鴨放在後頭吃就覺得它味道平淡了點，建議換個順序享用，就能品嚐到兩種不同風味各有千秋囉～

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  餐 廳 資 訊  

店名  家之香脆皮烤鴨 電話  02-22042169地址  新北市新莊區民安西路90號營業時間  周一~五  10:30 - 13:30、15:30 - 21:00 ，例假日全日無休官方FB社團    https://www.facebook.com/groups/1670179089865963/[2]

<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得>