＜阿伯碳烤玉米＞嘉義 堅持直火碳烤的古早味烤玉米！新榮路阿伯烤玉米 2024

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咬咬是出了名愛吃烤玉米，而且獨愛古早味那種白色有咬勁的玉米，每次只有看到就一定會買，在來嘉義以前就聽聞這有一家歷史超過一甲子的烤玉米攤，據嘉義友人表示只要Google map搜尋嘉義阿伯烤玉米，就可以找到烤玉米的所在地，原來就位在北榮街跟新榮街交叉的路口，下午三點營業到晚上九點，基本上是全年無休，但有時候會隨機公休，吃不吃到運氣佔很大的因素XD

嘉義有不少烤玉米攤，比較為外人所知的應該是民族路上的阿婆烤玉米，當然各有各的支持者，阿伯烤玉米也是在地相當有口碑的老店，只要營業時間一到，不少嘉義人都會湧至小攤前買上兩三隻烤玉米當下午點心，不少人一買就是二～三十年，是不少老嘉義人的回憶

咬咬造訪時阿伯已經開始烤玉米囉，阿伯烤玉米真的很古早味，阿伯是用白糯米玉米，會先將玉米表面烤的焦香，然後放在旁邊讓客人自己挑選，價格大概一隻落在40元左右，超佛心的價位，在北部大概要7~80起跳，在阿伯這裡可以買兩隻呢

自己的玉米自己挑，挑好的玉米就放在旁邊的鐵盒裡，然後阿伯就會先把玉米表面刷破，等等烤的時候比較容易入味，然後串上竹籤排隊燒烤囉

阿伯堅持用炭烤烤玉米，好吃的古早味烤玉米一定要用猛烈的炭火直烤，烤出有如爆米花般的香氣才算合格，只見阿伯不斷的揮著刷子將醬料一層一層刷上玉米，這樣玉米才能充分吸收醬汁，吃起來也才更夠味！現在的烤玉米攤已經沒有人這樣做了，所以玉米總是吃起來不夠味

旁邊四桶醬料就是阿伯烤玉米的獨家配方，依序將這些醬料刷上玉米，可以選擇辣度，也可以選不辣的

從選玉米到拿到玉米大概十多分鐘，等待是值得的！拿到熱呼呼的烤玉米，玉米不斷的散發炭烤醬料的濃郁香氣，還有類似爆米花及麻醬的味道，這就是我小時記憶中烤玉米的味道！

吃到這樣的玉米真的很感動！烤玉米好像披了一件金黃色的醬料外衣，看起來就好吃樣！硬脆的玉米吃起來超過癮的！

一口咬下，這醬料有利害到，帶點微微的辣度及類似花生或是芝麻醬的香氣，鹹甜濃厚的醬汁均勻地覆在每一粒白玉米上，醬汁越吃越有味道，白玉米還有些許的水份，入口隱約還能嘗到玉米的甜度，加上稍硬帶有彈性的白玉米口感讓人一吃，嗯～這就是古早味烤玉米的感覺

阿伯烤玉米直火炭烤的香氣無與倫比，玉米嚼勁十足，越咬越香只要吃上一口，絕對停不了口的一口氣嗑完，我就這樣邊走邊啃著玉米走到停車的地方，連發動引擎都還捨不得放下手中的玉米呢！這樣的價格能買到這樣燒烤品質烤玉米，真的算是物超所值了，如果下回有來嘉義，我應該還是會跟阿伯＂交關＂啦！

嘉義阿伯烤玉米

地址：嘉義市西區北榮街209號

營業時間：15:00~21:00（公休日不定時）

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