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此部分的肉質特別在於肉中帶筋，口感Q中帶嫩，不需要長時間的烹煮， ...
每份重量為600g/1台斤半筋半肉部位，肉質Q軟，可供長時間久煮，烹調時間約莫一個半小時，筋的部分Q彈不塞牙，肉的部分軟嫩易咬斷，這部位無論是美國牛肉或是 ...
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