＜張凸皮麵＞GDworld: 2024

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講到彰化說到美食，朋友們一定會異口同聲的肉圓，麵線，蚵仔煎....等等近年來，美食崛起，慢慢的，各式各樣的異國料理餐點也席捲彰化慢慢地，這股風氣也讓彰化出現美食現代化的演進高檔裝潢、極簡設計、個性化風格⋯幾乎是所有新開設的餐廳的共通點，店面設計當然，門面的確是非常非常重要的！有了門面也會為營收加分不少這也是一種都市化的演進歷程，漸漸地，鄉下的古早味也演進成了都市的古早味堅持原汁古早味的店家也變成了都市裡的遺孤，城市裡的少數民族不過這些少數民族卻存在著一種奇幻的力量，總是讓許多流浪在異鄉的遊子魂牽夢縈是否，曾經，有個家鄉味是讓你忘不了，每次回家必嘗的美食呢?

GD想念的味道，就是位在彰化埔心這家凸皮麵在鄉野之間隨處可見的小麵攤，在斑駁的招牌中可以看到其歲月GD從小學一路吃到現在，將近也20年了....不要去算年紀!!!! 回憶起大學離開家鄉，前往台北求學的那年代每每回到家鄉一定要前往大快朵頤一番，且在回家之前就會浮現起這家難忘的蒜辣香氣文章到此....天ㄚㄚㄚㄚ!! 我好想吃喔!!!! 店家只在早上營業，國高中時期，甚至早餐吃，中餐在結束營業12點前，還跑去光顧真的是非常難忘的滋味，一直想說，如果真的沒工作就來當學徒之後走到大江南北都可以把這好味道好好地介紹給朋友們品嘗一下

完完全全就是住家門口空出空間來，擺上桌子，就直接營業了非常非常的率性簡便，而GD這是10點多拍攝的人潮已經不是那麼的多，從六點營業起，絡繹不絕的人潮總是擠得這小空間這裡水洩不通饕客們都站在卓旁等著，桌起桌落，鮮少空桌

麵跟肉上桌，看似平凡無奇，一口咬下，絕對讓你驚奇>

看到凸皮豐盈飽滿吸滿了湯汁，一口咬下，在凸皮裡的帶著蒜味的滷汁激射噴出美味充滿縈繞在整個嘴裡，再加上帶著一點嚼勁且非常入味的麵條食慾從嘴裡湧出，不斷地就是只想進食!! 老闆再來一碗!!

而那盤小小的切白肉，我只知道台語叫做"肉素尾" 有人知道國語發音嗎?小小肉片清甜鮮嫩，淋上醬油辣醬，搭上蒜辣凸皮麵，真的是拍案叫絕了

而特別要介紹店家獨特的辣醬.....GD又不專業了，沒拍到是哪罐不過還是要跟饕客們說這辣醬非常沉，卻不會太辣，溫醇帶一點鹹味，加在蒜香湯頭裡，想激起沉睡已久的食慾會不自覺地一口接一口，一滴也不留下!!

【張˙凸皮麵】營業時間: 06:00-12:00彰化縣埔心鄉員鹿路埔心國小對面更多好看的文章 :http://gdworld.pixnet.net/blog[1]加入GDworld 粉絲團[2]來了解更多的GDLife吧

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