＜淵明餅舖＞【新竹市】：淵明餅舖水蒸蛋糕 去油蛋糕味道極好 2024

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店名：淵明餅舖水蒸蛋糕

消費日期：2015/4

地址：新竹市中山路112號（城隍廟斜對面）

電話：0952-170-115

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淵明餅舖是和威哥在聊彼此大學生活時提到的，店內主打水蒸蛋糕，是當時班上常得書卷獎的友人最愛請的點心。蛋糕就是要吃甜的阿，夾肉燥鹹鹹的，怎麼會好吃，聽完後我完全沒有興趣XD但威哥堅持要帶我去試試，說真的很好吃，毫無違和感，拗不過他我只好來啦。

水蒸蛋糕口味有三：紅豆、芋頭和肉燥。計價方式和一般蛋糕店很不一樣，是秤斤論兩。室溫可放2天，冷藏7天，冷凍30天。

除了水蒸蛋糕，店內還有吐司，及各式傳統糕餅，模型就當裝飾放在牆角給大家欣賞。

小盒的不到一百元，只能放一種口味，我選了威哥最推薦的肉燥。以低筋麵粉、雞蛋、砂糖製程的水蒸蛋糕，顧名思義就是不用烘烤，而以水蒸氣製程。過程中不添加油脂，吃起來非常清爽，蛋糕的濕度掌控得宜，軟Q不會難下嚥十分順口。

餡料除了肉燥外還加點肉鬆，真如威哥所言鹹香帶微甜，熱呼呼的好香好好吃配料多集中在下層，要是能有兩層，平均分配滋味一定會更棒。除了常溫使用，也可冷藏和冷凍品嚐喔，大家可以多方嘗試看看。

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