＜山東古嵇麵食館＞吃。台南 2024

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位於裕農路與東門路的交叉口開車停車有點不便。

這家「山東古嵇麵食館」是小高看到格友分享得知，老闆原本是在台北開店約兩年前遷移至台南營業，台北的「山東古嵇麵食館」目前是由他兒子接手經營，老闆說他哥哥原本也在府前路開相關料理，但是經營不善所以過不久就結束營業（題外話），老闆夫妻倆人為人老實服務非常親切，可能看小高拿相機一直拍美食引起他注意，老闆來與我聊天問我餐點的口感是否滿意，原來老闆姓「嵇」他太太姓「古」所以店名因此誕生，說實在小高還是第一次看到這「嵇」這個姓氏，老闆已經來問我心得當我也要老實講，小高告訴老闆菜色都很好吃只是價錢偏貴，小高也為好友們增取一些福利，只要老闆把售價降低或是菜色份量增加，小高就把「山東古嵇麵食館」列入樂天精選文章懶人包裡。

小高看到外面的店家的招牌上面貼著與名人合影照片。

老闆特地告訴我與胡瓜、陳昇與吳鳳的合影是台北店面。

入門旁邊是開放式的廚房裡面員工就是夫妻兩人。

開放式的廚房整潔又明亮夫妻分工合作很有默契。

門面是沒有什麼裝潢外觀很像是一般的民宅。

入門處因為有ㄧ半的空間被廚房使用所以較為狹窄。

入門處旁邊擺放一些滷味上面有貼價錢供參考。

這裡是餐具與佐料自行取用區佐料的品項很齊全。

牆面上貼著店家的菜色照片背景都是狗狗老闆是愛狗ㄧ族。

店內的後方是冰箱裡有冷料與各式的小菜供自行取用。

裡面空間不大座位也不多室內是有冷氣可以吹。

菜單分類清楚菜色很多有乾麵類、餅類、湯麵類、湯類、蒸餃、湯餃、水餃、小菜與飲品等等。

涼拌木耳40元。

這盤黑木耳份量足口感偏酸脆口很開胃好吃。

皮蛋豆腐30元。

皮蛋豆腐是很簡單的料理是小高喜歡吃的家常小菜，皮蛋豆腐口感不死鹹爽口很好吃。

招牌乾拌麵（小）50元。

招牌乾拌麵充滿豬油的香氣但是麵條份量偏少，較特殊是裡面的肉片竟然是叉燒肉片很罕見。

油亮叉燒肉是使用豬梅花的部位綑綁製作而成，叉燒肉片口感很入味且Q彈豬油香氣足非常好吃，小高覺得叉燒肉片的水準直逼專業日式拉麵了。

麵條與豬油的醬汁充分攪拌超級香的，麵條口感很軟Q不爛豬油香氣十足超級好吃。

綜合湯麵（小）70元。

這樣的湯麵也是小高首見裡面用料超豐富的，只是湯麵這樣的價錢可能在南部接受度偏低。

綜合湯裡配料有餛飩、魚丸、貢丸、肉燕與青菜等等。

這個魚丸裡面滿滿肉餡很鮮甜超級好吃。

其他的配料餛飩、貢丸與肉燕都是非常好吃。

湯頭口感有大骨清甜爽口非常好喝。

湯麵的麵條與乾麵都一樣得非常好吃。

水餃ㄧ份50元（10顆）。

小高我選高麗菜5顆與韭菜5顆口味各半。

高麗菜水餃外觀很飽滿餃皮偏厚實。

高麗菜水餃口感餃皮很軟Q不爛內餡豬鮮甜很好吃。

從外觀就可以看到是韭菜的水餃也是很飽滿。

韭菜水餃的口感韭菜香氣足與豬肉餡一起很好吃。

水餃沾上店家自製的辣較醬口感更為好吃。

老闆招待這是什麼啊！

原來是經過削皮的小黃瓜，再與蒜頭和辣椒拌勻且入味，口感蒜香十足小黃瓜超脆口很好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「山東古嵇麵食館」用餐環境整潔明亮很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。

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山東古嵇麵食館[2]

地址：台南市東區裕農路15號

電話：06-2370229

營業時間：11:00-14:30 / 16:30-21:00

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

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