＜香蒜屋客家小品＞【食記】阿棟客家美食 2024

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清明假期和家人一起來美濃踏踏青，老爸帶我們來這家用餐，這家名為阿棟客家美食的餐廳，在當地營業相當久，老爸說很多年以前曾經和朋友來過，這也是美濃少數以熱炒、活魚料理的餐廳。

就和一般中式熱炒餐廳一樣，提供了大圓桌，裝潢簡單但有冷氣提供，整體用餐環境不至於太差，而且也注意到一般這種熱炒餐廳一向都提供塑膠碗，店家卻改用鋼碗也算環保。

店家沒有菜單需要自行到冰櫃前挑食材來煮，對於平常不煮的我們來說，這項工作就交給老媽和大姐來處理，在挑食材過程中，店家一直推銷魚料理，這樣會讓客人觀感不好。

因為沒有菜單，所以也不知道會煮成什麼樣的料理，但基本上如果有跟店家溝通要做成涼拌或是熱炒，應該是沒問題的。第一道菜先來涼拌的海帶絲，大把的柴魚片加上蔥花，讓海帶絲的海味蓋過去，加上酸甜的醬料在上面，整體吃起來很開胃。

第二道熱炒海瓜子，算是一道很家常的熱炒小菜，九層塔和蒜味都蠻明顯，和其他家吃到的味道差不多，算是有基本水準的功夫。

涼拌苦瓜是店家招牌之一，剛端上桌時我們以為是情人果，結果是苦瓜，上頭舖滿碎冰保鮮，翻開是一片又一片青脆爽口的苦瓜。

切薄片的方式和一般不同，以不規則的方式將苦瓜切片，有些切得很薄，有部分還保留苦瓜外形特色，每次挾取都要從碎冰裡翻開才會看到，就好像尋寶一樣。

更特別的是沾苦瓜的醬料，上面一層碎花生味道很香，醬料嚐起來有梅子的味道，猜想應該是美乃滋加了梅粉，吃起來有點稠稠地甘甜味。

花生替沾醬加分很多，有了花生的顆粒與香氣，以及沾醬本身的梅子味，將苦瓜本身的苦味給蓋過去，雖然還是會覺得有些微苦味，但比起沾醬的香甜味，這點苦不算什麼，大家一致覺得很好吃。

這個是生腸，平常在黑白切的麵攤常會看到，拌一點蒜頭醬油沾來吃就很好吃，生腸燙熟後咀嚼起來會脆脆地，店家也處理得不錯，都不會有腥臭味之類的存在。

大腸炒薑絲是客家菜色之一，大腸處理得宜，不會有臭腥味，但不得不說這是我吃過最酸的大腸炒薑絲，還是配白飯一起吃比較好，免得吃太酸臉都糾結在一起了。

麻油炒腰花也是家人愛吃的一道客家菜，腰花很嫩有點脆，配麻油味道很香，每次家人出去吃客家菜一定都會點這道菜。

涼拌羊肚和稍早第一道涼拌海帶絲有點雷同，一樣都使用大量的辛香料與醬汁，吃起來會有點酸甜滋味，冰冰涼涼地夏天吃很開胃。

炒粄條在美濃很常見，我們還在嘟嚷怎麼沒有粄條可吃，結果老媽已經有點一盤炒粄條了，只是到了很後面才送上來，大家以秋風掃落葉之姿很快的解決這麼一大盤炒粄條。基本上炒得不錯吃，該有的調味都有基本水準，普羅大眾可接受的味道。

飯後水果是蓮霧和芭藥。這樣吃下來總共花費一千七百多元。

早期店家是以活魚料理起家，在店門口也有水池養活魚，家人不忍為了吃魚而現場殺魚，所以就沒有挑魚料理。美濃給人的感覺就是吃粄條，所以粄條小吃很多，如果來美濃想吃不一樣的合菜，這次的用餐經驗可以給大家參考，建議點菜時問清楚價格，以免壞了用餐心情。

地址：高雄市美濃區美濃橋旁

電話：07-6819422

營業時間：09:00~20:00