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乾鍋乾炒後的黃豆芽，加水煮沸後，改以小火慢熬，待湯汁剩下一半，將黃豆芽撈出過濾。以上只要注意的是，素食高湯「均不用放鹽」！因此就可以直接維持湯頭的清甜 ...
4.加入高湯中以小火煮滾，約30~40分鐘後將黃豆芽取出再利用5.續控二個多小時，至湯頭出味(其他菜料熟透亦可撈出使用)＞過濾殘渣＞湯頭備用.
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這些紛繁食材的錯綜變化，是令中國素食出神入化的根基。在如此豐富的素食中，衍生出「素高湯」也就不足為奇了。...在植物蔬果中，照樣有著許多...家傳牛肉麵製作配方大公開：高湯湯頭的製作秘方·2018-10-25.材料...
2020年11月25日—製作素食火鍋最重要的湯底，大多選用能引出鮮甜味的蔬果食材，如玉米、大白菜、紅與白蘿蔔、大番茄以及菇類等，這些蔬菜與食材本身即帶鮮甜度，經過熬煮與 ...
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可以製作蔬食火鍋湯底的食材相當多元，基本上常見的蔬果類都可以下去熬製湯頭，食材放置的比例並沒有硬性規定，可以根據自己的喜好去調整。自帶甜味調味減半：讓湯頭清甜 ...
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將紅蘿蔔、玉米切塊；西洋芹切段；洋蔥切丁；高麗菜、娃娃菜、大白菜剝成一片一片洗淨；花椰菜切成一朵一朵；豆芽菜洗淨備用。·準備半鍋水，將水煮滾後放入紅蘿蔔汆燙約5 ...
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