＜大安區 其他鍋類＞台北大安 2024

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價格平實、選擇性多的「滾吧 Qunba 鍋物」火鍋店，最近在台北大安區新開了間光復南店。火鍋套餐最便宜的從248元起，湯種類高達9種，人氣招牌為現炒的麻雕鍋、奶香膠原起司，湯頭風味與方式很有特色。

目前在台北、新莊、三峽都設有分店的「滾吧 Qunba 鍋物」平價火鍋，在台北大安區新開了間光復南店，位置在捷運信義安和與國父紀念館站附近。

在店外等待時看了店裡播放的電視，是新聞媒體採訪滾吧鍋物的招牌麻雕鍋，桌邊服物現爆香煮製的湯頭，看起來很吸引人。

滾吧鍋物外觀與店內裝潢，各間店的特色都是以可愛活潑的色調為主。

店名「滾吧」二字很可愛，熱騰騰的火鍋，湯頭在鍋內滾煮的樣子。

滾吧 Qunba 鍋物火鍋湯底的種類不少：浜中昆布鍋、和風味噌鍋、辛香泡菜鍋、果香番茄鍋、桂圓藥膳鍋、麻辣藥膳鍋、奶香膠原起司鍋，還有椰奶瑪莎曼咖哩鍋以及招牌麻雕鍋，算了一下湯底多達九種。

從最平價的素食（滾滾菇）、特選梅花豬，這兩款$248元的個人鍋，還有雙人套餐、個人豪華套餐。

若是中午想吃火鍋又不想吃太多量，平日17點前供應的「滾吧輕火鍋」僅180元，菜盤、昆布湯頭、飲料、副食都有提供，肉品上則減量為3 oz（美國牛五花、精選紐西蘭肩小排、特選豬五花、特選梅花豬，四選一）。

滾吧 Qunba 鍋物其他單人（個人）火鍋套餐、雙人套餐以及單點品項菜單請參考：滾吧 Qunba 鍋物 Facebook[1]

可依照口味喜好自己調配的醬料區中，較特別的是沙茶醬。因滾吧鍋物標榜創品牌者家中是開設中藥行的緣故，所以將家中經驗與主廚一起研製多時，終於研發出這特調的沙茶醬。

沙茶醬味道不過濃厚，算是甜味感與較為平易近人的類型，沾取食物時不用擔心沙茶醬味道過重搶去了食材的味道。

飲料區：有桑椹冰沙、乳酸冰沙、熱茶、熱開水與常溫的開水、冬瓜露、無糖麥茶，雖然是平價火鍋店，但是提供的飲品品項倒也不少。

招牌麻雕鍋 $398元：招牌麻雕湯頭、整隻去骨花雕雞腿、滾吧菜盤、副食 五選一（白飯、寬冬粉、關廟麵、王子麵、烏龍麵）

來滾吧鍋物吃飯時，最期待的就是他們的招牌「招牌麻雕鍋」，顧名思義是麻油結合花雕酒的一款火鍋。「招牌麻雕鍋」和滾吧鍋物的其他火鍋不同，上桌時是一空鍋、防噴濺的吸油紙、麻油、麻油老薑片、麻雕雞醬、花雕酒以及醃製入味的整隻去骨花雕雞腿。

由店內人員在桌邊進行炒製動作，首先再熱鍋中放入麻油薑片爆香，接著將醃製的去骨花雕雞腿放入鍋內煎至外皮金黃，再放入滾吧鍋物特調的麻雕雞醬、花雕酒以及昆布高湯。

招牌麻雕鍋，綜合了麻油雞與花雕雞的優點，事先爆炒出香氣，再加入帶甜甘味的昆布高湯緣故，使得麻雕湯頭有多種香氣層次，麻油味道恰好適中，湯頭甜甘順口。

花雕雞腿肉軟嫩不錯，花雕酒特殊的香氣已入味，但又溫和不嗆、不燥，煮起其他火鍋配料也合適，是當天在滾吧鍋物所吃的湯頭中，最喜歡的一款。

滾吧菜盤一份的蔬菜份量與種類豐富，高麗菜、絲瓜、蘿蔔、小白菜、紅蘿蔔、玉米、芋頭、南瓜、地瓜、豆腐、金針菇、海帶、甜不辣、炸豆皮、豬血糕。

若是點套餐菜盤，也可換成肉盤，美國牛五花、特選梅花豬、整支六兩去骨雞腿，從中擇一。

超值海陸雙人套餐 $888元：

半公斤的肉品（約18oz）美國牛五花+特選豬梅花+整隻去骨六兩雞腿、海鮮拼盤（白蝦6尾、小捲、鯛魚片、蛤蠣）、嚴選北海道浜中昆布鍋2鍋（可加價換其他湯頭）、滾吧菜盤2份、副食 五選一（白飯、寬冬粉、關廟麵、王子麵、烏龍麵）。

奶香膠原起司鍋 加價70元更換的湯頭

奶香膠原起司鍋是滾吧鍋物推薦的另一人氣湯頭，在湯頭滾熱時，讓客人可放入滾吧鍋物特製的「膠原蛋白凍」、起司片，多了種趣味性。

奶香膠原起司鍋，因原本的湯頭再加上起士片的緣故，喝得到奶油香氣，湯頭滑潤順口帶甜味感，倒有點類似清爽的奶油濃湯感覺，口味適合煮海鮮，當天家裡的小朋友們很喜歡此湯頭。

桂圓藥膳鍋 加價50元更換的鍋底：菜單標示使用高湯搭配桂圓、當歸、黃耆、蔘鬚、紅棗、藥膳酒

藥膳鍋味道則較為清爽，藥膳味不重，算是以藥材簡單提味，非濃郁藥膳與酒味的類型，適合口味偏好...