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因為吃素的關係，從沒想過有一天會作這道菜，結果造化弄人啊～ 看著前天喝剩的Chambertin1999， 我想，把它變成勃根地牛肉應該不算太侮辱？
2017年12月31日—1.以橄欖油熱鍋後放入牛肉，煎至上色後撈起備用·2.洋蔥放入原鍋炒至成透明色澤並釋出甜味·3.加入西洋芹炒至芹菜與洋蔥的香氣融合·4.加入紅蘿蔔，稍事拌 ...
傳統的勃根地燉牛肉會使用勃根地地區的紅酒、牛高湯，用蒜頭、洋蔥及法國香草束增添風味。但我總喜歡融合ㄧ些自己的飲食喜好，也會為了食材取得 ...
2012年1月20日—勃根地的優雅——紅酒燉牛肉·材料.牛肉600～800g（切塊）·搭配主食：.準備馬鈴薯燙熟或蒸熟，拌入奶油、鹽、黑胡椒作成馬鈴薯泥。·1.培根切斷，放 ...
終於付諸行動從「勃根地紅酒燉牛肉」開始。昨晚已近十點才想到必須先醃肉，於是急急忙忙出門到家附近的全聯買了一瓶法國進口的紅酒~但不是勃根地產區的，把 ...
2014年11月8日—食材·牛肋條.500克·洋蔥.一個·紅蘿蔔丁.二分之一杯·西洋芹丁.二分之一杯·勃根第紅酒.500cc·牛高湯.500cc·月桂葉.1片·百里香.1/2 ...
...一瓶果香濃郁的BourgogneRouge，在家也能享受道地法式料理。【關鍵字】：正統紅酒燉牛肉、勃艮第紅酒燉牛肉、勃根地紅酒燉牛肉、勃根地牛肉.
食譜出處：美善品全球票選/勃根第紅酒燉牛肉「勃根地紅酒燉牛肉」是法式傳統料理中一道很經典的美食，所以在當跪婦學習法國料理時煮過一次、當時口味家人不喜歡 ...
依循經典的傳統做法，運用烤牛大骨及數種蔬菜料及香草束熬製48小時後的牛骨汁，再加入勃根地紅酒，續燉煮牛腱子，將滿附筋花的腱子肉燉至軟嫩適中、並吸收紅酒特有香氣， ...
2014年8月9日—勃艮地紅酒燉牛肉是現代法國料理之父〝廚師之王〞埃斯科菲耶在1903年的著作中向法國美食界介紹的一個牛肉燉菜。據說最早有可能是勃艮地地區的農村燉菜 ...
說起這道紅酒燉牛肉，可以說是我最常練習作的菜色了，之前每一次練習都會有不同的心得，有時候是太粉，有時候太油，有時候不夠軟嫰，有時候醬 ...
毋庸置疑，勃艮第紅酒燉牛肉(Bœufbourguignon)是法國最具代表性的烹飪特色之一。這道菜之所以出色，要歸功於當地的優質食材。勃艮第AucochonVentru餐廳的大廚托馬• ...
2021年5月21日—牛肉要炖得軟爛松糯，湯汁要濃厚味道飽滿，開鍋酒香四溢，通常還配有胡蘿卜、蘑菇、培根、小洋蔥、百里香等配料，.的確，勃艮第紅酒炖牛肉是一道當地標誌 ...
由於勃根地是法國葡萄酒最大的產酒區，所以當地的地方料理時常將葡萄酒加入作為調味，而紅酒燉牛肉就是著名的酒製料理，雖然料理過程相當費時 ...
2023年3月16日—紅酒燉牛肉製作步驟：·1.熱鍋加少量油，以中火放入培根煸至焦香，盛盤備用。·2.同一鍋開大火放入裹上麵粉的牛肋條煎至呈現焦糖色，盛盤備用。·3.同一鍋 ...
喧鬧的仁愛圓環巷弄花園中的小法國酒館，提供您平價的法式精緻料理，以道地的食材,純手工製精緻甜點和麵包，專業又親切的服務，舒適又簡潔的環境，期望讓您有私人廚房的享受，沉浸於一場浪漫的法式音樂饗宴。
地址：台北市大安區仁愛路四段112巷3弄8號
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