＜NYUSU SUSHI Bar＞【台北食記】NYUSU SUSHI Bar 中山站巷弄內的混血壽司吧 ... 2024

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我常說，捷運中山站這帶是我的美食地盤，懶人包也寫了近100家餐廳

本篇食記主角《NYUSU SUSHI Bar》調性卻是獨樹一格，讓我留下深刻印象

單看店名會覺得只是一間壽司吧，但從外觀即可發現不凡之處，裝潢、菜色皆無比講究，替美食賦予了新的生命

當然，「好吃」是絕對必要的。

店址位在中山站巷弄內，這區巷子很多有點難找

建議大家從捷運中山站出來後，就開啟google map比較不會迷路

門面設計更是低調，如果沒有掛上「壽司」的簾子，說是潮流服飾店、理髮店我都會相信

但這也象徵著《NYUSU SUSHI Bar》的「不拘束」，室內裝潢、菜色呈現亦然、「好玩」

*延伸閱讀-捷運中山站美食餐廳懶人包(目前已累積近100間)[1]

「NYUSU」是日文「新聞」的意思，所以裝潢設計皆環繞著這個概念

世界各國的報紙為壁紙，象徵記者的眼鏡、皮鞋為裝飾，整體呈現著一種高質感，沙發區也非常好坐

這樣氣氛、放鬆兼具的舒適空間，自然沒有限制用餐時間，很適合三五好友下班後的小酌聚會

《NYUSU SUSHI Bar》菜單如下，簡簡單單正面一張

以生魚片、壽司為主軸，延伸出多道開胃菜、鍋煎料理、排餐等佳餚，日本酒、調酒的品項也不少

型男主廚Tony待過許多國家的日本料理店，「玩弄創意」是他的特色，讓料理「轉一手」後多了新生命

除了新鮮的食材外，餐點「做工」相當細緻，仔細探究就能明白價差的道理，確實值得用心細細品嚐

周花花這次吃到的幾樣餐點，都是《NYUSU SUSHI Bar》的招牌料理，建議初訪的人也能從這些吃起

季節沙拉—380元

歐陸沙拉的概念，盛在年輪木上彷彿吃下一座花園

季節沙拉以10多種蔬果組成，除了品項多、料理方式也多，裡頭還藏有小驚喜，為了讓大家也能有一樣的驚喜，我在這就不爆雷了

僅以橄欖油、鹽巴、檸檬汁調味，吃得就是好蔬果的原味，盤緣點綴些許塔塔醬、醋味噌，口味較重的人可搭配著吃

炸物適時增添酥脆口感，「小驚喜」則又是不同感受

一份沙拉除了10多種食材外，同時包含了截然不同的三種口感，如同夏天的花圃一樣，繽紛而活力十足！

干貝檸檬柚—520元

「美」是《NYUSU SUSHI Bar》料理的共同外衣，在入口前先滿足了視覺

大干貝的身型、體積都是一等一，鮮甜滋味為近期吃過之最，老實說，我很害怕不新鮮的干貝的味道，很少有干貝料理能讓我喜歡的，這份完全做到了

上頭還灑上台灣特產烏魚子增添海味，鹹香在舌間上舞動著，時不時刺激味蕾，稱職扮演好綠葉角色，鮮明卻不搶味

丁狀物為炸的干貝唇，看似簡單的一口干貝，卻用了三種方式合而為一，這就叫做「工」，細緻啊

醬汁則用了檸檬與金桔，酸甜風味實在太清爽了

和眾海鮮們搭在一起更是十分合拍，水準極高的開胃菜，真的值得一吃

海膽三明治—480元

一般來說，海膽壽司多是用軍艦捲方式呈現，主廚Tony當然不會這樣受限

以醋飯為底，包裹成洋式三明治的形式，聊天小酌的時刻，食用上也更為方便

海膽如奶油般細緻滑順，沒有一絲藥水味，選得極好

酪梨在裡頭的表現更是搶眼，把口感做成跟海膽一樣柔滑，兩者一起吃沒有絲毫違和，瞬間豐富了味覺

以新型態壽司來說改造得相當成功，如果你是海膽狂熱者，這道也是必吃品項

龍卷—420元

對於熱愛加州卷的我來說，《NYUSU SUSHI Bar》堪稱天堂，選擇甚多

其中「龍卷」為店內招牌，似畫作般的擺盤，同樣在上桌時有了強烈的第一印象

和坊間其他同類型的加州卷相比，這道的份量較為精緻，但食材間比例拿捏到位才是好吃關鍵，並非身形

以酥炸蝦子為主體，再加入星鰻組成海鮮雙重奏

上頭還點綴了魚子醬及鮭魚卵，口口都能感受豐沛海味，在視覺上更是華麗無比

我真的必需說，這是我吃過最喜歡的壽司卷，食材們組合得恰到好處，每一口都是完整的一體，彼此和諧著共存著，發揮了1+1>2的效果

和「干貝檸檬柚」有著不分軒輊的美味，榮登這餐的一二名，同為吃得出「工」的極品料理

瘋辣海鮮—480元

正餐想吃點熱食的人，這裡也有多種選擇可以滿足你

大蝦、小蝦、透抽、蛤蜊幾品海鮮，以辣味方式呈現，重口味很適合下酒

對平常吃小辣的我來說，第一口確實被「辣」了一下，但先別急著喝水，待舒緩以後，你可以感受到辣的層次，麻、酸、香等味湧了上來，而後竟讓我想豪邁沾著醬汁吃