＜大樹下古早味臭豆腐＞<嘉義新港美食> 草本自然醱酵『大樹下古早味臭豆腐』 飄香一 ... 2024

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2014.02.07(五)

剛剛在隔壁攤(大樹下阿欽伯粉圓冰)買飲品時.... 看到隔壁的臭豆腐攤寫50年老店飄香一甲子 [1]

生意不錯~好奇的往前查看@@

有客人在排隊點餐~一旁有幾位在地人則是外帶居多

聽他(她)們的聊天內容   這家臭豆腐好像真的很有特色唷(本地人只愛吃這攤)~

 內用環境 

巔峰時段~一位難求   那小紫不就是誤打誤撞    被我品嚐到在地有名的臭豆腐攤啦   哈!哈! 

老闆的這鍋炸油  嗯~很乾淨   一看就知道是新油  不是一炸再炸的回鍋油 (有良心店家)讚讚讚!

這臭豆腐在炸的同時  飄浮在空氣中的不是一般炸臭豆腐時的臭香味   和是淡淡的豆腐香

老闆說:天然草本自然發酵   每日現點現炸   賣完就收   來晚ㄌ就呷嘸啦

等待炸臭豆腐和老闆閒聊時  老闆娘很大方及很有自信的隨手夾了一塊炸好要打包外帶給客人的豆腐

請先我先品嚐  吃原味的口感   她說不是每一家炸臭豆腐店都敢請客人單單品嚐原味

只因她家的臭豆腐真的很香單吃就很好吃   真的ㄋㄟ   外酥內軟嫩，豆腐咬下裡面還有湯汁  不會油膩而是會想再吃下一口

(外帶)炸好的臭豆腐和我們中部的臭豆腐不一樣(<--中間挖一小洞淋醬汁)而是簡單的在上頭灑上一點五香胡椒粉

就用塑膠袋裝袋囉  _ 

為了保持其外皮酥脆口感   老闆娘會用另一個塑膠袋裝泡菜淋上特製的醬汁

這醬汁一滴醬油也沒加  是加少許中藥手工特調的獨門醬汁

吃素的朋友也可享用唷 (一律不加蒜茸醬)  

若您是吃葷食者~外帶記得提醒老闆娘幫您加『蒜茸』ㄛ

臭豆腐     $50元/份-6塊   歹勢~太香了(下圖)兒子忍不住先吃了一塊 

  老闆的炸功了得  

我們外帶回露營區』[2] (約30分鐘後才倒在盤子上品嚐)

這臭豆腐  竟然一點也不油   外酥內軟嫩 

搭配泡菜吃  有淡淡的獨特香氣    好呷!  

 大樹下臭豆腐    還有另一種吃法  炒臭豆腐  $50元/份(先炸過再炒)

2015.01.01 三訪~  

店家的臭豆腐   外酥內嫩 中藥胡椒粉和醬汁的獨特香氣(會讓人懷念)

也是"小紫"到新港旅遊....必吃美食之一

送上桌來的臭豆腐 ...是不加蒜茸的喔(有些人吃素或不愛加蒜茸)。

所以餐桌上有蒜茸醬和店家的特製辣椒醬可自行取用  建議都加『更夠味』超

也可買店家的白臭豆腐   回家自行料理

老闆娘會附食譜   教您如何烹煮

MENU     多了許多新商品

臭豆腐煲   $60元/份   (綜合食材)   真空包裝

可以外帶回家  加熱即可享用

店家也有販售   XO干貝醬

 微微地辣度   超多的干貝   鮮味十足   拌飯或加入青菜內拌炒    讚啦!!

 大樹下古早味臭豆腐

營業時間:  11:00~19:00(每日新鮮供應--賣完提前打烊)

電話: 0931-292363

地址: 嘉義縣新港鄉福德路與新中路交叉路口旁的大樹下

        隔壁攤 大樹下阿欽伯粉圓冰 也是新港人氣美食唷 [嘉義新港]美食~大樹下阿欽伯粉圓冰[3]  

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