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自序據考證，歷史上第一個蛋糕出現在古羅馬，之後便在歐洲廣泛傳播開來。隨著蘇打粉、酵母粉、砂糖、酥油等材料的出現以及之後烤箱的問世，神秘的烘焙技藝漸趨日常，也慢慢走進尋常百姓家。直到今天，手握先人留下的紛繁多樣的烘焙點心食譜，人們所思考的內容已不僅限於怎樣烘焙，而是如何做出更獨特的美食。由此，DIY 風氣盛行起來。
想要做出與眾不同的烘焙點心，需先掌握基本的烘焙方法，再以此為基礎，加入屬於自己的獨特創意，才能有意想不到的效果。於是，我將多年來的實踐經驗總結在本書中，希望能用這些實例為你學習烘焙增添助力。
在這本《116道西式經典手感烘焙點心》中，我將向你介紹116款烘焙點心，分別為32款手作餅乾、33款香滑蛋糕、27款鬆軟麵包及24款甜品點心。這些點心有的是經典再現，有的則是升級創新。本書不僅包括基礎工具、常用原料、材料準備等烘焙常識介紹，還將為你詳細闡明蛋糕體、餡料、醬料的製作，以及每款烘焙美點的具體作法和製作要點。
每一款烘焙點心都有自己的風格，就像人會追求只屬於自己的獨特，搭配不同了，其內涵也就不盡相同了。我將心意傾注在每一段烘焙配文中，讓小小一篇食譜透過筆尖的點綴，變得生動活躍起來，讓你的生活更有滋有味。
DIY箇中樂趣，只有嘗試過的人才能體會。簡單也好，複雜也罷，每一次親手的嘗試，重要的往往不是看得見的材料，而是自己動手收穫到的一份夢想中的味道。這是旁觀者永遠不能體會的美好，何為成長，唯有自己知曉。
小廚娘 楊曉佩
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作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，
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