＜饅頭整形＞記憶最深處的饅頭，不需要用桿麵棍@ zinfa@新化老街咖啡 2024

就是為了避免開始發酵產生氣體(縐皮的原因)！一但氣體產生真的是怎麼桿都桿不光滑！所以ㄧ揉成略光滑的麵糰，鬆弛3-5分鐘，就要立馬做饅頭整形排氣的動作。

作法分享（基本上就是照全麥饅頭內建，我把每個步驟會注意的地方寫下）:1.活化酵母一開始活化酵母的部分要.

那就是，省略第ㄧ次發酵2小時這個步驟改成揉麵完成後醒置15分鐘即開始進行分割整形然後再發酵1個小時後進蒸籠神奇的事情發生了.....每顆饅頭都漂漂亮亮， ...

前一陣子有空開始做饅頭，研究了網路上的饅頭食譜和youtube饅頭作法，不知道為什麼我整形出來的饅頭總是有裂紋，切起來又大小不一，蒸出來奇醜無比， ...

饅頭滾圓整型.Watchlater.Share.Copylink.Info.Shopping.Taptounmute.If...

山東饅頭整形整圓嗆麵方法(請開字幕).12,612views12Kviews.•Dec6,2016.624.Share...

快速手揉做南瓜養生饅頭easytomakepumpkinsteamedbuns山東電鍋含蒸煮技巧及發...

饅頭簡易整型法（不需桿麵棍）.4,418views4.4Kviews.•Dec25,2016.

自製饅頭Q彈好吃的祕訣就在這裡！更多健康美味食譜盡在｛美善品味生活｝https://www.facebook.com...

作法分享（基本上就是照全麥饅頭內建，我把每個步驟會注意的地方寫下）:1....發酵整形麵團揉好後拿出來用手大約整成圓形，雙手沾油，在麵團表面塗上一層油，放在 ...

所以ㄧ揉成略光滑的麵糰，鬆弛3-5分鐘，就要立馬做饅頭整形排氣的動作。另外在麵團中加上秘密武器『優格』內地稱為『酸奶』，加上優格幫助酵母發酵，能使麵團更穩定、 ...

簡易花式饅頭的整形方法一~蝶豆花系列1.Videoby.PingWang.on.youtube.·.牛奶和蝶豆花雙色羊酪捲詳細內容請參考Facebook「當麵粉遇見蝶豆花」.Visit.

訣竅1：間隔半顆饅頭距離整形好的饅頭麵糰在放入蒸籠時，每一顆需間隔約半顆到一顆饅頭的空間，以免在蒸的過程膨脹而沾黏在一起。訣竅2：蒸好後立刻移出蒸籠因為蒸好 ...

包子捏摺花樣包餡法（不爆餡！）・內餡直接使用焙日餡料.進階饅頭整形技巧.・木玫瑰饅頭：掌握饅頭配方含水量，玫瑰朵朵線條俐落.・立體花花饅頭：紅花綠葉，饅頭 ...

2019年10月7日—1黑麥南瓜饅頭·沒有黑麥粉就全部用中粉，豬油是為了增加光滑度·蒙一塊布是為了防止水蒸氣滴到饅頭上，防止饅頭變皺變醜。·沒有壓面機就用擀麵杖將 ...

2016年12月6日—我會這種山東饅頭整形是很久以前住公婆家無聊找youtube練習的.其實我個人雖然喜歡山東饅頭.但是麵粉好多好怕會肥.所以根本很少玩.