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Coffee Roasterase 的部落格

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Coffee Roasterase 的部落格

剛接觸咖啡的時候,有很多的前輩就告訴我,煮咖啡的水很重要,因為一杯咖啡裡面,有百分之98以上都是在水,水質的好壞直接影響了咖啡的風味,所以要注意你所使用的水。以上這些話相信各位同好也曾聽過,那麼水質的標準在那裏呢?這就是我寫這篇文章的目的,我想藉由這篇,以及之後的文章來描述一下水質的參考指標(共有 TDS, Hardness, pH, acid, alkaline, alkalinity 以及 LSI等)。做個比較完整的紀錄。

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