＜赤肉焿＞【食記】旗津不一樣赤肉羹 2024

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上次來旗津玩時，漏掉了這一家美食，上星期剛好要回屏東，老公想買正家興的波士頓蛋糕[1]送朋友，於是我們又順路過來補吃這一家。這家也是電視媒體推薦的美食。

店家主要是賣赤肉羹，可以加麵或加米粉，還多了肉燥飯選擇，直接向服務人員點餐後付款領餐。

來得比較早，沒什麼客人，晚一點這裡應該會是滿座吧！當地人都是外帶回去吃。

瞄到老闆正在處理赤肉趕快過去拍照，老闆的手不停來回攪拌著尚未裹粉的豬肉。還有畫面中電鍋的左邊鍋子就是傳說中好吃的肉燥喔！

接著裹粉再給它馬殺雞一次，就準備下油鍋。

炸好的赤肉就放在瀝油架上。

出門時才吃了一個漢堡當早餐沒有很餓，所以先點了一碗大的赤肉羹，一碗50元，裡面滿滿的赤肉和幾片高麗菜葉，赤肉炸起來很像淡水的魚酥。

瘦肉經過油炸後，口感相當紮實，外面包覆的薄粉已經變成透明狀，咬起來會有炸物的香味出來，羹湯也是勾得薄薄的芡汁，不會很黏稠反而像一般的湯，有柴魚及扁魚的味道，店家事先加了醋，所以湯喝起來酸味很夠。

最後超愛吃肉燥飯的老公還是忍不住去點了一碗（25元），肉燥香氣四溢，幾乎都是肥肉，老饕都知道肉燥飯要有一點肥肉吃起來才會好吃，滷得夠久的話膠質超多，吃起來嘴裡都黏黏地，這可是要焢很久才會有這樣的結果。這碗肉燥飯老公給的評價挺高的，影子吃了一點點是覺得偏甜，不像南豐肉燥飯[2]比較偏肉汁的味道，猜測應該是加了冰糖的緣故，所以會有偏甜的口感。但讓老公拿來跟南豐相比，可見這兩家的水準接近。

來旗津不想吃海產的人可以推薦來吃赤肉羹，單純吃赤肉羹可能會吃膩，因為肉給的超多的，一直不停的咬肉嘴也是會酸的，建議還是加麵或米粉，愛吃肉燥飯的朋友一定要點這家的肉燥飯喔，相信吃過的人都說讚。

店家地址：高雄市旗津區廟前路56號

電話：07-5821993

營業時間：10:00~22:00