＜志學早餐店＞【大帥好時撐肚皮】東華學區推薦樸實的早餐疼惜的心 2024

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【小聰明不厲害　會使用聰明才厲害】

不放棄嗎？那麼你的方向是什麼？

（網路翻攝）

可以輸，但不要說放棄。

綿綿細雨的早晨，後山花蓮的日出升起，一天即將開始，肚子也咕嚕咕嚕叫。

今天來到花蓮東華大學後門有名的志學街，來到一間見證志學街歷史，看見東華發展史的老店。

就是它【101號傳統中式早餐】

屹立不搖走過二十多年的歲月。

很多人其實不知道，它真正的名稱，因為它沒有大招牌，有的只是「早點」兩字的招牌小車，立在路邊。

因為沒有明顯招牌，所以老東華人對它有不一樣的稱呼。

大大的牆壁上有著海豚的圖案，所以老東華人的記憶都叫它「海豚早餐店」。

古早味的檯子，還有牆上貼著大大的菜單，這是一間古早味的中式早餐店。

店內擺設非常簡單，一般住家的改建。

一早就有許多學生與當地人來到這，為自己的胃打開一天的開始。

101號早餐，也開始忙碌的早晨。

【101傳統中式早餐】小故事:潘大姊，台北人，40年前嫁入花蓮，當時的志學村尚未發展，東華大學校地也是廣闊的甘蔗田，為了幫助家計，當時的潘大姊在村子裡開了一間柑仔店，因緣際會下大姊的朋友，製作早餐的技術傳給了大姊，因此柑仔店轉型，也因為住家地址是101號，索性就叫做101號早餐店，每天早上服務在地居民，隨著東華大學的創立，志學街的發展，大姊的兒女長大成人，20多個年頭過去，101號早餐店始終在，服務著大家。

故事聽完了，該來吃吃早餐啦！

吃飯皇帝大！早餐吃得好啊！

【大腸麵線】古早風

大姊挑選的手工麵線，還有自己買來整條的大腸，處理乾淨，滷至入味，早晨熬煮的麵線，最後搭上一些烏醋，撒上一把香菜，上桌。

大碗30元　小碗25元因為太晚來了，麵線一下就賣完了，大帥點的是小碗，大腸份量不少，滑溜的麵線，搭配大腸一起入口，恩～爽嘴，味道比較清淡，但大腸很有味，對我來說點小碗就可以吃得很爽了。

【炒冬粉】好友強力推薦

一份30元

大姊說是自己試吃了好幾家的牌子，才找到的冬粉，每天現煮的肉糙，在上菜之前，滿滿的撒在冬粉上頭。

大帥最愛吃肉燥了，冬粉吃起來Q彈，加上大姊的肉燥，濃濃的古早風阿~肉燥不會死鹹，鹹甜口味配上冬粉，蠻對味的。

恩~吃中式早餐，就不得不配【豆漿】啦！

恩～因為食安危機，很多店家也開始自己磨豆漿了，而大姊的豆漿也是自己磨的，從剛開業到現在一直都是，始終如一啊～

大杯20 小杯15濃醇香，哈哈，很像在廣告牛奶，開玩笑的，101的豆漿喝起來蠻綿密的，喝起來香醇，只是大帥比較愛喝無糖豆漿，對我來說有一點點甜，卻也不失古早味的感覺。

接下來介紹一點特別的【蛋餅包麵】

其實以前大帥還在學生時期，就常來點這道餐，第一次看到時還覺得，X!這是瞎毀~可見大帥真的是太俗了，但吃過之後就變成常客之一啦！

其實這早餐起源於一個小意外，多年前有個學生告訴潘大姊，在他故鄉有店家這樣做，很懷念希望大姊可不可以為他也做一個，好心的大姊就嘗試做了一份，因為有點費工，所以本來是不打算變成菜單上的餐點，沒想到越來越多人知道，自然而然的～蛋餅包麵就出現啦～

蛋餅皮包上大姊自己炒的麵，份量超多～口感特殊，很多人都還不知道原來在101還有賣這樣一份早點呢。

要搭上大姊特製的蒜蓉醬喔，味道很搭，可是我個人吃這道時喜歡加辣，吃蛋餅又有炒麵，一舉兩得，價格也很實惠一份只要30元。

以為這樣就結束！？NO～

還有得吃呢！【蛋餅包肉粽】！？

這可就酷了，當初大姊覺得既然蛋餅可以包炒麵，那麼自己既然有肉粽，乾脆一起來包一包好了，哈哈哈，蛋餅包肉粽就出來啦！

先將肉粽壓扁然後再包入蛋餅裡，這一道就建議撒上蒜蓉醬，非常配。

一份35元蛋餅皮裡包覆著紮實的內餡，古早味肉粽精華都在裡面，吃起來飽嘴也飽胃，非常特別的一道餐點！

一大早就吃了那麼飽，我看今天一整天都別吃了～

喔，對了對了，101早餐的【手工鍋貼】，也是大姊非常自豪的早餐！只可惜當天去得太晚，已經被秒殺了......好可惜＞＜＂

鍋貼一個6元下次來一定要吃到！

過去大姊也有賣清粥小菜但隨著年紀漸增，就沒有做囉~

店內牆上的畫，大家也可以欣賞看看，是大姊的孫仔自己畫的，最厲害的是，還有幾幅是大姊的妹妹所繪，大姊的妹妹已經在台北開了幾次個人畫展了！至於是哪幾幅才是大姊的妹妹所畫，有興趣的人就自行去看囉～

店內的外籍大姊們，也是潘大姊的好夥伴，親切和藹。

去吃早餐時，也別忘了給大姊們一個微笑喔：）

後記：從東華大學創立前就存在的早餐店，大姊在學區形成之後也一直很體恤學生，多年來也幫助過不少學子，也因為自己的孩子在外地求學，所以同理心的也很疼惜學生，把學生都當成自己的小孩子看待，跟大姊聊天過程中，她就像一位媽媽一樣，使我感到溫馨，只要還能做，大姊說她就會繼續做下去，加油喔！潘大姊，但是身體一樣要顧啦！

樸實無華的餐點，簡單料理的早點，令人溫馨的早餐店。

名稱：101號傳統中式早餐營業地址：花蓮縣壽豐鄉志學村中正路101號營業時間：06：00～12：00連絡電話：038-8661677

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101早餐真的好棒棒！

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