＜村子口＞松山-村子口眷村風味小館@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 2024

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眷村是國民政府來台為了安置軍隊及其眷屬所設置的單位。

當時我們的小村莊中也只有一位外省老伯，記得他的個性相當豪爽，也寫著一手好字

附近鄰居喜慶，常會熱心義務幫忙寫賀詞，或分送春聯。

當年我家般家入厝時，也曾到場幫忙招呼，只是幫離村子後，就極少見面。

當時年紀小到處串門子，還在他家吃過他做的麵條。

只是他的名子我也不記得了，依稀都叫他外省仔伯。

對於眷村菜的定義，我並不是很懂。

只知道我們平日許多菜色，因為國民政府來台傳入，也已經融入我們的生活。

諸如牛肉麵、汕頭麵、炸醬麵、麻婆豆腐、獅子頭等，當然還是有些比較純正的眷村功夫菜。

身長在本省鄉下的孩子，當然無法體會那股懷舊味。

前些年，電視節目閃亮的日子又帶起一波懷舊眷春風，一些眷村菜色又被重新提起。

才讓我對於那純正的眷村菜色燃起興致，不過我對於大菜不感興趣。

到是簡單的小館頗對我意，村子口這間小館便是時常被提起的一家。

不過因為過懶的關係，很少跑太遠去人多的館子覓食。

村子口本身的建築就是好舊的矮平房，黑黑舊舊的，相當舊有懷舊風味。

只有有些店家是刻意裝飾，他老人家可是原原本本就是如此。 

幾桌大圓桌跟鋪著花色桌巾的方桌，搭配圓板凳，雖然色調不是很一致

到是有種莫名的無違和感。

牆上裝置不多最明顯的莫過於反共抗俄，增產報國等宣傳標語。 

幾頂個式軍種的帽子，年代久遠的黑白照片、獎狀等。 

村子口最出名的莫過於它的滷味，更有江湖傳言來這不點滷味是笨蛋的傳說。

滿滿的滷味真是又人垂涎，還好提早到，店內客人不多，也用不著跟人搶破頭。

滷味有豆干、蒟蒻、滷蛋、腱子肉、海帶、素雞、竹筍、蓮藕、大腸等，種類算是頗多。 

不過沒我最愛的米血跟花干..... 

除了滷味之外，還有一碟碟的小菜。 

玻璃櫃旁的小角落則是有醬油、烏醋、蠟油等調味料。 

店內還有免費的熱湯跟冷飲，真是非常大心。

菜單 

兩個人吃這樣好像有點多..........這樣只要600大洋，算是相當平價的了。

只是有點後悔點兩碗麵，實在有點多。

酸豆：

韭菜珠：

肉燥、辣椒、豆鼓等拌韭菜珠，味到甘醇爽口，適合拌飯拌麵食用。 

單吃不適合，因為用筷子不好夾.... 

辣椒鑲肉：

可惜肉不多，都掉光光了.....哈。

涼拌茄子：

這道我愛，除了熟透軟爛的茄子外，所攪拌黃豆所製醬料更是甘醇。

炒餅：

這就是我念茲在茲的炒餅，第一次在康熙來了所介紹的，結果我沒先來村子口吃

倒是先在南機場的中正-阿亮餃子館(南機場夜市)[1]先吃過。

只是兩者的味道如何?有待我的舌頭來驗證。

村子口的炒餅比較濕潤柔軟，油潤滑口，餅香稍微薄弱。

但是最讓我感到驚驗的是，上頭沾附的金黃蛋塊，味道香醇，十分迷人。

滷菜：

隨意挑幾樣，有黑豆乾、豬腱肉、滷蛋、竹筍、大腸等。

村子口最大的賣點在於它琳瑯滿目的滷菜，可惜是期待很高的關係。

雖然味道不差，但卻也沒驚艷到就是。

滷汁味道甘醇鹹香合宜，有些外省式的滷味鹹度較高，村子口的相當溫醇。

有種讓人吃不膩的味道，但這味道也不算少見，所以我對其品價是好吃，但不算特別就是。

餃子：

需點雙位數，菜單上沒註明，不過送上桌卻有兩種口味，算是頗貼心的作法。

高麗菜：

皮薄略帶Q勁，內餡鮮甜爽脆，雖然水準不錯，不過就水餃而言，南機場那幾家表現稍好。 

韭菜：

咬開後，韭菜獨特的香氣，便活潑亂跳的蹦了出來，夾雜的肉餡流露著鮮甜的湯汁。

搭配輕薄的餃子皮，味道極好。

雙醬麵：

麻將加炸醬，便是雙醬了。 

炸醬屬於常見的風味，溫醇鹹香。

至於麻醬則是純芝麻醬的味道，帶著本質特有的微苦香韻，少點花生醬調和的味道。

攪拌過後的兩者，似乎濃稠溫醇的麻醬，技高一籌，炸醬的味道在他面前有些抬不起頭來。

 味道在嘴裡濃郁的散開，後頭則是緊跟著，輕柔的炸醬鹹香

再搭配Q彈有嚼勁的麵條，吃來相當不錯。

服務生大姐，則是特別推薦要添加辣渣油食用，味道更棒。

不過我個人到是希望能來點糖跟烏醋。

不過添加些酸豆跟韭菜末倒是增添不少層次的變化。 

村子口眷村風味小館地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄34號  電話：02-2579-6455 營業時間：1100-1400 ，1700-2100