＜探燒港式點心＞港式點心好滋味 2024

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在香港大學任職的田大哥,家族跟貓友:擁有長達三代交情,近兩年來,每逢貓友赴港,田大哥都抽空安排設宴接風洗塵,上回貓兒也共襄盛舉,在"W飯店"的星宴嚐到滋味金磚,荔枝柴炭香燒鵝,堂弄過橋活東星斑,香煎澳洲龍蝦釀豆腐,砵酒焗珍寶蠔,松茸燉響螺湯,腿汁扣花膠撈飯等粵式佳餚;貓兒也與同桌學者們,聊起各式香江美饌,談及添好運之際,貓兒便表示:計劃第二天就到奧海城,專程一嚐星級港點呢.

雖說席間諸位教授,對於添好運點心專門店,皆有各自看法,但對於田大哥的建議,何妨過兩天再來,先嚐嚐星宴的港點,卻是一致認同,而星宴在星期六日的上午(十一點以前),供應內容囊括星宴蝦餃皇,玫瑰黑豚叉燒包,羅漢上素春捲,懷舊山竹牛肉球,香煎蘿蔔糕,棉花雞等多款點心任食活動,不僅一個價位嚐到飽,還有豉油皇銀芽炒腸粉,柴魚花生粥,瑤柱蛋白炒香苗等主食,再加上是日例湯,的確吸引力十足.

再訪裝潢簡潔冷冽的星宴,假日菜單裡,貓友於首輪先選了:香煎黑松露鯪魚餅,鼎湖上素餃,鮮拆蟹粉小籠包等等小點,加上XO醬炒臘味蘿蔔糕~佐蟹肉瑤柱帶子灌湯餃享用,經典港滬點心跟湯頭醇馥,甘美的灌湯餃,的確是精彩開場;傳統港點像星宴燒賣皇,鮑汁燜鳳爪,肉崧鴨胸盞在口味上,大都偏濃郁路線,搭襯白灼西蘭花共食,可也嚐得食趣盎然.

綜觀星宴為週末點心任食,端出的品項,還有不少創意點心,由港式鹹水餃升級成的:櫻花蝦鴨胸炸金角,口感外脆內糯,海陸雙鮮譜出的鮮醇滋味,最得貓兒青睞;中泰混搭風港點:冬蔭公鮮竹卷(傳統鮮竹卷佐泰式酸辣醬汁),味道特殊,喜歡與否則見仁見智;當日甜品如香滑麻蓉包,首烏芝麻糊,紅豆椰汁糕,其表現僅中規中矩,比不上鹹點那般精彩紛呈.

由於在港時間有限,嚐過星宴後,貓兒便未專程前往奧海城,或是曾造訪一回的:添好運深水埗店,品味平民米其林英雄:麥桂培主廚的星級港點;事隔一星期,忠孝西路站前商圈的:台北添好運特別以酥皮焗叉燒包,黃沙豬潤腸,香煎蘿蔔糕,香滑馬來糕領銜(所謂添好運四大天王),展開了試營運,一時間,讓喜愛港點或星星的食客與部落客,個個趨之若鶩.

話說忙碌的貓友,對於排隊沒興趣,但也不願和知名部落客,或是媒體朋友,一起出席公關試餐活動,因此貓兒原本打算,到今年中秋節左右,再跟家人造訪吧;然而食運頗佳的貓友,在復興初中學妹:即將出版旅遊書籍的Irene邀約之下,讓貓兒提前來到:添好運的包廂,和港點四大天王再續前緣,香脆盈口的焗叉燒包,內裡蓬鬆,搭襯濃郁的餡料十足好食.

記得去年六,七月,貓兒分別在台北君品酒店和香港添好運,嚐到晶瑩鮮蝦餃,鮮蝦燒賣皇,鮮蝦菠菜餃和陳皮牛肉球等,多款招牌港點,這回再次溫習美味,表現仍然冠於同級食肆,黃沙豬潤腸外皮幼滑,內餡鮮濃有味,跟店內的蜜味叉燒腸,韭王鮮蝦腸滋味俱佳;賽螃蟹春捲(含蝦仁,甜豆&蛋白),美味燜鮮竹卷跟楊枝甘露,尤獲食伴稱讚,可惜貓友最愛的:蛋白龍蝦餃,鵝肝醬粉果和原只鮑魚雞粒酥,店內並未供應.

即便台北添好運的餐牌,跟香港各店,或麥主廚客座君品時,內容略有差異,然而添好運台北店的四大天王,鮮蝦腐皮卷,青芥末明蝦餃(上方飾以蝦籽來增添口感),古法糯米雞,等鎮店招牌點心,搭配白灼時蔬,以及臘腸北菇雞飯等主食,已然有足夠吸引力,讓台北的港點選擇更多元;當結帳之際,貓兒還巧遇添好運行政總主廚:李一龍師傅,聊了不少想法,期望添好運餐點品項,能益加加豐富,讓台北食客更有口福.