＜沙鹿牛雜湯＞[食記] [台中沙鹿] 張家屯牛雜(牛雜湯紅燒牛肉麵牛肉 ... 2024

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張家屯牛雜是專賣牛肉,牛雜的餐廳,

店家的總店是在南屯的東興路上,

目前有很多家分店,

當天到訪的是沙鹿店!

因為店家是在轉彎處,所以 ,若是機車騎太快,還蠻容易錯過的!

店家的店面還蠻寬敞的,

店門口是店家的廚房,

內用區是在店家廚房的後方!

這邊就是店家的內用區之一.

桌上有面紙,胡椒,牙籤..

這是店家特製的辣醬,右上角是薑末.

辣醬以豆瓣醬為主,味道稍鹹,不愛!

 店家以賣炒類,爐類,鮮類,湯類,魯味!

店家是採用本土現宰牛肉.

老闆娘會送上價目表,再跟顧客點餐.

 吃飽之後,記得到櫃檯結帳!

左邊是牛雜湯(110元),右邊是牛肉炒麵(110元)

 牛肉炒麵(110元) 

店家的牛肉是本土牛肉,吃起來不會過薄!

 牛肉略帶點粉紅色,肉質還蠻嫩的.

店家的炒麵比較軟一點,略顯糊化.

所以,牛肉吃起來也是比較軟一點,味道不重!

牛雜湯(110元)

牛雜有蠻多種部位,吃起來沒有腥味,口感偏Q!

因為我比較喜歡軟一點的口感,

所以,也就沒有超愛店家的牛雜!

牛雜湯有摻薑絲,還有摻點酒,

喝起來還蠻清爽的.不會太厚重!

老闆娘建議牛雜可以摻店家的辣醬一起入口,

 不過,店家的辣醬比較鹹一點點,我沒有很愛~~

 蔥爆牛肉(小160元)

店家的牛肉還蠻大片的,略帶點咬勁,

單吃的味道會比較鹹一點點,

建議搭配青蔥一起入口,味道才會比較出色~~

 右邊是紅燒牛肉麵(140元),右邊是炒牛肝(130元)

  紅燒牛肉麵 (130元)

店家主打半筋半肉,不過,當天吃到的牛肉,算是少筋多肉的牛肉.

一碗紅燒牛肉麵裡面有5塊牛肉.

牛肉挺新鮮的,有些牛肉的嫩度還可以!

有些牛肉則太乾了!  有點可惜.

 麵條是細麵條,

我本來以為細麵條會跟牛肉湯不搭,

結果,麵條煮得不會過軟,還蠻有嚼勁的!

不過,還是要趕快完食,以免麵條被浸爛了!

湯頭略帶點辣度,喝起來很順口,也不過於油膩,是蠻好喝的湯頭~~

若是店家的牛肉可以再優一點,我會挺愛這一碗牛肉麵的~~

 炒牛肝(小/140元)

 裡面有20片牛肝,薑片.

牛肝很新鮮,沒啥腥味,

口感非常地嫩,味道也不死鹹,是非常好吃的牛肝~~

櫃檯的旁邊有販售店家特製本土牛肉乾(220元)

左邊是原味,右邊是香辣口味.

本土牛肉乾(220元)

店家是使用夾鍊袋,還蠻方便保存的!

一袋是200公克!

 這是一袋的牛肉乾份量 .

 牛肉吃起來比較紮實,需要努力咀嚼!

 比較靠近牛筋的部分會比較咬不動!

味道微辣,調味還不錯!

不過,因為我比較喜歡軟一點的牛肉乾,

所以,就沒有很喜歡店家的牛肉乾了!

店家的牛肉還蠻新鮮的,味道也還算ok,

只是,價錢不便宜,算是吃過就好的店家!

 店家的名片

店家的名片

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店名:  [台中沙鹿] 張家屯牛雜(牛雜湯/牛肉炒麵/蔥爆牛肉)

地址: 台中市沙鹿區光華路488號

電話: 04-2665-3953

營業時間: 11:00--20:30(週一公休)

停車: 機車易,汽車稍難

沙鹿店臉書: 張家屯牛雜沙鹿加盟店[1]

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