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「如果有一天我快要死，最後一口食物，千萬記得要餵我吃常青餃子...」
每次想到大名鼎鼎的設計師葉裕清，採訪時他說這句話，都人忍不住發笑🤣🤣
編輯工作很忙碌，很少可以慢慢來享受完整完整一餐（通常邊吃邊寫筆記）
but摸摸今年開始暫離編輯台，正式啟動接案SOHO生活
快節奏的步調漸漸和緩下來，能夠好好檢視自己擁有的、感受自己周邊的真實面貌
能跟家人一起吃頓飯，跟好久不見（大概1～2年）朋友約會，這種感覺讓人感觸多多
人都是這樣吧？非得失去或是暫停追逐，才能看見一切。
老實說，離開光鮮亮麗的編輯台，一開始是難熬的，日子滴滴答答的前進後，開始覺得「感恩」
感謝自己的決定，35歲的決定，因為放慢腳步才能感受到踏實🙌
工作的成就感是短暫的（新聞圈內流傳：今天的英雄，明天一樣重新開始寫稿）
相較於現在，日子裡的感恩是發酵而來
因為前幾天在巷口和老爺爺聊天，今天遇見他從塑膠袋裡拿出一顆蘋果遞給我
人與人之間的互動多可愛，這些都是生活中的感恩～～
帶著這樣暖暖的心情，再度造訪「常青餃子館」，一樣的桌椅一樣鍋貼一樣的藝術家老闆娘
不一樣的是，現在的我正在感謝過去的我，摸索未來的我😎
長青餃子館是台北老店，從民國47年開業，歷經半個世紀
祖籍山東的竇爸爸，幫朋友作保欠債，改拉三輪車維生，鄰居見他要養孩子，租借一個攤子賣麵
麵攤受到美軍喜愛，人聲鼎沸，但位於老總統官邸要道，被警察請進巷弄，成為今天的餃子館！
從店門看望進去有黃色帶花的磁磚與深綠石紋的大理石地板，好像回到小時候的60年代
配上簡單的小方桌與小圓桌，進入店內後，從各處細節上感受到老闆娘的固執（龜毛？）
為什麼說固執？
常青餃子館每桌固定三個圓凳＋一張有靠背的椅子，連調味料的擺放位子都是ㄧ樣
異常乾淨的桌面，連調味料都沒有黏手的油膩感，細節處處要求的堅持啊
牆面兩邊掛著幾幅畫，一邊是小朋友的畫作，一邊是大人的作品
讓人開始好奇常青餃子館的老闆到底是個怎麼樣的人？
老闆是一個面容約60歲的女性，穿著與打扮跟表情一樣可以感受到「固執」！哈
整齊得頭巾，配上帶有時尚設計的衣著，
但在這間店卻沒有一點點的違和感，因為就是感受到對自己堅持。
小小一碟的豬頭皮豆乾NT＄100元
如果只看價錢真的會讓人好奇他在貴什麼？生意那麼好？
摸摸必須說，小菜跟湯沒有讓我失望
滷味的味道剛剛好 ，不會有死鹹的醬油味跟化學滷包味，
而是鹹味跟滷香剛剛好的搭配，誰也不搶誰的戲，
吸載滷汁精華的豆乾豬頭皮，口感不柴，而是帶些juice的驚喜！
小小一碗的酸辣湯NT＄50元
滿滿的料，哪個酸的感覺已經很久沒喝到這樣的酸了
是有香甘的醋香與酸度，不是外面沒味道，不然就是工研醋不用錢一樣亂加，完全只有嗆的酸辣湯
只可惜....桌上的辣椒讓人失望，是一般麵攤的辣椒味，只有鹹味，沒有辣椒香
最後是鍋貼，店內供應2種口味：牛肉鍋貼或豬肉鍋貼
常青餃子館鍋貼以前一定20個才會上桌，因為一個大鍋剛好放滿20個鍋貼
現在人吃得少，食量小，豬肉鍋貼12個就可以點餐
說真的也是有那麼一點點的失望，記憶中的視覺上應該是酥脆的，宛如嬌豔的太陽花
可是，長青餃子館的鍋貼現在色澤比較淡，吃起來是偏硬有任度的口感......
值得開心是，鍋貼餡料跟以前一樣好吃！扎實不會柴！
每顆都有一些湯汁，湯汁也不會過多到讓人覺得滿嘴油膩
好吃秘訣是內餡除了豬肉、韭菜、麻油外，仔細吃還可以發現一點點的絲瓜
鍋貼餡料加了絲瓜，增加口感跟清爽，但完全沒有絲瓜的土味。
常青餃子館店內水餃跟鍋貼是同麵糰、同餡料，但包法不同
好吃秘訣是用花生油生煎，鍋貼外皮才會酥中帶香，香中帶脆的爽口
＝＝＝＝＝編輯吃什麼。摸摸＝＝＝＝＝
地址：台北市中山北路二段183巷1之4號
電話：02-2596-4072
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30，每月第二與第四個周一公休
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