＜燄牛排＞[桃園 2024

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店家資訊：

店名：熾焰美式炭烤牛排 The Flame

地址：桃園市中壢區三民路一段（福德廟旁）

電話：0922 689 882

與高速公路平行的三民路，雖然離市區不遠，寬闊的道路兩旁十分荒涼，空地比房屋還多。

在這條路上卻有兩家牛排店，一家是靠近民族路的8house[2]，之前已拜訪過數次，主打是Prime / Choice等級的美國牛，價格平實肉本身質感不錯，特別的是牛肉火鍋，真的是太豪氣。

另一家則是較靠近中正路的這家The Flame『熾焰美式炭烤牛排』。

經過了幾次，不是吃飽了，就是不巧公休日沒開。

這天下班早，就來碰碰運氣。

在開闊房子少的三民路上，熾焰牛排格外醒目，其實是間鐵皮屋搭建而成。

外面的座位加了遮雨蓬，可以免受日曬雨淋的困擾，營業時間只有晚上。

入內，馬上就會被門口香噴噴的烤牛排的味道吸引住。

可以稱為是開放式廚房。

工作人員的動作熟練烤著各種不同的牛排。（疑問是，怎麼知道牛排的熟度？）

店內座位安排十分簡單，可以說是桌椅擺擺而已。

菜單。

全部採用Choice等級美國牛肉。

牛排部份基本都是大份量的。

特別的是老饕板腱牛排，1公克1元。（PS.此和一般所稱的老饕-肋眼上蓋部並不一樣，是板腱的上部）

除了牛排外，也提供了其他排餐，讓不吃牛肉的朋友也有其他的選擇。

今天點了兩份餐:

肩胛牛排 16oz --   NT$ 290

老饕板腱牛排（大約300g / 10.5oz) -- NT＄ 300

拼盤派對  -- NT$ 160

每份餐都有附湯。

拼盤派對  -- NT$ 160

肩胛牛排 16oz --   NT$ 290

碳火烤後直接放陶磁盤，不會有鐵板一直加溫過熟的問題。

配菜簡單，只有幾根小黃瓜，墨西哥辣椒片，生蒜片和香酥蒜片。

16Oz的SIZE真的是很有料，比我的手掌還要大！

五分熟的熟度，肉感十足，肉中會有些游筋油花，整體口感具有嚼感，不過肉比較薄肉汁豐富度感覺少了些。

剛開始吃覺得牛肉味足，越吃邊際效用越低，吃到一半後會覺得味覺有點疲乏，需要加點東西提味，像是隨附的墨西哥辣椒片，或是加點鹽巴/黑胡椒粉提味會比較有味道。

也會有整塊的油花，但是比例不高，這部份如果用碳火烤到油脂都逼出來，應該會增加不少香氣，可惜魚與熊掌不可兼得，如果要烤到香氣逼人，肉應該就太老了。

老饕板腱牛排（大約300g / 10.5oz) -- NT＄ 300

肉質具有相當彈性，正如其名。

300g重大約10.5 oz，也是比一般牛排重。

肉相較比較厚實，兩面呈現出迷人的碳烤焦香。

但從側面還是可以看出具有彈性的肉質。

肉質看起來比較肉感，實際吃起來是肉中藏著細密的細筋，吃起來完全不會柴，還帶有相當的彈性。

因為肉肉太多，當場只有把我的16oz 肩胛牛排吃完，打包了半塊老饕板腱牛排回家。

回家用橄欖油香煎後，撒上些乾香料和馬告，還是更加Q彈不膩。

在新屋交流道旁的三民路的熾焰美式炭烤牛排，是家『粗曠』的店，店內裝潢簡單，把成本全押在肉肉上。

採用CHOICE等級美國牛肉，走豪氣大塊路線，適合喜歡大口吃肉的朋友。

喜歡高級肉肉也可以試試老饕板腱牛排，口感不錯。

店家資訊：

店名：熾焰美式炭烤牛排 The Flame

地址：桃園市中壢區三民路一段（福德廟旁）

電話：0922 689 882

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