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日期：2019-12-08
名稱：川鋪子19號
電話：0985-017386
地址：台南市仁德區仁義路19號(仁德黃昏市場旁)
營業時間：11:00-14:00丨17:00-20:00
(週日公休及每月第2及4的週二公休)
平均消費：35元起 / 每人
FB粉絲頁：川鋪子19號[1]
檢視較大的地圖[2]
有時候越往市區的外圍去覓食
偶爾會發現到一些想像不到的精美小舖
這間川鋪子19號是由兩位四川廚娘所經營的川味小館
裡面所賣的盡是一些平價式的川味料理
也是四川廚娘遠從四川所帶來的家鄉味
川鋪子19號的位址鄰近於仁德工業區及保安工業區之間
也是這一帶上班族及居民中午覓食經常出沒的市集地帶
小小餐廳整理的乾乾淨淨也讓小毛有著良好的第一印象
架上的餐具都請客人自行動手取用
另外也有提供餃子專屬的醬料沾醬
最上層則是店家自製的牛油／辣椒油／川味醬汁
若有喜歡的朋友都可以自行跟老闆選購回家搭配
因為他們家的辣椒.花椒及醋等醬料...
都是遠從四川直接運送而來
川鋪子19號的平價川味菜單
簡餐／麵食／湯類／開胃小菜及每內限量隱藏版特餐
雖然老闆娘賣的是平價小吃卻也不失創意
除了菜單上的四川料理之外
小黑板上更提供每日限量的創意餐點套餐
另外他的開胃小菜也是引進四川特色小菜
不一樣的內容也給客人不一樣的舌尖美味
煙燻豆皮
不同於我們常吃到淋上芹菜香油的豆干絲
這種豆皮絲條咬起來相對比較有嚼勁許多
詢問之下才知道它原來是大陸四川標準的煙燻豆皮作法
帶點煙燻香味的硬豆皮再淋上特製辣椒油加10餘種香料所調製出的醬汁
一道川味十足的開胃小菜就可大功告成!!
限量粉蒸排骨
事先將調理過的排骨放置於蒸籠中來加熱蒸熟
搭配地瓜一起來上菜的軟嫩口感讓丫公丫嬤也能輕易來咀嚼
青椒皮蛋
將青椒切丁後放置於皮蛋上
接著再淋上自製辣椒油拌勻
這款開胃小點也是四川特有的知名小菜
香辣牛腱
口感肥嫩的牛腱肉灑上蒜頭與小黃瓜絲來舖底
辣油淋上後同樣成了一道增進食慾的小品前菜
辣子雞飯
由白飯配上2菜1湯1主食的川味簡餐
辣子雞的料理口味不僅道地還能有青菜與湯品就組合搭配
以佰元套餐的角度來看其CP值的呈現上算是真的很不錯!!
辣子雞本身是有多種辣椒下去調味拌炒
帶點辣椒油花香味的雞肉嚐起來特別夠味!!
套餐裡的湯品也是誠意十足的藥膳排骨湯
軟嫩排骨配上藥香味十足的排骨湯也很好喝
川味紅燒牛肉麵
看似紅通通的牛肉湯嚐起來並沒有想像中來的辣麻
反而因這些辣椒油而引發出豐富的湯頭層次與香氣
麵條選用的是嚼勁感較佳的拉麵麵條
燉煮至整個嫩口的紅白蘿蔔不僅入味且也入口即化
並且同步選用同樣口感屬於軟嫩的牛腩肉來做組合
一碗口感與美味兼具的川味紅燒牛肉麵就大功告成
川鋪子19號絕大部分的料理都可以來調整辣度
尚若沒有特別指定店家會先以微辣來進行烹調
所以想吃更辣的朋友都可以事先來跟老闆告知
一間平價的川味料理推薦給同樣喜歡吃辣的朋友來嚐嚐~
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渝苑以七滋八味的道地川味為主軸是台南老字號的川菜餐廳，不少台南人都是從小吃到大。老闆沈福順從小跟著四川師傅學做菜至今已有四十五年，充分掌握道地川味。
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