＜飯糰米煮法＞【食譜】小白魚香鬆飯糰— 2024

我想賣飯糰貼補家用,請問有人願意教我糯米飯的煮法嗎?感恩!十七發表時間:2006/05/2000:00:00以前的留言您參考看看好了.發表人：小超時間：2002-01-07ㄍ3728小超10/9PM02:10飯糰材料：（6個份）主要材料長糯米475...

飯糰做法(一)白壽司米飯煮法：1.將材料A.白壽司米2杯洗淨，放入不銹鋼容器內，加入熱水2杯。(加入熱水的米會釋出澱粉，須即刻用筷子攪拌均勻，否則蒸煮好的米飯呈硬塊狀，不會鬆軟)...

最佳解答:一般台灣飯糰用長糯米，而非一般食用米，長糯米煮法∼泡、汆、蒸∼泡水∼冬天約一小時、夏天約40分鐘汆∼燒開後，將糯米入水汆至糯米表層有一層黏膜（過程約40秒∼120秒視水量、米量、及爐火大小而定）迅速...

您好~~~我想請問糯米飯的煮法!...我也有在賣飯團說^^不過我不是做傳統飯糰糯米一定要泡水4.30至5小時後瀝乾(不會滴水就可)放入蒸鍋中需要鋪一條網狀的濕布大火煮25分把飯翻動一下讓飯全部均勻受熱必免有的沒煮熟...

三角飯糰是方便又好吃的料理，野餐、郊遊、旅行、釣魚、工作都是很方便攜帶、容易取用，而且美味又可飽足...1米飯：一般的圓米即可，米跟水的比率：1：1，煮法跟一般的煮飯方法一樣。如果要煮紫米飯，白米：紫米...

據《看雜誌》專訪「傳香飯糰」創辦人余政隆表示，米飯真正好吃的關鍵在「泡米」。從米接觸到水的一瞬間，就開始強烈吸收水分了，而米吸了多少水將決定它能受熱到何種程度。煮飯的關鍵不在洗幾次，而是洗米時其實...

米煮熟之後需要時間燜透的原因：飯在剛煮好時電鍋內的水氣分布不均。將飯放置一段時間使其燜透，可讓飯表面任何多餘的水氣逸散，進而使每粒米飯中的水氣均勻分布...

紫米是香米的一種，為黑長米長度約6mm，品質好的可長達12mm，其種皮有濃紫色素，故又稱紫米、黑紫米、黑糯米或紫黑米。主要是因為米粒外部的皮層含有花青素纇色素，具有抗衰老作用，富含蛋白質、醣類、不飽和脂...

大大們:安安阿!!我最近失業.想自己開店賣飯團.跟一些早餐我是有一些基本功!!但是想學飯團!!我想問的事.飯團要用哪種米我知道有普通米+長糯米但我不知道比例多少?多少長糯米要加多少白米?還有水要放多少?幾人份?...

http://www.youtube.com/user/gold7778t外賣仔周星星公開台灣飯團秘制方法.

據《看雜誌》專訪「傳香飯糰」創辦人余政隆表示，米飯真正好吃的關鍵在「泡米」。從米接觸到水的一瞬間，就開始強烈吸收水分了，而米吸了多少水將決定它能受熱到何種程度。煮飯的關鍵不在洗幾次，而是洗米時其實...

後來又做了很多次糯米為原料的米食，除了飯糰又做了很多次，另外有桂圓米糕還有後來也很成功很好吃的油飯，糯米飯有時候用蒸籠蒸，在婆家有時候用電鍋煮，不同的方法，一樣的成功也一樣的好吃!!一、先來說說.......

你好:中式飯糰的米由三種米所組合而成的喔!!1.長糯米2.圓糯米3.白米一般中性飯糰大部份都是用此三種米組合而成的,因為中間要包裏其他的材料,包起來的外觀也要飽滿.晶亮.米粒黏性強,而長糯米吃起來的口感就QQ很紮...

飯糰的飯一定要用糯米嗎?不是有五榖米之類的?@:不一定要用糯米喔！糯米要泡較費時，可改用一般吃飯的白米也可以，另外，腸胃蠕動較差的人建議少吃糯米!那一定是用煮的嗎?或是用蒸的比較好呢?@:用電子鍋或電鍋"蒸...

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/21.gif小雪/妳好一般營業用的木桶都是20公升的比較多.一次的糯米使用量大約是3-5斤[要看客人銷量如何]在來拿捏.一鍋糯米飯可以作45-70個飯糰我的建議是妳最好使...

前幾天看電視介紹台中一家超人氣飯糰店~他們前一晚先將米煮七分熟~隔日再蒸至全熟~老闆說醬子飯才會粒粒分明喔~.小碧.發表時間:2006/04/0300:00:00.我想請問jade你的mail是.....我想請教你關於飯糰的法方~如果您...

怎麼煮飯糰米？隔夜飯可以做飯糰嗎？如果是約一年內的新米則水、米比例1：1即可，若是舊米，建議水量最好多一些。隔夜飯也可做飯糰，不過冷飯不好捏，趁熱包飯糰較易塑型。

米飯糰料理怎麼做？愛料理精選59篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式燒肉黑米飯糰、紫米飯糰輕食便當、十穀米飯糰（電子鍋版）、紫米飯糰。以及飯糰、早餐飯糰、紫米等 ...

2022年2月12日—第一次試的時候，煮的糯米飯放太多水了，幾乎快變成糯米粥了(泡了一晚的水，又放米量兩倍的水去煮)!!後來上網看，才知道糯米飯糰的飯最好用蒸的，顆粒 ...

2022年8月9日—相同步驟大概洗3次。洗好的米瀝乾水分放入鍋中，加入相同份量的水。...廚房紙巾沾水輕輕擦拭昆布表面的灰塵後，加入鍋中。...鍋中加入鹽巴。...電鍋設定煮 ...

2023年7月28日—我們日常的食用米正是粳米（蓬萊米），煮成的飯即具有黏性較高、質地較柔軟，以及冷了較不會變硬的特質。因此只要選用粳米（蓬萊米）做飯糰幾乎都會成功。

2023年5月20日—蒸紫糯米飯：一杯普通白米其中1/3杯混黑米，搭配1米杯清水，再加入2杯長糯米，搭配1.4米杯清水（糯米水量為1:0.7)，不需浸泡直接按煮飯鍵蒸熟米飯即可，蒸 ...

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