＜麵食主意＞【新北】板橋超人氣《麵食主義Kirin Pasta》 好吃的秘訣就是把 ... 2024

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人山人海的店內，外面還有人山人海在排隊！

但不必擔心，麵食主義上菜快，客人用餐速度快，客人排隊不必等太久，所以看到排隊人潮，大家千萬不要放棄，否則你會錯過美食！

推薦一下我很喜歡的蕭麒麟主廚的《麵食主義Kirin Pasta》，全台北、新北有五家

還沒有武漢肺炎疫情前，還沒有Uber Eat、Food Panda前，《麵食主義Kirin Pasta》就有在搞外送！

把料理當成科學的蕭老闆，研究出一套讓外送義大利麵吃起來像現煮的口感！

全台北、新北都可以訂得到《麵食主義Kirin Pasta》的外送料理，請上Uber Eat 或打電話到離你家最近的《麵食主義Kirin Pasta》就吃得到！

瘋狂的蕭老闆還讓麵食主義所有的料理80%在中央工廠完成，客人坐下來5分鐘內上菜的技術，讓麵食主義每天、每餐、每桌，翻桌率達三次以上！

中午12:00，店裡面人山人海！

因為麵食主義是平價義大利麵店，平均客人進入餐廳到離開在30分鐘內，平日都是在附近上班的人，假日都是專程來用餐的人！

瘋狂的蕭麒麟老闆

他一直都很謙虛地說他不是主廚，其實他就是專業主廚，之前任職於喜來登酒店的義大利餐廳

蕭老闆很愛談料理、食材，在Ellen直播裡講的料理專業知識，他平常也會在店裡跟客人說，等於是對客人做食育！

麵食主義的另一位靈魂人物－主廚蕭鴻

蕭鴻每天要餵飽好幾百人，做菜速度快到我鏡頭抓不到！

一分鐘上菜的秘密武器之一，這三口炮爐

可快速讓醬汁與義大利麵乳化，還增添台灣人喜歡的鍋氣！

一分鐘快速上菜的秘密武器之二，照片下方的三種神秘醬汁

醬汁在中央工廠完成，爆香、調味都已經在裡面，蕭鴻只需要在這小小的廚房將醬汁與義大利麵燴煮一分鐘，即可上菜！

客人快快吃完離開，第二組客人馬上可以接著吃了！

麵食主義招牌菜之一

用嘉義東石契作小麥做的燉飯，小麥是低GI（升醣指數）食物，做成燉飯去掉小麥粗糧的不好口感，非常好吃！

與嘉義東石農家契作的小麥，一般市面上買不到，卻被瘋狂的蕭老闆找到了！簽起來，自己餐廳用！

蕭老闆直播當天教我們做一道「鮭魚明太子燉小麥」，所有食材都是真食材，連美乃滋都是自己打的！

本季新菜單「鮭魚明太子燉小麥」$160

這是一道和風燉飯，雖然你現在照片上看不到料，裡面有鮭魚丁、明太子，味道全都在小麥裡了！

不管是義大利麵、燉飯，最重要的好吃元素是乳化！

盤底沒有湯汁代表所有的美味都在麵和飯上了！如此才是合格的義大利麵與燉飯！

一顆一顆的小麥，咬起來在嘴裡跑來跑去！吃得到濃濃的小麥香氣，小麥表面扒附著明太子、鮭魚的香味！

本季新菜單「蘇丹王榴槤披薩」$70

你沒看錯$70元而已，而且敢把蘇丹王寫出來，就是真的用蘇丹王！

這個披薩很神奇，熱熱的端上來時完全沒有榴槤的臭味，反而有一股好像蜂蜜、木瓜、芒果，各式讓你想到熱帶水果的味道！

冷掉後，薄皮餅皮變得更脆，它竟然很神奇的變成了熱帶水果餅乾！

本季新菜單「徳式酸菜燻鴨披薩」$95

把德國豬腳的元素改做成這道披薩，德式酸菜解燻鴨的膩，跟德國豬腳有異曲同工之妙！

另外，這道菜讓我想起我媽常買的烤鴨三吃的烤鴨捲餅，最上面放的是蒜苗！

披薩雖然是薄皮，但裡面還是一層一層的！

蕭主廚強調，雖然他的披薩只賣不到100元，裡面一定放真的Mozarella起司，吃得便宜也要吃得健康！

墨西哥辣味肉醬麵 $130

紅腰豆的澱粉全跑進去醬汁裡，吃義大利麵時還可以感受到麵的表面有沙沙的豆子澱粉，吃得到辣醬的香以外，還吃得到豆子的香氣！

墨西哥辣味肉醬麵的醬汁，是以紅腰豆，牛肉末燉煮的正港墨西哥醬！

好吃到Ellen吃不停！完全沒在理會蕭老闆，真不好意思！

義式蔥花麵包Carozza $45元

我強烈懷疑是由馬可波羅偷帶回去義大利的義大利南義的麵食，跟蔥油餅一樣一層一層的，但較不油膩！因為加了奶油和起司，多了乳香味，建議搭配麵食主義自製的辣醬！

這次我們沒吃到焗烤飯，但蕭老闆讓我們看他從日本學到的，特製的厚底焗烤鍋！

上面還印有Kirin Pasta的字樣

一份才賣$95~150的焗烤麵或飯，用的鍋子竟然比我的臉還大，蕭老闆說一定要讓客人吃飽飽！

奶油蔬菜雞肉麵 $125

1號網友常客點的，裡面所使用的白醬不是用鮮奶油走捷徑喔！是蕭老闆花時間用奶油將麵粉炒成麵糊，

再加入鮮奶油慢慢煮成的正宗白醬，這麼費工的義大利麵，才賣$125！

青醬海鮮麵 $155

2號常客網友點的，青醬是以特級初榨橄欖油、松子、羅勒，蒜頭以奈米研磨機研磨的，顏色不變黑，味道也不變質，非常好吃！

經典白酒蛤蜊清湯麵 ＄150

故意把蛤蜊麵煮成湯麵，是麵食主義的特色人氣料理之一！

巧克力莎丁尼亞脆餅 $85

當餐後甜點，有杜蘭小麥香氣的薄脆片，搭配風乾番茄，非常爽口！

這一整桌$700有找，杯子裡的是檸檬紅茶$20，真的檸檬汁與兩種紅茶製作而成，Ellen很愛喝！