＜桌武咖啡＞嘉義 2024

地址：嘉義市西區民生北路194號電話：05-222-5896營業時間：AM 08：00 ~ PM 17：00 臉書：卓武咖啡[1]公休日：不定休

雖然筆者很常來嘉義，但多是吃傳統美食、遊覽景點居多，很少光臨咖啡店或甜點店，大部分是短時間的停留。位在民生北路的卓武咖啡，其實已經路過無數次，只是記在口袋名單裡，一直沒安排來這坐坐喝咖灰。

民生北路算是嘉義市區頗寬大的重要幹道，所以店家、公司行號也滿多的，窄窄的店面其實很容易被忽略，只是這個路段停車格比較少一點，平日好停車，假日的話就得繞一繞。

「卓武」出自阿里山鄉茶山村的卓武山，2001年老老闆從種茶，轉作種植咖啡，從農場管理、種植，採豆到烘豆，都是自己處理。經過多年的努力，也慢慢站穩腳步，並拿向多個咖啡獎項，獲選嘉義縣伴手禮。

一樓除了吧檯，還陳列很多商品，從器具、豆子都很多，有缺傢私也可以來看看。

二樓是內用區，原本以為跟一樓一樣比較狹小，沒想到其實滿寬敞的。這個時間有比較多空位，所以選了舒服一點的沙發區，就座後，親切的店員會送上menu。

品項滿多種的，有手沖跟義式，豆子除了自家的卓武咖啡，也有外國的豆子；不喝咖啡的話，還有茶飲、果汁。難得這時候能在咖啡館，想吃點好的，經店員介紹，最後點了三明治套餐+熱拿鐵。

漁夫手繪

裝潢風格偏傳統的咖啡館，在現在工業風當道的情況下，反倒覺得溫暖。

首先先送上「蜂蜜穀片優格」，蜂蜜不會太多而搶了優格的風味。

分量不小的三明治，麵包選了黑麥麵包，搭配黑胡椒牛肉，肉給得夠多；蔬果沙拉也不小氣，配了不少種類，還有時下很常拿來做漸層調飲的新鮮蝶豆花。整份吃下來既有飽足感，又健康。

熱拿鐵，雖然有不錯的單品咖啡，不過筆者比較習慣早上先喝拿鐵；選擇拿鐵的話，店員會詢問咖啡是要重一點還是輕一點，這部分還不錯，畢竟每個人口味輕重不一樣，喝得開心最重要。雖然有加重，但喝起來不會太苦，濃郁的咖啡香讓人整個醒了過來。

一樓擺設的烘豆機

除了咖啡豆，卓武咖啡也有蜜香紅茶(烏龍茶種)跟烏龍茶，因為跟老闆娘聊到了在國外流行已久的氮氣咖啡，跟台灣的咖啡產業，讓筆者試喝了氮氣蜜香紅茶跟氮氣咖啡。

打入液態氮後，會產生如啤酒泡沫般的細緻泡沫，看起來真的很像倒了一杯啤酒一樣。氮氣蜜香紅茶，澄紅色茶湯與綿密泡沫，看完都醉了。茶湯先以冷泡的方式，將茶葉風味萃取出來，蜜香味非常濃郁，透淨甘甜。

咖啡的部分則用了蒲隆地的豆子，顏色看起來好像司陶特啤酒；明顯香料香，味道有點像當歸，好特別的風味。

也有販售茶包跟咖啡濾掛包，送禮自飲兩相宜。

後記

台灣咖啡農業在清末已經有外國商人引進，到了日治時期的實驗性栽種，但要商業化也不過這10幾年的事。從種植到生產，還不像國外已是企業化經營，不過在農民與咖啡師長久努力下，加上消費大眾對咖啡品質要求度的提高，願意嘗試不同產地、風味的咖啡，慢慢讓台灣咖啡在市場上發光發熱。雖然距離不算小，但已相當不簡單，希望有一天，台灣咖啡豆能夠有機會站上世界舞台。

旅讚台灣幸福嘉義[2]

i 憩頭嘉義[3]

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知，純粹個人分享，不代表集體意識。

檢視較大的地圖[4]

References 卓武咖啡 (www.facebook.com) 旅讚台灣幸福嘉義 (www.facebook.com) i 憩頭嘉義 (www.facebook.com) 檢視較大的地圖 (maps.google.com)