＜錦津澤定食日式家庭料理＞錦津澤定食日式家庭料理~燒烤肋眼好好吃 2024

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我們又來多波啦啦酗酒啦！這次有酒肉朋友提供了32年的威士忌，還有一瓶不知

多久的高粱，結果我忘了拍這個重點威士忌與高粱，感謝多波啦啦的小貓又送我

們水蜜桃氣泡酒

朱固力跟他娘剛好又回來台灣來，所以就一起約出來吃吃喝喝，朱固力又長大

了，而且稍微比較能夠溝通，但是有時候還是歡歡的

今天還帶了樹葡萄來給大家嚐嚐，就是桌上那盤黑黑的果子，又稱嘉寶果或黑色

威而鋼，眾男士們聽到威而鋼就趕快搶來吃，但是這東西好像對那方面沒甚麼用

吧！

樹葡萄皮很厚，含豐富的核黃素與丹寧，一口咬下酸甜澀都在嘴裡，子很大一

顆，其實感覺比較容易入口的就是連著皮的那一層薄薄的果肉，有點像是山竹那

樣的感覺，第一顆吃下覺得很特別，不過會越吃越順口，甜的很甜酸的很酸，蠻

好吃的

這次我點了一個從來沒點過的烤雞翅凱薩沙拉，雞翅給大家下酒，沙拉給減肥中

的我吃

跟隔壁的錦津澤日是家庭料理叫了我很愛的烤肋眼牛排來下酒，看起來是不是就

很讓人流口水呢？我忘了問小貓可以攜帶外食嗎就擅自拿進來了，哈！非常拍謝

捏！小貓貓，各位同學不可以學我帶外食進來唷！這是很危險的動作，因為我有

練過，所以不必擔心

所以今天我不是來介紹波多啦啦的，因為已經介紹很多次了，請參考之前的食記

那幸福的一瞬間~多波啦啦手工披薩。義大利麵 [1]

紀小旎的生日祝福~and*and chocolate forest [2]

多波啦啦手工披薩。義大利麵春酒記 [3]

今天要來介紹波多啦啦隔壁的鄰居~錦津澤日式家庭料理，這是我自從沒交通工具

以來，最常去光顧的店了，因為我超愛吃他們家的燒烤肋眼牛排定食

其實這條錦新街上的店面都不大，不過倒是越來越熱鬧了

是一家很便宜不貴的日本料亭，有各式定食、丼飯、壽司、生魚片等等，豬爸豬媽也很愛吃這一家，這張有照到老闆的屁股，是一個爽朗的中年硬漢，我看他很有婆婆媽媽的緣，每次講話都逗的婆婆媽媽們開心的呵呵笑

招待毛豆

介紹幾道我們每次必點的美食，這是柴汁豆腐，嫩豆腐裹著一層柴魚片拿去酥炸，香香酥酥而裏頭嫩嫩滑滑的，尤其湯汁香甜不會太鹹，每次我們都會喝光光

我也很愛他們家的手捲，因為裡頭都會包蘋果絲，甜甜脆脆的非常棒，多了水果的香甜唷！健康十足的手捲，我想不愛吃蔬菜的小朋友一定也會很愛

炸豬排也相當好吃，皮酥脆卻不油膩

不是很厚的那種豬排，但是口感扎實，皮肉不會分家，沾甜辣醬或他們特調的柴汁都很美味

不喜歡吃炸豬排的也可以點烤豬排，但我比較愛炸豬排，因為烤豬排略略有點乾澀，他們家的牛丼也很好吃，只可惜每次我吃牛丼時不知為什麼都會沒帶相機在身上，所以一直沒拍到他

我最常點的燒烤肋眼牛排套餐，之前吃過一次牛小排的我覺得還好，還是肋眼優

會附上茶碗蒸與湯品跟一個甜點

泡菜及醃漬青梅都很開胃耶！每次都會很想續這兩樣，白飯配梅子真對味，難怪日本人那麼愛

附的沙拉我也很愛，因為都會有輕脆的蘋果與甜玉米，醬汁是酸甜清爽的和風醬汁，在灑上柴魚花，我喜歡這樣的搭配

肋眼烤得恰到好處，表皮微焦，肉質鮮甜而且很柔嫩，本身就有塗上一層甜甜的像烤肉醬汁的醬料了，但是沾椒鹽更是美味

或配白飯也很下飯唷！

貼心的兌換贈品卷，所以每次來消費都會拿到一張

老闆是個很有愛心的人唷！我在網路上有找記者採訪他的資料

記者 /陳柏濡報導

台中市北區錦新街人車往來頻繁，擁擠的街路只見庸碌的表情掛在男男女女的臉頰，夏正忠發現；這條忙碌的街區似乎欠缺一份「家」的溫馨的感覺，夏正忠心理盤算著，如果以我的專業在這條缺乏「灶腳」的巷弄，營造一處具有「家的溫馨」並兼具「異國風味」的美饌佳餚空間，這會是我習藝幾十年來夢想的實現，五年前，夏正忠和老婆商議開店的事慢慢成型，過程中，倆夫妻不時為了要不要開店以及風險評估意見的相左而時有磨擦，將近2.000個日子，她們決定以「美食搓揉公益」的思維打造一家日式家庭料理小棧，歷經5年，「錦津澤」終在今年五月正式在錦新街開幕。

「錦津澤」的櫃台最讓人印象深刻，除了收銀機，這狹小的空間還多了一桶滿滿的愛心，為了援助貧弱的失親兒童，夏正忠除了料理一手美饌之外，他更配合公益團體力邀消費者捐款助弱勢，他說：自己是眷村的孩子，在生活物資欠缺的年代，嚐盡了寒酸的日子，當自己有一點點能力回饋的時候，不要吝嗇於大愛的散播，台灣城市的發展與更新，縱然是一躍千里，但人性的疏離卻也日趨嚴重，我總在收銀的同時，向消費者勸募一些小錢，希望能盡一些社會責任，因此我把「小費箱」換成「愛心桶」，把顧客賞給我們的小費化為愛心銀兩，現在如此，往後也不會間斷。

新聞報導-用美食搓揉公益~錦新街的愛心食坊[4]

錦津澤定食日式家庭料理

台中市北區錦新街19號

TEL: 04-22291155

References 那幸福的一瞬間~多波啦啦手工披薩。義大利麵 (tw.myblog.yahoo.com) 紀小旎的生日祝福~and*and chocolate forest (tw.myblog.yahoo.com) 多波啦啦手工披薩。義大利麵春酒記 (tw.myblog.yahoo.com) 用美食搓揉公益~錦新街的愛心食坊 (www.peopo.org)