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餐飲店家名稱： &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一品豆花-上仁店&nbsp&nbsp

店家簡述：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp店家向來堅持傳統的好味道，對食物也有很嚴格的要求。食材必定用當季新鮮的，才不會產生怪味道，以保有純正、新鮮的味道。　　「一品」的豆花是用新鮮黃豆做成:黃豆要先浸泡過，但不能超過二個小時，以免有發酵的味道；之後打成汁，並加入蕃薯粉製作而成。至於紅豆、綠豆、芋圓、愛玉等也是自己手工製作。花生湯也是自己熬的，要熬四至五個小時，非常耗時間，還要注意火候才能夠保有原汁原味。　　店家連調味用的糖水，也下過一番功夫:糖水是用紅糖熬煮而成，要熬上十一至十二個小時，煮到像蜂蜜一樣濃稠香甜。吳老闆特別向我們介紹「乾豆花」，也就是冷的豆花加上濃糖膏，據說這是屬於南部人的吃法，吃起來別有一番滋味。在中秋節過後，店家便開始有賣熱食，例如熱豆花，湯頭就是用熱薑汁:薑汁是老薑切塊，不加糖，要用細火熬煮五、六個小時，這樣才能提煉薑汁的原汁。 &nbsp&nbsp

店家地址：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp臺中市西屯區上仁街72號&nbsp&nbsp

郵遞區號：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp403&nbsp&nbsp

預約電話：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp886-4-4515177&nbsp&nbsp

營業時間：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsppm12:00~pm22:00&nbsp&nbsp

店家照片：

店家位置：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp位置緯度：24.1701965332031&nbsp&nbsp &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp位置經度：120.64086151123&nbsp&nbsp

店家位置 - Google地圖：

店家分類：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp甜點冰品&nbsp&nbsp

所屬縣市：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp台中市&nbsp&nbsp

觀光局檔案更新時間(ISO8601格式)：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2016-12-19T01:00:10+08:00&nbsp&nbsp

顯名聲明：

提供機關／交通部觀光局 [2017] [觀光景點資料 2017/11/14] 此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：http://data.gov.tw/?q=principle