＜鳥榕頭雞腳凍＞太平的鳥榕頭雞腳凍@ 老蘇．有問題:: 痞客邦 2024

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聽說太平有個蝙蝠洞，之前裡面有很多蝙蝠，但後來因水源枯竭，蝙蝠群整個遷移到別的地方，後來政府單位為了復育蝙蝠，重新整理四周的環境，讓水流進來，美化景觀。我覺得這裡應該是個不錯的校外教學參觀地點，就決定先來探路。

邊看地圖邊找路，終於讓我到了蝙蝠洞，我仔細地觀察一下四周，風景確實非常漂亮，沿著步道走，環繞在綠意當中，真是相當舒服的享受。最後，走到蝙蝠洞門口，裡面看來頗黑的，而且還得涉水，讓我掙扎著要不要進去，倒不是怕黑，只是怕鞋子會溼掉，不過既然來了，還是進去吧。

幸好我有自備小手電筒，只是鞋子漸漸地溼透了。原本期待著會看到一群蝙蝠，不過一隻也沒看到，應該是因為之前水源枯竭的關係，讓蝙蝠都離開這邊不再回來，或者是太黑我自己沒看見？雖然沒看見蝙蝠，但這個洞內冒險體驗也相當不錯，只是學生來的時候必須要他們特別注意安全。

堪察完蝙蝠洞，我也準備開車回市區，但可能是我在某個路口轉錯了彎，四周的路愈看愈不熟悉，最後開進一條小路，拿地圖起來看也不知道自己到底在哪，只好把車停在路邊，問一下店家。

我下車詢問的店家

剛好這間店叫做鳥榕頭，是太平的舊地名，走近一看，他們在賣雞腳凍，和老闆娘問了一下該怎麼回市區，就準備開車出發，但看到他們店門口貼的海報，雞腳凍相當好吃的感覺，忍不住又跑回店裡買雞腳凍。

老闆娘看到我跑回來要買，就從冰箱裡各拿一些讓我試吃，還貼心地準備塑膠袋手套讓我用，不過當老闆娘打開盒子的時候，讓我有點驚訝，因為這和平常吃的雞腳凍不太一樣，顏色比較深，雞腳的外面還覆蓋一層厚厚的東西，老闆娘大概是看到我的表情，特別跟我解說她們家的雞腳凍是經過長時間燉煮而成，和一般滷過就拿出來賣的雞腳不一樣。

膠質豐富的雞腳

她們家的所有產品都是經過特製的中藥配方調味、也花許多時間烹調，如此才能產生大量的膠質，也就是雞腳外面那厚厚的一層「凍」，保証夠味也夠健康。難怪她們家的雞腳看起來那麼特別，就我所吃過的雞腳凍，都沒有這麼厚的膠質，就算有也只是薄薄的一層近乎透明。

消除了我心頭的疑慮之後，我拿了一塊去骨的雞腳凍來吃，發現它不僅膠質夠厚，連雞腳都比較大隻。吃下一口，豐富的膠質在口中滑來滑去，涼涼的像果凍一般，可是卻又帶有濃郁的滷汁香味，微辣的滷汁，讓口中有彈性的雞腳及涼涼的膠質，巧妙地融合在一起，相當好吃。

可口的雞翅凍

吃完雞腳，我迫不及待地拿起雞翅來啃，同樣是厚厚的膠質，也一樣濃郁夠味，但不同的是雞翅的肉比較多，吃起來又和雞腳有不同的感覺。雞翅啃完我又拿了一個雞胗吃，雞胗軟硬適中的口感配上濃厚的膠質，讓我忍不住又拿一個，老闆娘也很大方，叫我儘量試，還推薦我吃他們的鴨舌。鴨舌我從來沒吃過，不太敢嚐試，不過老闆娘熱情推薦我也不好意思不吃，就乾脆趁今天試試吧。咬了一口，發現沒想像中可怕，只是它的肉比較少，我還是喜歡雞腳凍和雞翅。

試吃過後，我買了二盒去骨雞腳凍和二盒雞翅，外加一盒雞胗，想不到這次出來探路還有額外的收穫，果然好吃的東西都是隱藏在大街小巷中啊。

店名：鳥榕頭雞腳凍地址：台中縣太平市大源十八街19號電話：04-23938873網址：http://www.geka520.com/[1]

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