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林家水煎包外皮酥脆,內餡飽滿實在,左為素食、右為葷食。(程炳璋攝)台南市家齊女中旁的永福路與五妃街口的「林家水煎包」,攤位每天分上午與下午兩個營業時段,街邊飄出麵皮香,總是讓人忍不住買來當點心,每顆12元的超便宜價格,物美價廉,是學生上下學時經常買來填肚皮的小點心。
63歲林姓老闆在街口賣水煎包,一身製作饅頭、包子的功夫,都是在軍中當伙房兵時學會,退伍後就將這門技藝用來開店擺攤,婚後與妻子一起經營,一賣就是32年。
因攤位鄰近家齊女中與台南家商2間學校,不少學生最愛買幾顆水煎包當點心,現在,更常有日本、韓國與香港來台遊玩的旅客,特地來購買,還被美食作家寫進書內。
林家水煎包皮薄餡多,外皮黃金酥脆,分成素食與葷食,內餡除了高麗菜,素食口味加入香菇,葷食加入豬肉,一剝開外皮,香氣四溢,吃起來軟中帶有綿勁。
近年物價齊漲,林家水煎包佛心堅持12元不漲價,讓學生依舊可用平價享受街口美食,林姓老闆表示,以水煎包的大小計算,12元幾乎是全市罕見低廉的價格。
店名:林家水煎包
地址:台南市中西區永福路一段五妃街口
電話:0929058875
營業時間:周一至周五上午6點至上午11點半、下午1點半至晚間6點半(不定期公休)
售價:每顆12元
(中國時報/程炳璋)
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