＜張紀水餃專賣店＞台南中西張好紀水餃專賣店(民族店) @ 吃肥筆記 2024

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【滴叨位】台南市中西區民族路二段76-12號

【打這支】06-2281098

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跨年四連假，內醬跟歐巴決定在12/31～1/1這兩天前往台南，再見2012的最後一天和迎接2013的第一天。身為高雄人的我們，台南當然是個不遠又可以旅行的不二選擇，而且就是瞄準了台南有『美食之都』的美名，所以說什麼都要在這難得的假期來品嚐看看。

中午時分，我們抵達台南火車站，由於我們都不喜歡被既定行程逼緊，所以此行並沒有事先規劃，就是主打著看什麼吃什麼的隨興之旅，這樣才愜意嘛～

一出車站，便先拖著行李走到南方公園，眼前一堆小吃和車水馬龍，讓我們躊躇徘徊許久。後來再往前走到了民族路，看到張好紀店內還有位子，就趕快坐下卡位，先享受在台南的第一餐。

看招牌褪色成這樣，這家店應該在這屹立不搖了有一段時間了吧～那也代表料理應該還不錯吃，是可以被期待的。

整個騎樓都被拿來作廚房用途了。

從外觀看還以為店內位子應該不多，不過有圖有真相，用餐時段塞個三十個人是不成問題的。

牆上紅、白、黃相間的菜單一覽，親切樸實的價位，只要一張國父就可以吃飽飽。

對面牆上，有冷色調拍出來的菜色圖來掛飾。

劃單完先付款，再候餐即可。我們各點了一份鮮蝦紅油炒手和豬腳飯。

只點了兩樣主餐頂多只能塞牙縫，所以當然是要再多點小菜才能滿足我們。每盤都只要三十元，而且一盤小菜的量硬生生地比高雄多出一倍，那應該是一道完整的菜了，實屬超值啊！

多樣選擇，還有雙拼與多拼的小菜盤。

醬料（辣椒醬、辣椒醬油、白醋、薑絲）

自助餐具區（酌料盤、瓶裝醬料、衛生紙）

皮蛋豆腐(30元)

與一般的皮蛋豆腐無異，但是一開始是沒有淋醬料的，必須自己動手拿醬油膏來淋喔～在此不得不說，我們真的非常喜歡吃皮蛋豆腐。

牛蒡絲(30元)

口味偏鹹，纖維也比較粗，感覺嚼完牙齒都變白似的，哈哈～不過牙口不好的朋友還是別輕易嘗試的好。

涼拌蘿蔔絲海帶(30元)

其實歐巴與內醬並不是很喜歡，海帶的甜味完全被辣椒醬蓋過，薑絲也放的過多，完全破壞整體該有的味道。

鮮蝦紅油炒手(60元)

這一碗約六、七顆的餛飩，視覺上就做足了飽足感，而且餛飩的大小直逼一顆水餃啊～

除了飽滿的豬肉外，店家還非常阿莎力的包進了一整隻的蝦子唷，鹹甜的醬汁與辣油也讓餛飩更順口，此外，脆脆的榨菜也讓口感更豐富。不過比較可惜的是，餛飩皮的厚度不均，沒有包餡的地方，真的只有厚厚的麵皮味。

豬腳飯(75元)

除了滷豬腳之外，還有一顆滷蛋、一塊油豆腐、半球獅紅燒子頭和些許筍乾，比我們預期的還澎湃。豬腳除了肉比較少這個小缺點之外，整塊豬腳滷得很透徹入味，軟嫩入口即化的口感，我想即使不敢吃軟爛豬腳皮的朋友，也是可以嚐試看看的。鹹甜的滷汁、煮化的豬腳膠質都與米飯纏綿在一塊兒了，每一口都很綿密到味，賀呷！當然其它的滷料，也更是襯托出這碗豬腳飯的豐富性與美味。

豬腳飯附贈的清湯

清湯加上紫菜、蔥花，用少許鹽與香油簡單調味，其實也挺好喝的呢！

台南的美食真是便宜又料多澎湃，讓我們食髓知味的銷魂豬腳飯，鹹甜滷汁與膠質融化在飯粒中，綿密的口感，令人一再回味。