＜十八醬麻辣燙(明誠店)＞2010高雄食記 2024

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—————–餐廳：高雄-岡山十八醬麻辣燙地址：高雄縣岡山鎮中山北路81號(麥當勞旁)電話：07-6220606營業時間：AM11:00~PM14:30 PM16:30~AM01:00用餐日期：2010/03/09價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)湯底類 $60-$120套餐類 $110單點類 $30-$100不等蔬菜/五股類 $5-$60海鮮類 $50-$300飲料類 $15-$60詳細套餐項目請參閱此[1]—————–三月初寒流來襲..冷到快往生的某天..和建富.雅云.昌彬很隨興的就說要揪去吃麻辣鍋….(突然發現我們幾個還真是行動派的咧.隨揪隨衝)于綾介紹我們這家新開不久的”十八醬”..剛好可以來去嚐鮮看看….—————–

岡山的”十八醬”就位於岡山火車站前面的新省道(中山北路)上..旁邊就是麥當勞..對面是異人館…標的挺顯著..橫條式的建築外觀..乍看之下會以為是日本料理店…壓根都沒想到是賣麻辣鍋來著….寬敞明亮的用餐環境..乾淨整齊的木頭餐桌..讓人視覺上看得舒服..用餐時也會覺得舒適….—————–“十八醬”的消費方式主要分兩種..一種是套餐..也就是一般的”小火鍋”..有”麻辣”.”養生龍骨”.”韓式泡菜”.”日式柴魚”.”鮮蔬素食”五種可選..另一種就是先點鍋底..再加選其他的配料…不過這樣的吃法多人吃的話..不一定會比較省…要看當下點的材料來定…..雖然這邊用餐方式並不是吃到飽..不能讓我肆無忌憚的狂吃有點小可惜..不過有時候吃的剛剛好又巧其實也是蠻不錯..當天吃下來…共花費$780(4人).一個人約$195..價格還算實惠..就湯頭還有材料…我們幾個對這家的評價還算不錯….如果寒流來襲..可能又會看到我們幾個的身影了..—————–【碗盤】

造型挺特殊的…不過是塑膠製品….是說如果用的是瓷碗盤..大概會常被小孩子摔破吧..——————【附餐紅茶】

位於醬料區旁..有提供免費的紅茶及白開水..紅茶還算不錯喝.不過因為我少喝有糖飲料..覺得稍稍過甜了些….——————【沾醬-十八醬(左).沙茶醬(右)】

沾醬區位於餐廳後方的餐檯..

有醬油.香油.醋.花生粉.辣椒.蒜頭.味噌.沙茶.蔥花.十八醬.以上10種沾醬可搭配組合…

沾醬和飲料一樣.有需要者自取….我個人習慣是(沙茶醬+醬油)..十八醬是因為覺得名稱特殊..所以特地挖來嚐嚐..十八醬感覺有點像辣豆瓣醬..不過比豆瓣醬更增添辣味..吃起來還是普通的沙茶醬比較合我口味(果然是老派!!)

——————【湯底-鴛鴦鍋(養生龍骨/麻辣燙)】

想說要多嘗試不同的口味..所以點了鴛鴦鍋鴛鴦鍋可以選兩種口味的湯底..當天是選了基本款的(養生龍骨/麻辣燙)兩種…白色的龍骨湯底..喝起來果真有淡淡大骨湯頭滋味..雖然不錯喝..不過就是常見的龍骨鍋底..沒什麼特色..麻辣燙基本上為空湯..不像”鼎王”的湯底有”鴨血””豆腐”那些..不過這湯頭到挺特別..湯的表面還散佈些許的辣粉..喝起來甘甜…裡面疑似有”花椒”的氣味…我是第一次喝到這樣的…所以覺得蠻新奇…——————【鴨腸】-$50

生鴨腸看起來處理的很乾淨…這不適合煮過熟…煮過的鴨腸會有點小縮水..口感脆脆的..還蠻容易咬斷…——————【梅花豬肉$60×2 芝心起司$40 香菇貢丸$30 燕餃$35 蝦餃$35】

“十八醬”的豬肉片..感覺應該是冷凍肉片無誤..所以吃起來肉質口感偏厚..稍為小柴了點..不過也不會難咬到卡牙就是了..咬下芝心起司..那熱呼呼的起司內餡半流出的感覺…真的是殺到我這個起司控…其他類的都挺常見..就不多作介紹…——————【雞腿肉】-$60

這雞腿肉乍看之下.似乎沒什麼特別之處…沒想到煮過後的腿肉..肉質鮮嫩有彈性…出乎我意料之外的好吃…不過單點一盤就要$60..對我這沒在逛菜市場的人而言..覺得有點小貴哩.——————【麻辣鴨血】-$30×3

因為麻辣湯底並不會有鴨血這東西…但吃麻辣鍋不吃鴨血似乎少了些什麼….所以鴨血勢必是要點的…其實送上桌的時候..那鴨血就可以直接食用囉…煮過後的鴨血..吹彈可破…咬下後那湯滿溢口中…下次給我湯底跟鴨血.我就可以解決一餐了…——————【油條$30×2 泡麵$15 冬粉$10 起司豆腐$40 花枝揚$35】

油條素食可用…我喜歡吃不會太軟爛的油條..泡麵煮過後…非常入味…三兩口就把泡麵喀光…其他的都挺常見..就不多作介紹…——————【高麗菜】-$30

高麗菜通常會吸麻辣鍋的油脂..這是減肥人大忌.話雖如此..高麗菜吸滿了麻辣鍋湯底的精華..看起來就是挺美味..真的會讓人失了理智..多夾好幾片高麗菜來吃…——————【延伸閱讀】-岡山地區相關美食

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