＜豆菜麵麵條＞台南美食 2024

2023年3月14日—現成的麵條回家只要烏醋和醬油一比一，再依照個人口味拌入蒜末，炎炎夏日十分消暑，兩三下就讓碗底朝天。若想要吃點重口味，豆菜麵也很適合加入香菇肉羹， ...

豆菜麵是以類似油麵、但比較細扁的麵條為主體，煮熟放涼後混拌豆芽菜，淋上蒜頭醬油食用；由於用料簡單，麵體好壞就是這道料理成敗的關鍵。下營區的中營公有零售市場內「 ...

下營區的中營公有零售市場內「順多製麵」的豆菜麵，店家提供肉燥、蒜頭、醬油、辣椒給顧客調味，豆菜鮮脆、麵條軟Q，相當耐咀嚼，單純的醬料蒜香融合麵香，讓人回味無窮。

新營豆菜麵的麵條是呈扁薄狀的油麵，而且口感偏軟。這厚度的麵條剛好非常適合這道麵食的作法。大水滾開，下麵條，而後撈起。倒下食用油， ...

新營豆菜麵的麵條是呈扁薄狀的油麵，而且口感偏軟。這厚度的麵條剛好非常適合這道麵食的作法。大水滾開，下麵條，而後撈起。倒下食用油，以筷子拌勻，放涼，要吃的時候 ...

堅持100%傳統日曬干麵☆口感Q彈☆不添加防腐劑、漂白劑、鹼☆伴手禮精選～手工日曬乾拌麵【麵條成分】：小麥麵粉、水、鹽、南台灣的陽光【有效期限】：8個月【寄送 ...

堅持100%傳統日曬干麵☆口感Q彈☆不添加防腐劑、漂白劑、鹼☆伴手禮精選～手工日曬乾拌麵【麵條成分】：小麥麵粉、水、鹽、南台灣的陽光【有效期限】：8個月【寄送 ...

2020年6月20日—豆菜麵主要材料就黃色麵條、熟豆芽菜加蒜味醬油；麵條感覺類似油麵但比較扁、口感柔軟有彈性，麵條煮過後放涼、配上熟的豆菜加醬油調味， ...

2017年7月18日—夏天就是要吃涼麵小時候家住南部，這豆菜麵也只有臺南縣部分地區才能吃的到，而且製麵廠煮熟的麵條幾乎不能放隔夜，就算放冰箱還是會酸掉!

豆菜麵在台灣是台南、嘉義一帶較為盛行的地方小吃，其麵條製法簡單，具有易熟、耐放等特性，目前相關研究尚無法推測其由來，但絕對是和常民生活飲食上便宜、快速、方便 ...

傳統豆菜麵會將此種熟麵條和豆芽菜一起快速燙熱，盛碗後淋上澆頭，就能大快朵頤。南部人於清明節包製春捲時，也喜歡以豆菜麵(而非一般認知中的油麵)包入其中 ...

豆菜麵(白);預購說明;商品特色.適合乾拌麵水滾後下麵條約2.5~3分鐘依個人喜愛口感烹調;商品影片;商品規格.480g;售後服務.麵條是完全日曬乾燥的所以不需要冰冰箱， ...

麵條是傳統臺式黃麵，類似油麵但較扁較薄，口感彈牙柔軟，與一般圓粗偏硬的油麵不同，具有其獨特風味，通常是水煮，然後以常溫冷卻。·，華語稱為豆芽菜，通常使用綠豆芽， ...

據台南大學台灣文化研究所黃世祝教授推測，應該是早期食材取得不易、可久置、易料理、價格低等因素，可能是造就先民以簡單的麵條放涼、加上煮熟放冷的豆菜、 ...

...！買豆菜麵立即上蝦皮豆菜麵專區享超低折扣優惠，搭配賣家評價線上網購豆菜麵超簡單！...麵陽春麵豆菜麵范楠意麵手工麵條年節禮盒.$125-$250.已售出378.臺南市鹽水區.

2022年5月23日—豆菜麵是新營、六甲地區的庶民美食，又稱「大麵」，麵條類似油麵但較扁薄，口感柔軟，與一般圓粗且偏硬的油麵不同，具有其獨特的風味，通常是利用醬油加水 ...

包括：台南豆菜麵,選用台南豆菜麵做成的輕食涼麵,鮮蔬梅棗潤餅....小時候家住南部，這豆菜麵也只有部分臺南縣地區才能吃的到，而且煮熟的麵條幾乎不能放 ...

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2022年8月11日—滾水煮熟麵條至喜歡的Q度·趁煮麵條先調好醬汁，直接調在等下吃麵用的碗中·1.熟麵條冰鎮，或者用涼水沖涼，用飲用水洗一洗2.洗豆芽菜和韭菜·滾點水， ...

2022年8月11日—滾水煮熟麵條至喜歡的Q度·趁煮麵條先調好醬汁，直接調在等下吃麵用的碗中·1.熟麵條冰鎮，或者用涼水沖涼，用飲用水洗一洗2.洗豆芽菜和韭菜·滾點水， ...

2013年4月17日—台南豆菜麵的精彩食譜。小時候家住南部，這豆菜麵也只有部分臺南縣地區才能吃的到，而且煮熟的麵條幾乎不能放隔夜，就算放冰箱還是會酸掉!

2021年12月23日—豆菜麵的麵條是白麵，比較偏扁平形狀，與一般偏圓形的不同，在堆積如山的麵條表面鋪上滿滿的豆芽菜，再淋上帶有蒜香的自製醬油，口感Q彈鹹香不散爛很好吃 ...

鹽水除了有名的意麵之外，還有〔豆菜麵〕，在鹽水有家〔福全麵店〕，賣的豆菜麵很好吃，但他們是製作麵條的商家，只單純賣麵條，不是一般賣麵食的小吃店 ...