＜又一村川味現炒＞台中第一家火鍋+熱炒吃到飽只要498！50道以上主廚現炒 ... 2024

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文、圖／水星人的怪咖時代[1]

台中第一家！火鍋熱炒吃到飽，勤美草悟道附近的丹青餐飲集團，每人498元就能享用精緻鴛鴦鍋，肉品海鮮鍋料無限供應，還有50道以上主廚現炒料理，通通隨你點、盡量吃。

位於美村路上的丹青餐飲集團，今年六月份才新開幕，光看這文藝的店名，只聯想到國畫XD 結果竟然是全台中首創火鍋+現炒創意料理吃到飽，每人中餐425元，晚餐498元，(加收一成服務費)，堪稱吃到飽餐廳中最高CP值！

獨棟三層樓的用餐空間，帶點中國風的典雅裝潢，入內後有服務生親切帶位，桌與桌之間不會相隔太近，座位舒適寬敞。

有時候去燒烤、火鍋吃到飽，吃到最後不一定是飽了，而是味道差不多覺得膩，台中首創火鍋與熱炒的組合，口味選擇多變化，真正飽到天靈蓋才想收尾XD

粵菜師傅出身的主廚，近30年飯店及餐廳主廚資歷，丹青不只是吃到飽，還有供應商業午餐及桌菜料理，高質感的環境，帶長輩來用餐也不失禮。

一樓到二樓的樓梯間，整面牆以木作打造展示櫃，頗為壯觀，古色古香的佈置，有名人來店用餐留下簽名。

二樓以上有大圓桌，非常適合公司親友聚餐，最大桌可坐到12人。

三樓則是獨立包廂區，附有投影設備，最多可容納到40人，同學會、社團聚餐都很ok！

自助區，飲料無限續喝，提供特調沙茶、特製辣椒醬、鮮蔥、白醋、蒜泥等醬料，另可自行加湯底。

丹青吃到飽 菜單

用餐限時90分鐘，火鍋有昆布、麻辣、牛奶、豚骨白湯、東北酸白菜選擇，雞豬雞肉、海鮮、鍋料通通有，再加上現點精緻料理，有經典中華名菜、創意私房菜，前後加總至少有52道菜色。

不會因為是吃到飽就濫竽充數，嚴格檢查當日食材，如有不符合標準，會在菜單上貼上標籤，當日即不供應不合格食材。

還有桌菜料理，每桌價位在4980-6980元間，而且有素桌喔！茹素的朋友可以參考看看。

平日中午用餐時段，供應168元商業午餐，包含主菜、三樣配菜和例湯，白飯飲料無限供應。

鴛鴦火鍋可選兩種湯底，現炒料理份量會依人數調整，當然是越多人一起吃越盡興，可以品嚐到更多種菜色。

口水雞

來自四川的冷盤菜色，選用當日新鮮溫體雞，淋上蒜泥花生醬，皮Q肉嫩多汁，辛香料帶出豐富層次，這個好吃！可以點！

金軒排骨

主廚研發的創意料理，概念來自章魚小丸子，擠上芥末蜂蜜沙拉，會比較解膩，上桌時柴魚片還會跳舞。

排骨先炸後炒，外層微酥脆，肉質鮮彈，口味酸酸甜甜。

左宗棠雞

個人很喜歡的湖南菜色，雞肉外酥內嫩，裹上酸甜微辣的醬汁，讓人多吃好幾口飯。

麻油雙寶

雙寶是松阪豬與帆立貝，配上川七、薑片，山珍海味兼具。撲鼻的麻油香氣，還有微微酒香提味。

松阪豬肥瘦適中，口感好脆彈。現炒料理很有水準，沒有地雷，比台式熱炒精緻好吃多了。可以吃到滿滿的肉，而不是一堆爆香配菜或醬汁。

川味豉椒魚

改良自四川豆椒魚，台灣人口味吃得沒那麼辣，金目鱸魚配上紅甜椒、辣椒，讓辣度更加舒服。

剛入口時辣香直沖腦門，有辣勁但不嗆喉，魚肉本身保有鮮嫩，而且貼心去骨了，怕魚骨麻煩的可以大口享用。

泰式檸檬蝦

現炒不只是中式料理，還有異國風味。外層酥炸香脆，蝦肉鮮甜，帶出檸檬清香，夏天吃很開胃。

果律烤扇貝

扇貝加上沙拉香烤，和酸甜鳳梨一併入口，讓海味與甜度加成。

川味牛五花

作法類似水煮牛，散發濃烈的麻辣辛香，但吃起來沒有想像中辣，牛五花肥嫩香軟，一整個下飯。

推陳出新的現炒料理，琳瑯滿目至少有52道菜色，戰鬥力超弱的我們，點不到三分之一就好飽了，而且還有火鍋耶！

湯底任選的鴛鴦鍋，東北酸白菜，以黃金昆布湯為底，搭配自醃的山東大白菜，湯頭喝來甘甜溫順，不會酸得刮舌頭。

川味麻辣

放入15種以上中藥材熬製，又香又辣很夠勁，有麻香但不會讓嘴巴發麻，浸泡在麻辣湯底的鴨血，口感滑嫩Q彈，很好吃耶～～

新鮮蔬菜有高麗菜、大陸妹、番茄、玉米、菇類、洋蔥等，擺盤起來也是賞心悅目。

火鍋料的選擇很多，感覺是把整個滷味攤都包下來XD 考量到胃容量，就意思意思點幾樣。

火鍋吃到飽的目標，當然是鎖定海鮮和肉片，有巴沙魚、帆立貝、墨魚片、白蝦、蛤蠣等。

先將蔬菜海鮮放入鍋煮，讓湯頭更為鮮甜。吃麻辣鍋就是要配油條，吸附了湯汁辣香，幾秒就可起鍋，口感又酥又軟。

火鍋肉有牛五花、牛肉片、梅花豬肉片、豬五花、雞腿肉、雞心、豬肚等。

粉紅色澤的梅花豬肉，配上東北酸白菜鍋，更顯肉香彈牙，引出豬肉的甜味。

澳洲牛肉片也新鮮好吃，在麻辣鍋中涮個幾回，帶有油花的鮮嫩，辣度恰好，不會辛嗆。

醬料依喜好調配，有主廚特調的沙茶醬，如果覺得麻辣湯底不夠辣，也可加入自炒的朝天椒辣醬，認真覺得蠻辣的。

食材新鮮講究，每日現宰溫體雞，而且是選用雞腿肉部位，肉質更加細緻。

帶皮的雞腿肉，口感滑嫩，不會柴老乾澀。

懷古黑糖糕

最後以甜點當收尾，有銀絲卷和黑糖糕。香甜的黑糖香氣，綿密香Q很有彈性，我一個人吃掉四塊都沒問題。

這不是吃粗飽的吃到飽餐廳，火鍋湯頭慢熬實在，超愛川味麻辣～ 現炒料理更是道道經典美味，不愧是有同時做桌菜的水準。 會建議四個人以上來吃，點更多種菜色，吃得更開心，揪團挑戰鴛鴦鍋＋52道現炒料理啦！

丹青餐飲集團 地址：台中市西區美村路一段135號 電話：(04)3507-0708 營業時間：中餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:30 FB粉絲團：丹青餐飲集團[2][3][4]

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