＜胡同彭家老舖＞桃園市蘆竹區 2024

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去年的三月底西踢去了一趟絲路，親身親胃從新疆一路吃到西安，沿途嚐到了很多食物是西踢從來沒吃過甚至也沒看過的大家有興趣也可以連去看絲路長征懶西包[1]

今天要介紹的這家「胡同彭家老舖」主打新疆拉麵一聽到朋友分享就在桃園有這麼一家特殊風情的小店，西踢立刻拉著米奇哥衝去蘆竹，回味當時舌尖上的滋味～

店面位置就在貝克漢MOTEL的對面、鹽酥雞的旁邊但西踢心心念念的貝克漢並沒有出現（廢話）

從2012年開始就不斷有節目前來報導這隱藏於巷子內的特殊風味

店內用餐區

強烈建議兩人用餐若要共食的話，兩人不要坐正對面，坐左側或右側較佳因為木桌實在太大距離太遠，米奇哥都搶不到西踢的碗了XD

菜單

當天吃完後本來要再加點羊肉包的，結果居然包子類都沒貨了（大哭）下次我一定要吃到這傳說中的酒釀發酵口味阿！

首先就從首圖開始說起吧！

新疆饊子（100g）（50元）「饊」子，因同「傘」，是回族的傳統食品之一是將麵拉為細條狀後下鍋油炸而成

西踢在這裡吃到的饊子跟當時在新疆吃到的不太一樣

當時在新疆吃到的這款通常做為點心食用，金黃色的外皮且口感酥脆稍微偏硬，如果必須得用一句話來形容，西踢會稱他為：「沒有調味過的雙胞胎」

如果大家對新疆口味有興趣可以點去看這篇：絲路∥馬不停蹄的十一日長征，橫跨十個城市特色美食，我就是要吃飽吃滿！[2]

而胡同家的饊子外表較細，沒有久炸的金黃色酥脆外皮，口感較為鬆了些西踢猜測應該是因為胡同家的饊子是做為正餐食用，這種油炸程度不過於硬脆，於湯頭內浸濕後的口感會更適合！

如果這也必須讓西踢用一句話來形容（真的太難！！）我只好姑且形容他為：「10%相似蝦味先、10%相似油條，但絕對是沒吃過的滋味」

順帶一提，新疆當地的回族比例很高，路上也幾乎都是清真餐廳，所以在新疆是不吃豬肉的，甚至是連「豬」這個字都不能出現而是用「哼哼」代替「豬」字， 用「大肉」代替「豬肉」～所以在胡同家也沒有豬肉的選擇，就只有牛、羊兩種喔！

不知道為什麼西踢只要想到新疆就想點羊肉XD所以接下來這道就是　羊肉拉麵／饊子雙拼（160元）

一碗要價一百六十元，價格看似有點貴不過他其實超大碗的！西踢跟米奇哥兩人當天點了一碗麵加一份小菜就蠻飽了！不過小菜的部分西踢等等再介紹喔不要著急XD

所謂的雙拼，就是拉麵加饊子（當然菜單也有只有拉麵或只有饊子的選項）強烈建議大家剛上桌時第一個先吃「饊子」就像涮肉一樣把饊子稍微浸濕讓他吸收湯汁，但不要泡軟的口感是西踢覺得最好吃的～另外饊子泡軟後也會讓湯變得較油一些

麵條的部份是老闆手工拉的「拉麵」看照片應該能看出麵條呈現有些捲曲的狀態麵條中間比較厚，兩側稍微薄一些，口感很紮實有咬勁，但厚度的差異吃起來又有些變化性

一上桌西踢就說：「他們家的羊肉看起來就很好吃！」果然不出我所料，羊肉韌性有咬勁但是不會難倒西踢的老人牙，微微的油脂部分也很嫩羊肉味很重，但是不腥是連平常不喜歡吃羊肉的米奇哥都能大快朵頤的滋味

不過如果你們真的很怕羊肉味的話，別忘記還有牛肉的選擇XD

湯裡撈出的超大塊羊骨

湯裡除了上述內容之外，還有一些蔬菜跟番茄，再加上香料熬煮成乳白色的湯頭其中最出色的當屬香氣十足的孜然，但味道倒也不會重到蓋過其他滋味反而是羊骨的醇厚感更停留在口腔，西踢對這碗拉麵評價真的很高XD

實在好吃口味又特別，所以後來西踢又買了外帶回家給月娘嚐嚐

羊肉拉麵／饊子涼拌（160元）剛剛點的是湯的，這款是涼拌的乾麵材料的部份跟剛剛都差不多，表現也都很好

重點在於涼拌的醬是獨家的天然香料醬這款辣度蠻高的，但西踢覺得是很涮嘴會讓人一口接一口的那種辣XD另外桌上還有裡面有辣椒的香料醬，愛吃辣的朋友ㄧ定要試一下口味但就饒了西踢吧（逃）

涼拌豆乾（60元）

這份小菜西批值很高！份量好多而且裡面有豆乾、小黃瓜、洋蔥同為涼拌系列，也是淋上上面那碗麵條的獨家香料醬，甜甜鹹鹹又酸酸辣辣還帶點麻度超　級　開　胃　！

西踢特愛爽脆清甜的小黃瓜搭配獨家醬料的衝突滋味不過他們家的小菜選擇種類比較少蠻可惜的～

如果吃了涼拌覺得欲罷不能的話XD也可以直接購買罐裝的店家自製香料醬老闆們是北疆人，說是從新疆帶回來的香料製成的呢！

新疆天然香料醬（180元） （中間跟右邊那兩罐）新疆孜然風味辣椒醬（200元） （左邊那罐有辣椒的）