＜胖哥燒烤雞排＞【新北泰山】胖哥燒烤雞排(店門口不便停車 2024

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日期：106年06月10日（星期六）時間：PM06:57~PM07:30成員：老爺，叮咚，蛋蛋和白白胖哥燒烤雞排　新北市泰山區明志路一段172號　02-2909-0855明志路與楓江路口烤雞排60元　干貝35元　包蔥豬35元　烤雞肉串30元　烤甜不辣15元　烤鑫鑫腸15元因為都更己結束營業

在泰山區明志路一帶，平時約十點過後或假日一入夜後，大馬路上的店家，大約也只剩下豆漿早點店或是便利商店。這段時間想吃宵夜，手腳還得要快一點，不然店家一賣光，就會早早收攤囉～。但在明志路及楓江路口，還有一間燒烤店還亮著燈，一直賣到凌晨11點半左右才休息。（營業時間是到12點，約11:30店家就會把招牌燈給熄了，只服務到熄燈前己經買單的客人哦！不然店家會更晚收攤回家。） 

á這間燒烤店叫＂胖哥＂。故名思義，老闆胖胖的，所以叫胖哥。沒錯！答對了！整間店大部份只有三個人在顧店，就一對夫妻加一位女兒。也有客人問過老闆娘為何不請人？老闆娘說：請的人都來一～二天後就說太辛苦而不做了。是的！想請人，也請不到人啊！所以想吃這家的燒烤，記得，只要人一多就一定要等。而且至少等20~30分鐘左右。（叮咚還有等過40分鐘以上的經驗哦！）因為它的流程是先炸再沾醬料，再上烤爐慢慢烤至入味。只要客人一多，或某幾位客人點很多，那就真的要等20~30分鐘左右了哦！有經驗的人會先打電話用訂的，這樣可以省下先去一趟或是現場等候的時間。而叮咚習慣現場挑現場點，然後再到便利商店坐一下，時間差不多了再去拿。這次則是帶蛋蛋一起來，讓他自己挑自己選想吃的燒烤，點完我們就跑去吃碗冰再回來拿。

á現場的食材大都會冷藏起來，待客人上門後再自行拉開玻璃櫃拉門選拿。肉類的大都擺在主要的攤子上，另一側直立的冰箱則放單價低的豆干，甜不辣，豆皮等等也需要冰的食材。比較不怕壞的，像杏鮑菇，香菇等等就常溫的放在攤子旁的桌上。而雞排及燒烤肥腸則點了之後，老闆才會從後方拿出來現點現炸／現烤。

á上圖是黑胡椒豬肉，照燒牛肉串的圖片。其實這裡的肉串都會分開調味，或多或少會讓客人吃起來口感不一樣，多點新鮮感。

á中間攤位冰櫃上還有較特別的干貝，胸軟骨，龍珠，培根麻吉，五花豬蕃茄，洋蔥豬，包蔥豬，金針豬等等，這區是單串35元，可以湊成三串100元。蛋蛋自己在這裡挑了一串＂干貝＂35元。哇～這位小朋友還真會挑，一下子就挑走干貝一串。這其中叮咚最喜歡的是"胸軟骨"35元。而胖哥燒烤有單賣胸軟骨耶～真是我心頭好。因為叮咚每次只要是吃雞排的時候，最喜歡咬的就是這一塊雞胸的軟骨。胖哥燒考有賣，這樣就不用為了吃軟骨而去買一個炸雞排來吃囉！叮咚喜歡胖哥燒烤它的胸軟骨原因，主要是軟骨吃起來脆脆的，加上軟骨旁一點點的肉也有沾到烤肉醬汁，一整個越咬則越香，越咬嘴裡越有滋味啊～！還有我也喜歡＂雞肉串＂30元，雞肉怕炸老烤肉，而胖哥的女兒燒烤的技巧好，每每都把雞肉串烤的剛剛好，不柴不硬，很好入口很好咬。連我家小朋友都說很好咬雞肉串，很好吃哦！！ 

á直立的冰櫃裡，也有一些叮咚喜歡的食材。像是甜不辣，豆皮，鑫鑫腸，烤過都好好吃。若喜歡蔬菜的朋友，別忘了吃肉時也要搭配點蔬菜吃，這裡也有很多樣蔬菜可以選擇。而叮咚今天就選了＂茄子＂30元，想來試試看。 

á中間攤子旁的桌上，擺放的是菇類以及魚類。不太明白，為何魚類要常溫的擺放在這裡？？也可能是魚類店家事先有己有處理過，所以算是半成品，才會擺這。叮咚不愛鮮香菇料理後的滋味，所以我今天點了＂杏飽菇＂30元，來吃吃看。再來叮咚要講的是雞排，因為店家是先炸後烤的方式，所以你還可以選擇裹不裹粉。裹了粉的雞排炸過後再去烤，會吸收更多的烤肉醬，所以味道會更濃郁一點。不裹粉就比較會讓雞排肉乾一些，但少了裹粉就比較沒那麼油及重口味。而且店家還會問你要不要切成塊？！好方便客人取夾食用。（不切保留肉汁，切了方便夾取，各有各的好處。） 

á就先前說過的，叮咚和蛋蛋是先去挑選想吃的食材，然後付款後就先去吃碗芒果冰，等冰吃完後再回去胖哥燒烤拿，就很剛好叫到叮咚買單的編號。真開心！回家後立馬把它們拿出來擺在盤子上，一來好看為了拍照，二來怕放袋子太久會悶出水份來，而使得食材變軟。 

á再來強推甜不辣，叮咚只買一串，結果回家大小朋友都想吃，嗚～臭蛋蛋，你那時說不要的不是嗎？？甜不辣Ｑ軟Ｑ軟的，味道也不差，

á雞肉串，也是叮咚喜歡的燒烤肉串。主要是因為胖哥燒烤會把雞肉串整隻淋上醬汁再去烤，味道夠又不會太柴，真的很好吃。

á不愛吃魚的叮咚，今天看到魚，還是選了一條有蛋的柳葉魚。不敢吃頭部那邊的上半身，咬了一小口後腹部的地方，就給我家老爺了。還好，柳葉魚的味道其實不錯，只是叮咚個人會害怕的問題。鑫鑫腸和香腸是蛋蛋點的，所以一回家拿出來拍照後，很快的我就看不到它們了。（被蛋蛋一個人默默的吃光光了。嗚～）

á叮咚因為太喜歡胸軟骨了，所以一直近拍它。呵～大家看照片應該看得出來，軟骨的邊邊還帶了點肉呢！這樣混著軟骨一起咬下的口感，嘴裡總是咔滋咔滋的，真的是好吃哦！

á茄子其實也很強，藍紫色的外表，依舊艷麗。（雖然炸過但不會太油！）胖哥燒烤的處理方式就是先炸後淋醬，淋了醬再去烤。就因為這樣，叮咚吃起來就像自助餐店會賣的茄子口味差不多。自助餐也都是用油炸的方式料理茄子，然後再加九層塔及淋上醬油膏。而胖哥燒烤，就只差九層塔囉！差一味，不過也是不錯吃。 

á杏飽菇，也很好吃。呵～叮咚好像沒有什麼不好吃的厚？！（我個人個性比較隨和啊～呵～！）杏飽菇炸過再淋上烤肉醬，也比鹽酥雞店來的有味道，也不錯吃哦！（忽然想起來泰山公園路上也有一間炸過再沾醬的鹹酥雞店，我～到現在，好像都還沒寫它的文章厚？）

á重點的雞排。哎～叮咚拍很糊啊！！先跟大家說聲抱歉，這都是因為有蛋蛋在旁等候的關係，讓叮咚快速拍了三張照片就收起手機。只是沒想到事後看到照片，我的老天鵝啊～三張沒有一張是清晰的。上圖的雞排是有裹粉炸再烤過的，因為有小朋友要吃，這樣方便多了。雞排誠如我先前說的，裹了粉炸過再炸，會讓味道更加濃郁。醬汁因為那一層粉，所以味道都鎖在麵衣上囉！雞排肉因為有切成塊，所以回家吃己經沒有肉汁了，但小朋友夾取就很方便，拿著一小塊就可以慢慢咬了。目前還沒有吃過沒裹粉的，叮咚下回再來試試。

＂胖哥燒烤雞排＂。在泰山區宵夜時段的店家裡，算是少數讓我半夜也會想出門買來吃的店家。食材滿充足的又有創意，像是胸軟骨及茄子，也可以拿來作燒烤？！還有培根蕃茄，洋蔥豬，也是叮咚在一般燒烤店裡少見的。雖然～它真的要等很久，等很久，等很久！（因為真的要等很久，所以講三次。呵～）不過，若能先打電話去訂好，等時間快到後再去拿。或是像叮咚一樣先去現場點好付費後，拿個號碼牌再去吃個冰或去逛個便利商店，約莫20~30分鐘左右再回去拿，總比在那裡乾等來的好。（大家也沒什麼閒著，因為都忙著滑手機。呵～）還有那裡算車流量不小的大馬路上，不太好停車，請大家多注意來往的車輛，小心自身安全。

＂胖哥燒烤雞排＂的地圖：