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我們如何對待這片土地與海洋,最終都會回到我們的餐桌。

從十年前的一口海蝦開始,到今天富立洋已經陸續投入數千萬元的研究經費,為的是「永續」。

對於大部份人來說海鮮已經不是指從鄰近水域捕撈而來的新鮮食材,而是繞過半個地球經過數個月而來的商品,有時甚至是一種工業產品,十多年前一位企業家在台北的五星級餐桌上吃了一口海蝦,覺得口感有異,詢問主廚後才知道原來進口的冷凍水產,現在都經過二氧化硫(SO2)的處理,以維持長程運送中漂亮的外型與口感,於是從這點開始深究,除了二氧化硫外,現在的海鮮還出現了哪些問題?失控的重金屬汙染,讓越長壽大型的魚種累積更多的毒物;迴避規範的跨國商業漁船,拖網打盡海底所有生物後,卻直接丟棄低經濟價值的魚貨;為了讓魚肉看起來新鮮與豔紅,添加的人工色素;這位企業家想起年輕時,常與經營遠洋漁船的父親出海,過去新鮮原味的海鮮,現在似乎已經變成了神話,於是他決定投入金錢與人力,打造一個「永續」的夢想,他就是富立洋的創辦人- 楊忠雄先生。

2001年成立富立洋生物科技股份有限公司,參與政府主持的「水產養殖科技研究產學合作計畫」,與國立成功大學生物科技研究所「暖水魚生技醫藥研究團隊」進行蝦類、海鱺及石斑魚......等水產養殖相關技術之研發,陸續投入數千萬的研究經費,為的是實實在在「永續」的生態養殖。

直到現在我們座落於台南七股,四周環繞著臺灣第八座國家公園「台江國家公園」,與每年九月底開始來臺過冬的嬌客- 黑面琵鷺為鄰,為了「永續」我們不抽地下水,直接從大海引進百分百純淨的高鹽度海水,為了「永續」我們採用低密度的方式,不投放任何藥劑、抗生素,任其野放緩慢生長,為了「永續」我們似乎不是在養文蛤、養蝦、養虱目魚,而是在養一個「永續」的生態環境,我們作的是對這片土地與海洋的承諾,而無毒與美味則是上天賜給我們最美的禮物。

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好吃美食~【臺北濱江】黑琵灣珍珠虱目魚片10片

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黑琵灣永續生態漁場- 無毒有偶

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新黑琵海灣Villa

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黑琵海灣villa·Page·Cottage·台南市安南區大眾路617號,Tainan,Taiwan·+886988465941·[email protected]·Alwaysopen·SeeMoreAbout黑琵海灣villa.

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