＜西螺黃記九層粿＞【雲林西螺美食】黃記九層粿—古早味米食，層層傳香。在地人 ... 2024

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上回到西螺老街，因為時間沒掌握好，限量販售的黃記九層粿，全數賣光，相當扼腕。為了填補心中的憾恨，前些日子飆愛車到雲林賞林內落羽松，回程特地在前往碰運氣，終於完成心願。費工製作的九層粿，真的是極致Q彈，加上超香酥的油蔥與特調沾醬，好吃得令人無限回味，不枉我起個大早插旗！

第一次到訪【黃記九層粿】時，大概是上午11點多，當時目標物九層粿被饕客搶得一份都不剩，只好以肉粽和肉羹麵果腹，含淚而歸。這次為了能一圓心願，極力對抗夜貓子的生理時鐘，順利在9點半左右抵達。

除了店面外頭的桌椅，裡面也有內用區，因為當時客滿，阿貓選擇坐在攤位前面的餐檯上用餐，可方便就近觀察這西螺膾炙人口的限量美食。

【黃記九層粿】賣的東西就幾樣，招牌九層粿必吃，其他肉羹與肉粽也很受歡迎，也可以搭配麵食，還有料多澎湃的綜合湯。單品最高不超過35元，非常便宜的經濟小吃。

九層粿 25元/份

隻身單影遠征雲林，終於見到傳香三代的九層粿。

白拋拋(台語)的粿上，有好幾層醬料，特製米漿、醬油、蒜泥以及終極美味武器的油蔥。

迫不及待夾起身段柔軟的嬌客，在香噴的氣息下，滿心期待的送入口中。先是一陣響亮的聲音迴盪在耳際，油蔥非常的酥口，香中帶甜，令人超驚豔！

但急轉直下是差點去醫院洗腎的鹹度，後來才發現是阿貓自己蠢，沒有先把醬料均勻攪拌。亡羊補牢用筷子在盤內溫柔轉圈後，再試一次，九層粿Q彈的程度超乎想像，甘鹹的醬料、粿的米香、爽脆的油蔥，以一種完美的平衡，激盪出不平凡的古早滋味，超好吃啊！

綜合湯 15元/份

吃粿配湯好像是變成是一種潛規則，但【黃記九層粿】的湯品絕對讓人大呼超值。

你沒看錯，碗內堆擠了筍子、菜頭、豆腐、肉皮以及一顆丸子，才賣15元，根本是在做善事啊！熱騰騰的高湯香濃實在，各種湯料都很新鮮，集結了豐富的味道，尤其阿貓最愛的肉皮給的好大方，私心打上100分！

小時候對豬皮就情有獨鍾，只要湯內有它的蹤影，阿貓就會感到好開心，可惜現在外出飲食很少見到它的出現，一下子看到滿滿的肉皮，興奮度整個飆升破表。

九層粿不只定量販賣，也可以隨自己需要，50元、100元等等整數價位購買，店家會根據費用分切包裝，並附上醬汁。

很特別的九層粿，利用分層炊蒸，主要是維持米粿的Q度，是很費工費時的古早味，所以越來越少見。至於為何是九層，阿貓猜測中國的數字「九」，有極大量的隱喻，也有長長久久的涵義。不論真相是哪一個，真的很希望這傳統的美食，可以永續飄香。

初訪吃的肉羹，料超多，有點偏台南的甜口味。這次在現場吃飽飽，只能順手打包回家再吃個過癮。

帶著惺忪的雙眼，獨自從彰化奔直到雲林賞落羽松美景，又接著品嘗吸西螺美食【黃記九層粿】，實在是很瘋狂，但也超級滿足。便宜大碗又可口的傳統小吃，是在地人超狂熱的早點。獨特口感的九層粿，料多澎湃的肉羹與綜合湯，是西螺不能錯過的人氣王，真心推薦！

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豹紋貓的狂吃宅世界[1]

黃記九層粿

店址：雲林縣西螺鎮建興路286號

電話：0932-591537

營業時間

上午06:00~上午10:30

每週一公休

檢視較大的地圖[2]

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