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2.陳天朝是澎湖一支釣的高手，一次出海漁獲百斤不是問題。（王英豪攝）
3.跟著老漁夫搭上快艇，體驗澎湖一支釣與海搏鬥的驚險。（王英豪攝）
剝皮魚「用吃愛台灣」開拔到澎湖，深入認識海鮮，並體驗討海人的生活，隨行主廚用行動證明，魚只要夠新鮮，一滴酒也不用加！
早知道，早餐就不要選熱拿鐵配紅豆麵包了，今天應該是有記憶以來，第一次在無預警的四級風浪中狂吐，還好此行的主角，「用吃愛台灣」隨行主廚、香格里拉台北遠東飯店餐飲廚藝總監劉冠麟Eddie Liu完全不受影響，我在快艇這邊吐，他在另一邊釣，下竿5秒不到，剝皮魚就上勾，出海任務算是完成了。
「快艇一支釣」是澎湖當地捕魚的一種方法，也是澎湖最貴海鮮的主要來源，漁民開快艇，12小時來回，上岸的魚還活跳跳。而今終於能體驗幾分討海人的辛苦，凌晨5點半在山水跟著澎湖小有名氣，73歲老漁夫陳天朝出港，125匹馬力的小小快艇擠上4人，船小海近，氣氛緊張。
一開船還能說說笑笑，但船一離港，頂著風，迎著浪，船頭不斷豎起摔下，雖然高一層樓，但拍浪的崩崩聲不絕於耳，頂高時還有暫停2秒的詭異寧靜，我忍不住大聲尖叫，這比雲霄飛車刺激一百倍。
陳天朝表示，這幾天風平浪靜，但今天是農曆十八又吹南風，「有一個潮流凌晨4點到，上午10點就走了。」這趟出海哪有可能熬到10點？上船不到一小時，便開始狂吐，小船隨波浪顛來倒去，我也顛三倒四，腸胃翻騰。
16歲隨父親海釣，曾釣起比人還高的四鰓鱸魚，擁有12萬元磯釣竿的Eddie，四級風浪在他眼中根本不算什麼，不過我看著他連續上勾，想歡呼但氣若游絲，見老漁夫拿網撈魚，想拍照搶鏡卻寸步難移、力不從心。最後匆匆兩個多小時返港，竟有4條剝皮魚，黃雞仔與牛港魚參各一條的戰果。
老漁夫說：「大海就是我們的提款機。」為了生活，他國小畢業上船，吐到32歲才不吐，他兒子也遺傳到他，國中畢業上船工作，連當兵在海軍服役也是吐3年，他安慰我：「妳吐了就多喝水，等一下肚子裡才有東西繼續吐。」
陳天朝表示，目前快艇一支釣的平均魚價每公斤為300多元，價格最好的是上千元的老鼠斑與石鯛，而當季盛產的剝皮魚最賤價，每公斤120元，但出海12小時最多釣到100公斤，「若是能釣到秋姑、紅蓮等石斑類，再加上花枝、軟絲等漁獲，釣50公斤的魚就有上萬元的收入。」
王英豪／攝影
劉冠麟Eddie Liu／菜餚設計與示範
協力支援／旺興漁業、沙灘城堡、陳天朝
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